如何蒸时蔬_126期：鲜虾时蔬蒸饺「宝宝辅食」的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸时蔬_126期：鲜虾时蔬蒸饺「宝宝辅食」的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鳕鱼时蔬蒸蛋羹2.126期：鲜虾时蔬蒸饺「宝宝辅食」的做法
3.蒸菜食谱合集来啦营养健康
4.清淡健康好吃不上火的蒸菜
鳕鱼时蔬蒸蛋羹
鳕鱼时蔬蒸蛋羹
嫩滑、好吃、有营养
核桃油、青菜、鸡蛋、胡萝卜、土豆、鳕鱼。食材全部按照宝宝咀嚼能力切小块。
鸡蛋中加入等量的水(约3个一半的蛋壳的水量)，搅打均匀。
蛋液过筛或者弄去浮沫，得到细腻的蛋液。
盖上盖子或者保鲜膜扎孔，水开后上锅蒸12分钟，嫩滑的蛋羹就蒸好了。
蒸蛋羹的同时我们来准备其他食材，锅中倒少量油，小火将鳕鱼炒热，倒入剩余蔬菜，翻炒均匀。
加入少量清水，盖锅盖炖煮至食材软糯，加一点水淀粉，大火收汁至汤汁粘稠。
加一点点核桃油，开吃！
126期：鲜虾时蔬蒸饺「宝宝辅食」的做法
一、孔雀开屏鱼
食材
武昌鱼、鲜姜、青红朝天椒、葱、黄瓜、胡萝卜、绍酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、植物油。
做法
1、武昌鱼去鳞清洗干净备用，配菜清洗干净。
2、把武昌鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着。
3、然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。
4、然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。
5、然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。
6、然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。
7、好吃也好看的孔雀开屏鱼就做好了。
二、富贵团圆虾
食材
鲜虾、鹌鹑蛋、肉馅、油菜、香菜叶、鸡蛋清、蚝油、生抽、胡椒粉、料油、姜丝。
做法
1、制作肉馅（可以直接买现成的肉馅）。
2、在肉馅中放入半个蛋清，与肉馅一起搅打，加入1小勺胡椒粉，1大勺蚝油，1大勺生抽。
3、用筷子顺时针搅打肉馅至上劲，腌制15分钟。
4、将虾去头、外壳，留到虾尾前一段，用刀开虾背，用牙签取出虾线。
5、碗中放姜丝，倒入1大勺料酒腌制10分钟。
6、取出腌好的虾，用刀沿虾背切开，注意别切断，展开切好的虾平放。
7、用刀背敲打虾背断筋，防止蒸的过程中收缩。
8、厨房用纸蘸少许油涂在蛋挞模具上（没有可用其他圆形容器代替）
9、涂一层油防粘，将处理好的虾放到模具中，上面放肉馅盖住虾。
10、全部做好后，水开后放入蒸锅，蒸6分钟。
11、取出打入鹌鹑蛋，放上香菜叶装饰，其它全部做好后，水开后入蒸锅蒸4分钟就好啦。
12、锅中烧开水，加入1小勺油、1小勺盐，放入油菜煮至断生。
13、用刀在模具边缘划一圈，取出蒸好的团圆虾，与油菜一起摆入盘中即可。
三、海洋明珠
食材
日本豆腐、活虾、鱼肉、葱姜、料酒、水淀粉、食盐。
做法
1、把虾洗净，去头去尾。
2、剥去虾壳，取虾仁并去掉虾线，然后用清水清洗干净。
3、把鱼肉洗净，切成小块放入碗中，再加入洗好的虾仁，调入1/2汤勺的料酒和几粒食盐，以及葱、姜。抓匀腌制片刻。
4、日本豆腐取出，去掉头尾，各一分为三。
5、把豆腐的中间挖空，成一个小碗形。
6、再把腌制好的鱼虾剁成较粗的肉糜，加入半汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌至上劲。
7、先把虾仁和鱼肉做成椭圆形的小丸子，装入豆腐中，边装边整形，轻轻按压，使其能完全和豆腐吻合，然后把表面抹光滑。
8、做好以后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟。
9、盘子里的原汤倒入锅中，加入少许水淀粉勾成薄芡，淋于菜盘中，然后撒上少许香葱末增味与点缀即可。
四、佛手观音莲
食材
大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿、高汤、虾米、西兰花、咸蛋黄、盐、糖、胡椒粉、姜、生粉、麻油、香油。
做法
1、虾去头去壳去虾肠，鱼肉去细骨，分别剁成肉糜备用。
