家庭如何泡发没有刺的干海参_干海参的泡发方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何泡发没有刺的干海参_干海参的泡发方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何在家里简单有效的泡发海参？2.干海参的泡发方法
如何在家里简单有效的泡发海参？
海参的泡发是很讲究的，必须达到“恰到好处”，泡发不够的海参，吃起来会很硬嚼不动，泡过头的海参则口感过于软烂，丧失了海参独有的滑弹口感。
在家泡发海参，如何达到饭店里海参那种Q弹嚼劲的口感呢？这里教大家一个最简单粗暴的海参泡发方式——六日冷热法。整个泡发过程需要六天时间，让海参重复冷热交替5次，以达到彻底的泡发。下面我就来给大家详细介绍一下它的步骤吧！海参的泡发方法：六日冷热法第一日：首先我们准备一个干净无油的小碗，把干海参放进去，再倒入能够没过海参的纯净水，放在阴凉通风处常温泡发24小时。在海参的泡发过程中要全程使用纯净水而非自来水，这样泡发好的海参不会有多余的杂质。
第二日：将海参从小碗里取出，放入一个干净无油的小奶锅，再倒入适量纯净水，以中火煮至沸腾后立即关火，静置至常温。把小碗里的水倒掉，换上新的纯净水，再把锅里的海参捞出放回碗里，放入冰箱冷藏24小时。
第三日：重复第二日的步骤，即煮沸→冷却→冷藏。这时候可以看到，海参已经明显变大了。
第四日：取一把剪刀，从海参的底部下刀，将其整个剪开，取出腹内的内脏和泥沙，彻底冲洗干净。然后再次重复煮沸→冷却→冷藏的步骤。
第五日：重复煮沸→冷却→冷藏的步骤。
第六日：重复煮沸→冷却→冷藏的步骤。
至此，六天的冷热泡发已经完成了，这个时候的海参彻彻底底泡发开来，摸起来非常饱满，表面充满弹性，用指甲掐一下就可以掐断，这样的海参不论怎么烹饪，口感都是非常好的！以上就是海参的家常泡发方法，希望能对大家有所帮助！
干海参的泡发方法
首先，泡发干海参要使用干净无油的容器，可以是塑料的，玻璃的，或者不锈钢的，不要用铁的或者铝的，泡发用的水，要用纯净水，蒸馏水或者过滤过的自来水，
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把海参先用清水泡24个小时，去除盐分，，这样能够使海参发的更大，如果气温高，可以放在冰箱里浸泡，中途要换一次水，
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凉水泡到24小时以后取出，用剪刀剖开去除内脏，以及海参的牙齿，清洗干净，
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然后把海参放入暖水瓶注入开水，浸泡12小时，
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然后把海参取出放到冰水里再次浸泡，这样能够使海参的肉质更加的q弹，富有弹性，
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经过冷热交替的浸泡，我们可以发现海参已经比原先泡发大了很多，切开它的横截面，也是很饱满有弹性，泡发过的海参就可以制作菜肴了，如果一时用不完，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的冰冻层储存。
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泡发干海参的步骤如下：
材料准备：海参、干净容器、纯净水、剪刀等。
1、海参冲洗干净，放在没有油脂的干净容器中，倒入纯净水浸泡起来，纯净水的用量不能低于海参的3倍。然后再把容器放在冰箱的0度保鲜层，让水温保持在0°左右即可，每隔12小时换一次纯净水，如此泡发两天。
2、先把海参的肚子剪开，找到头部的沙嘴，然后去掉即可。在干净无油的锅里倒入适量冷水（水量多放点都可以），放入海参，用中火煮至水开，再转成最小火慢慢地煮。以野生海参来讲至少要煮90分钟，养殖海参则相对短很多。
3、煮好的海参放在保证无油的干净容器中，倒入3倍量的纯净水浸泡起来，也是移入冰箱的0度保鲜层浸泡，每隔12小时换一次纯净水，泡发2—3天即可。
海参的种类：
1、仿刺参
仿刺参状如圆筒，色泽有的黄褐色、有的黑褐色、有的绿褐色，也有纯白或者灰白色的。仿刺参在不同的生活环境中，其体形、大小、肉刺多少会有所差别。仿刺参肉刺相对比较多、比较大，体壁却也较为肥厚，而且口感软糯。仿刺参是食用海参中质量最好的一种。
2、梅花参
梅花参是海参中最大的一种。它背部的肉刺很大，呈梅花状，因而被命名为“梅花参”。此外，梅花参又叫“凤梨参”，因为它的体形与凤梨很相像。梅花参体形大，肉质也相对较厚，品质极佳。梅花参也是食用海参中品质上好的一种。
3、绿刺参
绿刺参主要生活在热带的珊瑚礁内，在我国主要分布在南海一带。绿刺参的体形呈西方柱形，色泽呈浓绿色或者墨绿色，肉质口感偏软嫩。绿刺参有着极高的产量，品质相对较高。
4、花刺参
花刺参是一种比较普通的可食用海参，又叫黄肉参。它们体形像圆柱形或者方柱形，肉刺比较小，色泽较为多变，但是更多的是呈现橄榄绿灰色，带有一些斑点或者斑纹。花刺参的肉质也比较软嫩，但是比绿刺参要好。
5、玉足海参
玉足海参，又叫乌参或者红参。玉足参体形呈现圆筒形，背部呈现暗褐色，腹部色泽则较淡，肉质偏薄，口感一般，故而品质一般。
以上内容参考：百度百科-海参
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