干金针菜如何食用_干黄花菜怎么煮熟？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于干金针菜如何食用_干黄花菜怎么煮熟？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.金针菜怎么吃2.干黄花菜怎么煮熟？
3.黄花菜干怎么吃
金针菜怎么吃
准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。金针菜洗净备用，猪肉、红辣椒、大蒜切末备用。金针菜放入开水锅中，烫直到金针菜明显熟透捞出。金针菜沥干水，摆入盘中。油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。
准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。
做法：
1、金针菜干净备用，红辣椒切末，大蒜用刀拍松后剁成末，猪肉也剁成末备用。
2、烧开一锅水，将黄花放入开水锅中，烫几分钟，直到金针菜明显熟透，烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点，确保安全。
3、将烫好的金针菜沥干水，摆在盘子里。水尽量拧干点，后面淋入汁才更入味。
4、油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。
5、加入酱油、香油，淋入少许水，用中火翻炒均匀即可，酱汁做好了，盛出来备用。
6、将炒好的肉末和汤汁一起淋在金针菜上就可以上桌了，吃的时候拌匀即可。清香扑鼻的金针菜，淋上香喷喷的肉末生抽，咸鲜入味，香气怡人。
干黄花菜怎么煮熟？
干黄花菜怎样做好吃，和这两种食材是绝配，清淡味美还营养
干黄花菜怎样做好吃，和这两种食材是绝配，清淡味美还营养
干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。金针菜的食用部位是它的花蕾。花蕾呈细长条状，呈**，有芳香气味，每年春、秋两季采收。为了方便把它保存，把花蕾晾干后，就成了干黄花菜。
干黄花菜怎样做好吃，和这两种食材是绝配，用黄花菜和木耳、鸡蛋放在一起炒，这道菜肴，清淡味美，营养又丰富，赛过吃肉，做父母的要做给孩子吃，这道菜肴做法简单，容易学，下面分享下做法：
黄花菜木耳炒鸡蛋所需材料：黄花菜（干）1把、木耳（干）1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。
把泡发好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黄花菜择去梗部较硬的部位。
鸡蛋磕入碗内搅打均匀，葱切葱花、姜切末，大蒜切片。
锅内加入水烧开，下入黄花菜和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将黄花菜和木耳捞出，沥净水分待用。
锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入黄花菜和木耳一起翻炒均匀，淋入生抽，再加入盐，鸡精，少许水，焖制入味1-2分钟。
下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘营养丰富的黄花菜木耳炒鸡蛋就做好了。
小贴士：黄花菜和木耳要提前泡发。黄花菜和木耳焯水，可以去除杂质和异味。黄花菜焖制一会会更入味。
黄花菜干怎么吃
黄花菜煮2-5分钟就能熟了。
煮熟黄花菜的时间是和黄花菜本身存在着一定的关系的。若是新鲜的黄花菜，只要在水里面煮两分钟就可以熟了。但要是干的黄花菜，就需要先进行泡发，之后再在水里面煮3～5分钟才可以完全煮熟。
黄花菜花葶长短不一，一般稍长于叶；苞片披针形，花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡**，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子约20多个，黑色，有棱。花果期5-9月。
从开花到种子成熟约需40-60天。花果期5-9月。该种的所有品种的花，都是在午后2-8时开放，次日11时以前凋谢，2-3天脱落。一般在阴天要开得早一些，凋谢得晚一些，不同的品种也有一定变化。
干黄花菜的食用方法：
1、干黄花菜能炒食
把干黄花菜炒食以后食用，是它在生活中最常见的一种食用方法，鸡蛋是它最理想的搭档，大家可以把适量的干黄花菜用清水泡发，然后洗净，再切成小丁，把鸡蛋磕开到里面，调成蛋液，在锅中放油加热以后把蛋液倒入直接炒熟就可以。
2、干黄花菜可以凉拌
凉拌黄花菜也是干黄花菜的一种常见吃法，只是大家在制作以前，需要把干黄花菜用热水泡开，再放入沸水中焯烫一下，这样才能把它里面的秋水仙碱去掉，凉拌时可以加入适量的黄瓜丝与黄花菜放在一起加入麻油和盐以及生抽等调味料调匀，喜欢吃辣的朋友还可以放入少量的辣椒。
3、干黄花可以炖食
干黄花菜还可以与多种肉食材一起炖制后食用，像排骨、鸡块等都可以在炖制时加入适量的干黄花菜，在入锅以前需要把干黄花菜泡发，洗净，先把肉类食材炒好，加汤烧开，然后再把泡好的干黄花菜放入一起炖熟即可。
在食用黄花菜时应先用冷水浸泡20分钟左右，在烹调时多趁热炒或煲几分钟，如能在炒或煲汤前加几滴醋，则基本上就高枕无忧了，因为即使略有二氧化硫残留超标，在酸性条件下也会将其分解，消费者就可放心食用了。
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