2、虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和水，用筷子按同一方向搅拌。
3、咸蛋煮熟，西兰花焯水，沥干水份。
4、取出咸蛋黄捣成碎粒，西兰花撕成碎粒备用。
5、把泡发好的虾米放入高汤中煮开，调小火煮20分钟，放入1茶匙盐。
6、火腿切成均匀长条，再切成相同大小段。
7、小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开，用小刀尖从小白菜根部往上切。
8、从外向里依次切成花瓣状，刻成莲花状。
9、另锅下水烧开后，放入2茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟。
10、莲花白菜煮软后，取出沥干水份。
11、大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段。
12、另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明，大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份。
13、将大白菜梗折成三折，在对折处均匀地切5刀，将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜。
14、将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状，依次将做好的佛手白菜码入盘中。
15、将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤勺高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间。
16、锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟。
17、把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。
18、把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可。
五、角瓜鲜肉蒸蛋
食材
角瓜、鸡蛋、鲜猪肉馅、葱、姜、一品鲜酱油、蚝油、味精、糖。
做法
1、角瓜洗净切成0.5厘米厚度的薄片。
2、肉馅用一品鲜酱油、糖、蚝油、味精、葱、姜煨制。
3、鲜肉馅放入角瓜中间轻轻的对折切记不要折断噢。
4、包好的角瓜鲜肉馅依次摆入盘中，中间打入一个鸡蛋。
5、蒸锅烧开水放入角瓜鲜肉蛋大火蒸10分钟即可。
六、时蔬蒸鸡翅
食材
鸡翅、莴笋、胡萝卜、杏鲍菇、酱油、香菇酱。
做法
1、鸡翅洗净沥干水分，用厨房剪刀剔去骨头。
2、童酱油、盐、少许料酒腌1个小时。
3、胡萝卜、杏鲍菇、莴笋切段。
4、穿在腌好的鸡翅里。
5、舀上适量的香菇酱在上面。
6、开水上锅，蒸15分钟左右即可。
七、原盅奶油南瓜浓汤
食材
小南瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜、芦笋、杏仁、核桃、无籽黑枣、淡奶油、高汤、食盐、胡椒粉。
做法
1、洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末。
2、小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，（后面用来做盖子），然后掏空中间的南瓜籽。
3、用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉，把南瓜外壳上锅蒸熟备用。
4、锅中下入黄油融化，下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。
5、倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。
6、在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。
7、锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。
8、重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。
