做鱿鱼如何去掉水_怎样焯鱿鱼不缩水呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于做鱿鱼如何去掉水_怎样焯鱿鱼不缩水呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.卤鱿鱼怎样不怎么减少水分，8斤鱿鱼买来煮好2.怎样焯鱿鱼不缩水呢？
卤鱿鱼怎样不怎么减少水分，8斤鱿鱼买来煮好
主料 2人份
鱿鱼500克、五花肉700克
调料
卤水适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、冰糖适量、桂皮1段、山楂适量、姜适量
卤鱿鱼步骤1
鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净
步骤2
五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出
步骤3
切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水（没过材料即可）煮开，转中小火焖煮40分钟左右
步骤4
转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右
步骤5
接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了
怎样焯鱿鱼不缩水呢？
爆炒鱿鱼
鱿鱼、青红椒、洋葱、姜丝、小米椒
1、市场买的鱿鱼让老板处理干净，然后改花刀切片；青红椒洗净去籽切片，洋葱切块，再准备姜丝、小米椒
2、烧开热水放入姜片和鱿鱼，煮一分钟左右把鱿鱼捞起沥干水分
3、热锅下油爆香姜丝、小米辣，倒入鱿鱼翻炒，半勺盐、蚝油、生抽、料酒爆炒
4、鱿鱼炒的时候会出水，待差不多炒干水分的时候，加入青红椒转中火翻炒，接着放入洋葱爆炒，快上锅的时候加入孜然粉，快速翻炒几下就可以出锅啦。
清炒芥蓝
芥蓝、蒜末
1、芥蓝择好洗净，沥干水分，准备蒜末
2、热锅下油爆香蒜末，放入芥蓝，先不着急翻炒，稍微过一会再翻炒几下，放入适量盐后继续翻炒，加点清水炝锅，继续炒啊炒
3、炒至几乎断生的时候，放半勺蚝油，翻炒均匀，就可以出锅啦
焯鱿鱼用开水。
操作步骤：
第一步：鱿鱼清洗干净，撕掉表层黑皮。
第二步：根据烹饪需要，将鱿鱼改上花刀。
第三步：锅中放入清水大火烧开。
第四步：倒入鱿鱼片，看到鱿鱼卷起来了马上捞出。
第五步：焯水后的鱿鱼放在盘中，等待制作菜肴即可。
相关文章
