如何自制面包培根奶酪_培根奶酪小方怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制面包培根奶酪_培根奶酪小方怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.做面包的详细步骤？2.培根奶酪小方怎么做
3.奶酪培根土司堡怎么做？
做面包的详细步骤？
首先将高筋面粉，糖，盐放入揉面缸中，用刮铲搅匀，接着放入酵母粉搅匀，然后加入鸡蛋以及冰箱里冷藏的牛奶（冷藏的牛奶温度低，可以避免面团在揉面过程中就提前发酵的问题），厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳动后洞口边缘呈锯齿状，约8分钟
然后加入室温软化的黄油，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速，揉至完全扩展阶段，约4-5分钟
完全扩展阶段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞后，洞口边缘光滑的状态
揉好的面团取出，稍微整理一下，表面覆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵温度在26-28度之间
发酵至约两倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，简单揉面
将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀的摆入11寸长方形烤盘中，进行第二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，调40度，发酵至2倍大，满盘
用羊毛刷，表面刷一层薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同时烤箱预热165度
中层，上下火165度烤20分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸，我是10分钟加的，共烤19分钟
烤熟取出，连同烤盘在桌面摔一下，震出热气，立即放在晾网上晾凉即可
培根奶酪小方怎么做
步骤
自制奶酪的做法步骤11.准备好自制的酸奶，详细做法可以去我之前发过的食谱（手工自制老酸奶）参考；
自制奶酪的做法步骤22.准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清；
自制奶酪的做法步骤33.在上面放一个干净的滤网；
自制奶酪的做法步骤44.准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上；
自制奶酪的做法步骤55.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；
自制奶酪的做法步骤66.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；
自制奶酪的做法步骤77.这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净；
自制奶酪的做法步骤88.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。
自制奶酪的做法步骤99.这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。
奶酪培根土司堡怎么做？
kiri奶酪对于新手最友好的是容易操作，那么对于烘焙达人来说，就是高成功率带来的超级美味，这款培根芝士卷实在是完美的佐餐小食，煎个鸡蛋饼，做成培根收卷，用来做早餐和午餐便当在合适不过啦。
主料4人份
培根卷： 鸡蛋饼： Kiri奶油奶酪100克
中筋面粉35克
培根6-10片
水125克
牛奶20克
鸡蛋2个
辅料
黄瓜半根 生菜叶适量 红萝卜半根 黑胡椒碎适量 柠檬半个
步骤1
准备好所有材料
步骤2
面粉，鸡蛋，水倒入碗内
步骤3
搅拌均匀，顺滑无颗粒
步骤4
锅内用油刷一下，舀一勺面糊，开小火两面煎熟即可
步骤5
放置一旁冷却，备用
步骤6
培根室温解冻，用厨房纸吸干表面水分
步骤7
放入煎锅，煎至两面微焦熟了即可
步骤8
Kiri奶酪室温软化
步骤9
加入温牛奶搅拌均匀
步骤10
在挤入柠檬汁，黑胡椒碎搅拌均匀
步骤11
黄瓜红萝卜切条，用开始烫一下，生菜取叶子部分
步骤12
手卷：准备一块饼，太大的饼可以一分为二
步骤13
依次放上生菜叶、培根、奶酪糊、蔬菜
步骤14
然后卷起来，手卷就做好了
步骤15
培根卷：培根打底，舀一勺奶酪糊，放上蔬菜
步骤16
卷起来，用牙签固定住就可以了
步骤17
香醇浓郁的奶香味，搭配上培根片，超级美味
烹饪技巧
奶酪不软化，可以直接切块状用生菜叶包裹
鸡蛋饼可加糖，按自己口味调整
红萝卜，黄瓜用开水焯一下，或者选择自己喜欢的蔬菜搭配，做出不同的口味
配料：奶香土司1条(或市售原味土司1条)、黄油50克、干燥法香末1小勺(5ML)、盐1/8小勺(0.625ML)、培根4片、奶酪片3片、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁各适量
制作过程：
1、首先制作一条450克的奶香土司。切出2/3长的一大段备用。剩下的1/3舍去不用
2、把切好的土司靠近侧面的一片切下来，作为底座备用
3、如图所示，用刀将土司的内部挖出来。一定要挖整齐哦。周围只留下一道薄薄的土司边
4、挖好的样子
5、挖出来的土司，我们切成小块。先横片成4片，每一片切成9块
6、切好后，一共是36个小面包块
7、50克黄油软化以后，加入1/8小勺盐和1小勺法香，搅拌均匀成为黄油酱
8、之前我们切了36个小面包块儿。舍去9个不用。另外9个预留出来备用。剩下的18个，均匀涂上黄油酱（每一个小面包块至少有4个面涂上黄油酱。6个面全涂上黄油酱更好，但操作起来比较困难）。涂好的面包块儿摆入烤盘，放进预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤8-10分钟，直到表面金黄。（烤到半途可取出来翻一下面）
9、培根切成小条，放进预热好190度的烤箱，中层，上下火烤5分钟左右直到烤熟。玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁用开水焯熟
10、接下来开始组建我们的“城堡”了。将第2步切下来的“底座”放在底部，空心土司竖着放在底座上。内部铺上一片奶酪片
11、撒上一些培根条及蔬菜粒
12、整齐摆入9个烤过的小面包块，然后再铺上一片奶酪片
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