9、搅拌均匀，小火煮开即可，煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。
八、珍珠丸子
食材
肉糜、土豆、糯米、咸蛋黄、香葱、姜、盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒、鸡精、食用油。
做法
1、糯米提前浸泡至少三小时。
2、土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆。
5、滚上糯米，沾均匀即可。
6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。
九、包菜肉卷
食材
鸡腿肉、包菜、蛋黄、长豆角、黑芝麻酱。
做法
1、鸡腿肉30克， 包菜5片，蛋黄1个，长豆角 1根。
2、包菜撕下来，整片入锅煮3分钟，豆角一起煮一下。
3、鸡胸肉剁碎，长豆角切碎一起剁碎。
4、加一个蛋黄，跟剁好的馅一起搅匀。
5、馅放包菜上，两边折进来，卷起来。
6、入锅蒸15分钟。
7、在中间淋些黑芝麻酱，做成了鞭炮造型即可。
十、剁椒蒸鸡翅
食材
鸡中翅、生抽、八角、蒜、小葱、剁椒、姜、料酒。
做法
1、鸡翅中翅洗净沥水一切二。
2、蒜瓣、姜片、小葱切末，准备好剁椒。
3、冷水下锅放入鸡翅块，放料酒、葱结、八角大火烧开。
4、捞出鸡块沥水备用。
5、冷锅热油倒入蒜姜末煸炒出香味，加入剁椒翻炒。
6、倒入鸡翅块翻炒，加入适量的生抽翻炒均匀，出锅装入容器。
7、锅中加入适量的清水烧开，放入炒好的鸡块连同容器隔水大火蒸20分钟。
8、出锅，撒上葱花开始享用吧。
十一、虾仁蒸玉子豆腐
食材
玉子豆腐、活虾、胡萝卜、香葱、味极鲜生抽、蒸油豉油、香油、料酒、葱姜汁。
做法
1、活虾洗净，去壳去虾线，用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。
2、玉子豆腐取出，分别一分为四。
3、准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。
4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上，放上虾仁。
5、入开水锅蒸约3到5分钟。
6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起，加入少许凉白开调匀，均匀的淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上，最后撒上香葱末即可。
十二、清蒸手工狮子头
食材
猪腿肉、马蹄、生姜、香葱、粗地瓜粉、水淀粉、食盐、生抽、料酒、白糖、烤肉酱。
做法
1、马蹄去皮切成小丁、葱姜切成末。
2、1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。
3、把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。
4、先把瘦肉剁成较粗的肉糜，加入肥肉丁，剁成较细腻的肉糜。
5、加入马蹄丁、葱姜末，稍微剁匀即可。
6、把剁好的肉放入一个较大的碗中，调入上述调料，戴上一次性手套，分次加入前面准备好的地瓜粉做的水淀粉，把肉糜抓匀。
7、取适量肉糜放在左手掌中，可以用个铁勺子，右手拿着，配合着左手上反复的刮起制圆。
8、依次做好所有的狮子头，冷水入锅，水开后转中火蒸约8分钟。
9、蒸好的狮子头取出装盘，可依据自己的想象稍微装饰一下。
10、把盘里的汤汁倒进锅里，调入少许水淀粉，勾成薄芡。
11、把芡汁均匀的淋在装饰好的盘子里即可。
十三、春华秋实
食材
藕、猪肉馅、胡萝卜、韭菜、油、姜、圆葱、蚝油、料酒、酱油、十三香、鸡蛋。
做法
1、藕去皮，切薄薄的片，用热水焯一下！
2、调馅料: 适量肉馅放入碗里，加入适量盐、酱油、耗油、十三香、料酒、鸡蛋一个，胡萝卜、韭菜、圆葱、藕、姜适量切末，全部放入碗里，顺一个方向搅拌均匀！
3、藕片对折，夹入适量馅料，摆入盘里，全部做好！
4、藕切半圆片，取四片，依次排列整齐！准从一边卷起，用牙签穿过，扎好！
5、做一个藕花，摆入盘子中间，用胡萝卜丝做一个花心！
6、上锅蒸30分钟即可。
蒸菜食谱合集来啦营养健康
馅料我还是喜欢味道更清新一些的，鲜虾时蔬的味儿是鲜香不腻，更对孩子的胃口。
虽然我是蒸着吃的啊，但是你们想蒸、煎都行。再淋点水淀粉，就是锅贴那感觉了。
