教您--面怎么做如何做--面_黑叔教你怎么做面条？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于教您??面怎么做如何做??面_黑叔教你怎么做面条？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.面条的做法怎么做？2.黑叔教你怎么做面条？
3.面条怎么做好吃啊？
面条的做法怎么做？
准备用料：面粉200克，鸡蛋1个、食盐2克。
制作过程：
1、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。
2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。
3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。
4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。
5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。
6、面擀到合适的厚度，撒些干面粉。
7、一层一层的折叠起来。
8、用刀切成自己喜欢的宽度。
9、用手将切好的面条抖开。
10、成品。
黑叔教你怎么做面条？
中国人喜欢吃面食，特别是在北方，面食到处开花，各种各样的面食都很耀眼。面食的方法很多，但主要可以分为两类，一类是发酵面食，一类是不需要发酵的普通面食。
揉面的时候有人放盐，有人加油，口感差异很大，学完后不要随便做发酵的面食都要放酵母粉，能让面粉变得模糊的面食很诱人，很好吃。一般面食不需要发酵，简单用水和面就可以了。但是在我们的生活中，有些人会发现面团里有盐和加油。这到底是为了什么？今天我们来谈谈这个吧。
1.什么面食需要加盐和油
面粉里放盐和油并不需要所有的面食。通常我们在做有力光滑的面条时要加盐和油，在做各种糕点时也要加盐和油。那么，盐和油的面究竟有什么不同呢？揉面的时候有人放盐，有人加油，口感差异也很大，学完后不要随便做
2.揉面放盐的目的
饮食界有句话说：“盐是谷蛋白是骨头。”也就是说，在面粉中加入盐可以提高面粉的腱性，提高面条的口感和韧性。面粉面筋来源于面粉的谷物蛋白质。我们常说的“高筋面粉”“低筋面粉”是谷物蛋白质的高低，谷物蛋白质接触水后会变成胶体般的物体，加入盐后面粉的密度会更强，做出来的面条会有弹性，还会煮开。所以做面条之类的食物时，放盐是必要的。
3.揉面加油的目的：
无论是做面粉的食物还是不做面粉的食物，原则上都要醒过来，但醒过来后面粉的水分会蒸发，使面团变得干燥。但是如果加油，效果就会立即改变。揉面时面粉的筋性不同，结合力可能不同，筋性越高，结合力越强，通俗点就是比较粘。这时，加一点油后，起到疏水作用，使面团不粘手。
正常和面粉不加油的话，面团延展性不好，拉起来会断，不长，但加油的话，延展性会变好，面团弹性会变好，还能拉很久。例如，我们平时做方便面、薄皮馅馅饼等的时候需要加油。而且，这种糕醒的时候要抹油，目的是用油锁住水分，使其柔软、柔软。揉面的时候有人放盐，有人加油，口感差异也很大，学完后不要随便做另外，加油的面粉不能形成谷蛋白网络，所以制作的面粉点比较松，口感脆。很多人烤的年糕的口感不脆，只是缺少这个阶段。
所以综上所述，可以发现面团加油和盐有不同的作用。意大利面的口感可以变得更好吃，但盐和油的量不是随便加的。根据面粉的量来决定适量就可以了。
面条怎么做好吃啊？
手擀面制作：详细做法黑叔就不一步一步的说了，会和面的知道怎么和，不会和面的可以到超市买（超市的机制面现在味道还可以）。这里针对会和面的有一个小窍门，和面时加入一枚鸡蛋的蛋清，用淡盐水和面，擀出的面条更劲道。
一、面中经典老北京炸酱面：
1.酱料准备：干黄酱100克＋甜面酱50克加水解开待用。感觉解酱麻烦，酱料可以用营口大酱代替，和甜面酱搅拌均匀就可以。
2.菜码准备：豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜。其中豆芽、芹菜、青豆、白菜丝要过焯水去生味。其它菜码看个人喜好添加。
3.200克五花肉切0.5厘米丁，如果是冻肉切1厘米丁。
4.油锅放入大约食用油100克，中火起，油温合适后放入五花肉丁煸炒，肉丁炒熟后滴入两滴蚝油，少量生鲜酱油，把准备好的酱料倒入锅中气灶改小火翻炒。这个过程要不断的翻炒，避免糊锅。翻炒大约三四分钟的样子，加入少量盐翻炒30秒，美味的炸酱出锅装盆。
5.手擀面煮熟，过水。
6.每人一大碗，加入煮好的面条半碗，加入炸好的酱料，加入菜码，拌均，开吃吧，骚年们。
二、面食粉的最爱－－各种打卤面：
1.尖椒肉沫卤（香菇肉沫卤同等做法）：
１）配菜：尖椒一枚，去辣丝，切丁备用。一点辣不吃的亲们，可以用青椒、彩椒、黄瓜代替。淀粉一小勺放入小碗加水调开备用。
２）主料：肉馅300克。
３）中火起油锅，放入肉馅煸炒，肉馅炒熟后加入配菜煸炒，炒熟后放入配菜煸炒一分钟，加入两滴料酒、两滴蚝油、两小勺老抽（或生鲜酱油），翻炒30秒，加入适量水。
４）水开锅后，加入调好的淀粉，待再次开锅30秒后，出锅装盆。
５）煮好面条过水。
６）每人一大碗，加入煮好的面条半碗，加入尖椒肉沫卤，拌均开吃。
特点：虽然是肉沫为主材，但吃起来不油腻，有清香味。
2.西红柿鸡蛋卤：
1）主料：西红柿一枚，整个用开水烫一下，去皮，切块备用。鸡蛋两枚，打成蛋液备用，蛋液中加入一滴料酒，加入十分之一水效果更好。
2）中火起油锅，放入适量食用油，放入蛋液，鸡蛋定型后倒入西红柿块，翻炒一分钟，加水，加水量以刚刚没过主料为准。水开锅后，加入适量盐，放入葱花，出锅。
3）煮好面条，依个人口味加入西红柿鸡蛋卤，拌均开吃。
三、酱油汆面－－男?潘慷道锸Ｎ蹇榍?钡某苑ǎ?/p>
起油锅，切两根一块钱一根的火腿肠成丁，放入油锅，加入酱油，加水。水开后放入面条，面条煮熟后打入一枚鸡蛋，用筷子打匀成蛋花状，放入葱花，出锅。特点：虽然成本最低，但是味道还是不错的。
干面条做好吃的步骤如下：
1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。
2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。
3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。
4、开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味，炒出香味即可。
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