如何蒸酸菜包子_酸菜包子蒸多久才会熟酸菜包子蒸多长时间

家常菜 2024年04月28日 09:33 543 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸酸菜包子_酸菜包子蒸多久才会熟酸菜包子蒸多长时间的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.酸菜猪肉包子的做法酸菜猪肉包子
2.酸菜包子蒸多久才会熟酸菜包子蒸多长时间
3.酸菜包子馅做法大全做酸菜包子的步骤
4.酸爽的酸菜包子的做法步骤图，怎么做好吃
5.酸菜包子馅怎么做好吃

酸菜猪肉包子的做法酸菜猪肉包子

酸菜猪肉包做法

食材：酸菜、猪油、猪油渣、葱姜末、包子皮、姜沫

辅助：生抽、食盐、蚝油、老抽、花生油

1、准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分。

2、将控干水分的酸菜，放在案板上，剁成馅，小颗粒的样子就行，准备一块干净的滤布，包裹住酸菜，攥出多余的水分。

3、攥干水分的酸菜，放在一个大盆中，先舀入一勺猪油，猪油都知道，是用猪板油熬出来的，雪白色的油脂，有了它的存在，包子馅肯定香，把猪板油融化开，搅拌均匀。

4、再放入适量的猪油渣，猪油渣就是炸完猪油的残渣，硬硬的，脆脆的，焦香可口，它能吸收多余的水分，变得饱满起来，让整个包子馅鲜香可口，美味无比，猪油渣可以直接吃，也可以炒青菜，那味道老香了。

5、准备半根大葱，一块生姜，剁成葱姜末，一起加入到馅料中，搅拌均匀。

6、根据个人的口味，开始调味，放入适量的食盐、蚝油、生抽、老抽，姜末，使劲地搅拌，让馅料吸收馅料，润一润颜色，再放2勺花生油，增一下香味，继续搅拌均匀。

7、最后结尾的时候，准备少量的清水，少量多次，边倒边搅，让肉馅吸收干净，这样看起来水润一些，不会干柴，纯净水就行，接下来放进冰箱冷藏中，腌制半个小时。

8、趁着这个时间，可以和面，准备包子皮，等准备工作做好以后，再端出包子馅，按照自己的手法，捏紧收口，包成包子的形状。

9、包好的包子，先别着急上锅蒸，盖上一层保鲜膜，二次醒面15分钟，让包子休息一会儿，等时间到了，开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟。

10、按照这样方式蒸的包子，暄软多层，皮薄馅大，鲜香可口，油而不腻，非常的好吃，就连小孩子都能大口吃，又解馋又健康，有空记得做给家人吃，方法真的简单。

提示：

酸菜有一股很浓的酸味，前期一定要洗干净，攥出多余的水分。加入猪油渣和猪油，是一种很接地气的吃法，如果你不喜欢，可以不加，换成油条、馓子代替也行。

酸菜包子蒸多久才会熟酸菜包子蒸多长时间

酸菜粉条素包子?

炎热的夏天不想吃肉，想吃点酸的、辣的，就想到了酸菜粉条尖椒素包子。

用料 ?

酸菜（袋装）一颗

细粉条一把

尖椒三个

葱一根

盐一小勺

生抽一勺

食用油一大勺

酸菜粉条素包子的做法 ?

先发面，再准备菜馅。

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酸菜洗净控干水分

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细粉条凉水下锅煮软

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尖椒去籽洗净

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准备好开始剁馅

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酸菜切碎

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挤去水分

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尖椒切碎

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粉条切小段

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三种菜拌匀，放一勺生抽和十三香调味，也可以增加自己喜欢的调料。

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热一大勺油，泼在切好的葱花上。

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尝一尝咸淡，根据自己的口味适当添加盐，我放了一小勺。

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调好的酸菜粉条尖椒馅

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色泽诱人，味道也很好。

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面发好，揉到光滑状态。

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面团切成两半，揉成长条状，切成一个个小剂子，用湿布盖上。

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开始包馅，包制的速度要快，我这包到后面感觉面团都发酵了?

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蒸锅放好冷水，包好的包子放笼屉上二次发酵15到～20分钟，夏天时间短点，看发酵状态。

面团发酵好的情况，开中火，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟开盖。

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热气腾腾的包子出炉了

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吃一口，有点酸有点辣，好好吃！

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酸菜包子馅做法大全做酸菜包子的步骤

1、酸菜肉包子蒸12-18分钟。如果是在馅料炒熟的情况下,包子一般上锅蒸十二分钟左右即可,但是,如果包子的馅料事先没有炒熟,那么就需要多蒸一会,大约需要蒸十八分钟左右。

2、“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也。”宋代出现“包子”之名后，“馒头”之称一直并行不衰。直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”、“蟹粉馒头”等等。

酸爽的酸菜包子的做法步骤图，怎么做好吃

1、面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。发好的面，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口。蒸帘涂油防粘，包子排到蒸帘上，盖上锅盖松弛20分钟左右，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟，闷3分钟后开锅取出包子。

2、把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。开水锅蒸10分钟即可。

3、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。倒入花椒油拌匀。酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。拌匀成肉馅。发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。擀成中间厚边缘薄的圆皮。圆皮中放入肉馅。开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。

酸菜包子馅怎么做好吃

步骤

酸菜肉馅包子的做法步骤11.五花肉切成小丁，因为包包子的馅不用剁得很细。切成小丁的肉吃起来很香。

酸菜肉馅包子的做法步骤22.自己家腌的酸白菜味道那叫一个酸，特好吃，洗净后剁成细末。

酸菜肉馅包子的做法步骤33.葱姜切碎。

酸菜肉馅包子的做法步骤44.肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。

酸菜肉馅包子的做法步骤55.肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，这样搅拌的馅吃起来很润、特香、而且里面的肉还会抱成团。搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。

酸菜肉馅包子的做法步骤66.面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，冬天我们一般都放在暖气附近这样可以缩短发酵的时间。和好的面团让我放在保鲜袋里了，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。在松弛5分钟。

酸菜肉馅包子的做法步骤77.面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。

酸菜肉馅包子的做法步骤88.每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。

酸菜肉馅包子的做法步骤99.在面皮上放入调好的肉馅。

酸菜肉馅包子的做法步骤1010.开始包包子了。