步骤 step
1
现成的大虾仁剁成泥，你们要是想用料理机打也行，但是剁出来的虾泥会有点颗粒感，更有咀嚼感。
步骤 step
2
在虾泥里挤入几滴柠檬汁，腌制5分钟去腥。
步骤 step
3
小白菜焯水，捞出来。这里的小白菜你们换成其他的青菜，也都没问题。
步骤 step
4
小白菜、胡萝卜切碎，放到一边备用。
步骤 step
5
碗里放入虾泥和即食的玉米粒，玉米粒和虾算是老搭档了，不仅有香甜的味道，吃起来还很有口感。
步骤 step
6
碗里放上油、鲜菇粉和适量的盐调味。我这里调味不太多，主要虾仁已经是比较鲜的了，如果你们想换成其他的馅料，可以自己再搭配一下。
步骤 step
7
各种食材都搅拌均匀了，这就是今天的蒸饺馅了。
步骤 step
8
现成的馄饨皮，给它切成4份。或者你们用饺子皮做，也是一样的。
步骤 step
9
在馄饨皮里放入适量的馅料，我做的这个就比较小了，馅料你们也别放太多，要不然容易包不上。
步骤 step
10
在馄饨皮的两角抹上清水，对折捏起来。这里尽量捏得近一些，就不容易散开了。
*我这个包法是比较简单方便的，你们也可以包成小饺子、或者是小馄饨的样子。
步骤 step
11
做好的小饺子放入蒸屉当中，水沸计时，蒸12分钟。
步骤 step
12
蒸饺熟透，直接取出来就行。
清淡健康好吃不上火的蒸菜
蒸菜食谱合集来啦营养健康
1.鲈鱼蒸蛋
食材：鸡蛋、鲈鱼片、姜。
鱼片加姜淀粉辅食油腌制，一个鸡蛋加三次半个蛋壳温水，少许盐打散过滤到碗中，盖上保鲜膜水开蒸6分钟后，把鲈鱼片加进来继续蒸3分钟，出锅后加少许酱油淋上热油即可。
2. 莲藕蒸肉蛋
食材：鸡蛋、玉米、胡萝卜、前腿肉、莲藕。
把肉和蔬菜打碎放入碗中加葱姜水搅拌均匀，加淀粉酱油辅食油拌匀，放入蒸碗中铺平，打上鸡蛋蒸15分钟。
3.丝瓜蒸鲈鱼
食材：葱、姜、胡萝卜丝、丝瓜、鲈鱼片。
鲈鱼片加葱姜淀粉辅食油腌制，丝瓜切薄片加少许油盐抓匀，放入碗底铺上鲈鱼片，水开蒸6分钟左右，出锅加少许酱油淋上热油。
4. 蔬菜肉丸子
食材：葱花、胡萝卜、西葫芦、肉。
蔬菜加少许盐腌出水份后，把水份拧干，把所有食材一起加进来拌匀，戳成丸子蒸15分钟。
5.香芋蒸排骨
食材:姜排骨、蒜、香芋、排骨。
排骨洗净加姜、蒜、淀粉、酱油、蚝油抓匀，加少许食用油，拌匀腌制半小时以上，香芋放入碗底，铺上排骨蒸30-40分钟。
6.时蔬蒸鸡翅
食材:胡萝卜、土豆、菌菇、姜、鸡翅。
鸡翅对半切开，加姜、淀粉、酱油、蚝油抓匀腌制半小时，把食材炒香放入碗底，铺上鸡翅蒸25分钟。
清淡健康好吃不上火的蒸菜
一. 虾仁时蔬蒸蛋：
材料：虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋爷爷的农场核桃油。
1.2个鸡蛋，放6次的半个蛋壳温水，匀过筛盖保鲜膜，擢几个出气孔，水开蒸10分钟 。
2.锅中放核桃油，放入虾仁炒变色，再放入焯水的玉米，胡萝卜豌豆加入半碗淀粉水，煮至浓稠，加入水蒸蛋中即可。
二. 腐竹蒸排骨：
材料：姜葱、排骨、腐竹、爷爷的农场核桃油。
1.排骨+葱姜、酱油盐淀粉抓匀，再加入核桃油抓匀
，腌制20分钟。
2.泡发的腐竹，放碗底放上腌制好的排骨，上锅然30分钟即可。
三. 丝瓜蒸牛肉：
材料：葱姜、丝瓜、牛肉、爷爷的农场核桃油。
1.肉切片+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉+核桃油抓匀腌制20分钟。
2.丝瓜铺碗底，放入牛肉片，加入葱姜水，开上锅蒸10分钟即可。
四.时蔬蒸鸡腿：
材料：胡萝卜、玉米、香菇、鸡腿、爷爷的农场核桃油
1.鸡腿划刀+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。
2.玉米、胡萝卜、香菇铺碗底，放上腌制好的鸡腿包上锡纸(没有可不包)，上锅蒸30分钟左右，撒葱花即可。
五. 鲈鱼蒸蛋：
材料：2个鸡蛋、鲈鱼片、葱姜、爷爷的农场核桃油1.鲈鱼+姜+淀粉+核桃油，抓匀腌制15分钟。
2.2个鸡蛋放6次的半个蛋壳温水，搅匀过筛盖保鲜膜，擢几个出气孔。
3.水开蒸8分钟，放入鲈鱼片，再蒸2分钟。
4.放酱油忽丝，热油激出葱香即可。
六. 时蔬蒸滑鸡：
材料：土豆、胡萝卜、葱姜、鸡腿、爷爷的农场核桃油。
1.鸡腿去皮去骨+葱姜、酱油+淀粉+盐+核桃油抓匀腌制20分钟。
2.锅中放油，放入食材炒至断生。
3.放入碗底，铺上腌好的鸡肉，上锅蒸20分钟即可。
相关文章
