如何蒸月饼_家庭自制蒸月饼简单做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸月饼_家庭自制蒸月饼简单做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.冰皮月饼蒸多少分钟2.家庭自制蒸月饼简单做法
3.自制蒸月饼的做法美味低糖
4.糯米月饼蒸做法（糯米月饼蒸多长时间）
5.蒸馒头月饼的做法窍门
冰皮月饼蒸多少分钟
冰皮月饼蒸20分钟左右。
冰皮月饼的做法如下：
主料：糯米粉100克、粘米粉80克、澄粉80克、糖粉60克、水300克。
辅料：红豆馅料250克、可可粉适量、草莓果粉适量。
步骤：
1、提前把材料准备好备用。
2、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里。
3、水加入碗里，拌成面团，静置30分钟。
4、静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右。
5、蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑，待凉冷藏1小时再包馅料。
6、把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆。
7、把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，馅料放在面皮上往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可。
8、准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出。把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可。
9、想要其他的颜色加入对应的果粉柔均匀即可，成品欣赏。
家庭自制蒸月饼简单做法
中秋节的脚步越来越近了，很多人都已经开始买月饼吃了，现在月饼越来越受大家的欢迎，月饼的种类越来越多，大家可以根据自己的口味来选择自己喜欢吃的月饼，但是很多时候月饼买回家了吃不完，可能会有人将月饼放在冰箱里，那月饼放在冰箱里拿出来后需要蒸吗？月饼可以蒸吗？
1、月饼可以蒸
其实月饼是可以蒸着吃的，很多人会觉得月饼冰过后会回生，确实可能会出现这样的情况，所以很多人会选择将月饼蒸一下，月饼可以蒸着吃，但是月饼蒸过后口感就变差了，而且会是软软的，甚至月饼上面会有水气，所以尽量不要蒸着吃。有的人做月饼的时候也用蒸的方法，虽然说可以，但是没有烤的好吃。
2、可以烤一下
很多人都不敢直接吃冰过的月饼，如果月饼冰过之后吃起来不放心，可以用烤箱或者是微波炉热一下，其实冰过的月饼拿出来放一下就可以吃了，一般情况下吃了不会有什么事，但是一定要拿出来放一下，用烤箱或者是微波炉加热后可能吃起来会更加放心。有的人还会用煎的方式，但是要有合适的锅才行。如果是冰皮月饼，那就不用加热了，冰皮月饼也是拿出来放一下就可以了。
3、温馨小提醒
虽然说月饼可以放在冰箱里面保存，但是月饼放的时间越久口感和营养就会越差，所以如果可以趁新鲜的吃完就最好不要放到第二天，这里说的可不是要你逼着自己吃很多，可以分给其他人吃，本来一个人一天就不能吃太多的月饼，每人一天最多只能吃半个，如果觉得很甜很腻，可以和茶一起吃。
自制蒸月饼的做法美味低糖
蒸月饼是一道很多人爱吃的美食，具体做法如下：
第一步：去皮切片，南瓜蒸八分钟，蒸熟后取出捣碎。
第二步：捣成泥后加入糯米粉，玉米淀粉和白砂糖，揉成面团，分成适量的小面团，用手压成小饼状。
第三步：加入适量的红豆沙，握起来团成小球。
第四步：放入模具中，按压成型。
第五步：上锅蒸12分钟，一定要等到晾凉后再拿出，不然的话会破坏形状。
营养功效
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。
从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。
糯米月饼蒸做法（糯米月饼蒸多长时间）
蒸月饼，你吃过吗?其实与冰皮月饼一样的配方，工序之处在于蒸的顺序以及馅料的做法。下面是的自制蒸月饼的做法资料，欢迎阅读。
食材 准备 做法步骤
1.准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、 奶粉 拌均，过刷。以及紫薯白砂糖等食材;
2.紫薯洗净，放入锅中蒸熟;
3.蒸熟的紫薯，放凉，去皮，捣碎;
4.捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中，加入沸水拌均;
5.揉成光滑的团，再分成60克一个小团;
6.放入月饼模具中，压出月饼模型;
7.做的月饼胚放入蒸笼中;PS：月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。
8.清水煮沸，隔水放入大火蒸15分钟，关火之后焖三分钟，放凉即可吃。
小贴士
1.紫薯要与混合的米粉中拌均再加沸水拌均;
2.每个火大小不同以及月饼大小不同，蒸煮时间略有差异;
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蒸馒头月饼的做法窍门
1、皮料：全麦面粉50克，糯米粉50克，南瓜100克
2、馅料：红豆100克、红枣5颗
3、做法：南瓜蒸熟后去皮，捣烂成泥，加入面粉和糯米粉，和成面团。红枣去核，切成细丁，红豆煮熟后捣烂成泥，再与红枣丁混在一起。面团和馅料均分成若干份，用面皮包好馅料，然后用模具压出月饼的样子。最后将月饼放在蒸笼上蒸20分钟即可。
分步阅读
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转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。
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拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。
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然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。
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收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。然后稍微团成椭圆，放入模子中。（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。
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压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。
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烤箱预热200度，放入烤盘（如果月饼有用干粉，入烤箱前就要喷少许水，如果没用干粉，就不必喷水），约5分钟定型，稍微有点上色后取出稍凉，刷蛋液（1蛋黄+1/3蛋清拌匀），刷蛋液时，刷子沾蛋液后，要用力在碗边上滗掉多余的蛋液，然后轻轻刷过月饼表面的花纹即可，千万千万不可刷多了。
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刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。另外剩余的皮我又烤了一盘5个（图左和右均为刚出炉的样子）。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。
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