如何淹酱脆萝卜_怎样腌酱萝卜好吃又脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何淹酱脆萝卜_怎样腌酱萝卜好吃又脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酱萝卜怎么做好吃又脆2.怎样腌酱萝卜好吃又脆
3.酱萝卜的腌制方法菜的做法大全
4.萝卜怎么腌制又脆又好吃
酱萝卜怎么做好吃又脆
准备材料：萝卜、盐。
1、准备食材。
2、萝卜洗干净削掉外皮不好的，切片备用。
3、一层萝卜一层盐放入碗中。
4、腌制萝卜出水。
5、洗干净萝卜上的盐，控干水分。
6、一层萝卜一层细砂糖，继续腌制两小时左右。
7、洗干净，控干水分，加入辣椒和蒜。
8、准备一个小碗，加入白醋、生抽、花椒油、味精、搅拌均匀。
9、搅拌均匀倒入萝卜中，再搅拌几下。
10、盖保鲜膜腌制一晚上即可。
怎样腌酱萝卜好吃又脆
腌制萝卜的方法如下
1.把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味；
3.腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段
4再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！
5.把白萝卜腌制出的水倒掉；
6.再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀；
7.紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀；
8.附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！
酱萝卜的腌制方法菜的做法大全
准备白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量，具体步骤如下。
1、把白萝卜用清水冲洗干净，然后把头部和尾部去掉，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆；把白萝卜先切成5厘米长的段，再改刀成1厘米厚的萝卜片，最后切成不规则的萝卜条；
2、把切好的萝卜条放在盆中，加入20克食用盐，下手翻拌均匀，使每一根萝卜条表面都沾上盐分，静置2小时，杀出萝卜中多余的水分；
3、准备适量的大蒜切成蒜片，小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减；
4、接下来调制一个料汁，碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开，搅拌均匀，把白糖化开；
5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍，洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干；
6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全没过萝卜条；
7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上，萝卜条充分入味后即可食用。
萝卜怎么腌制又脆又好吃
一，酒店的开胃酱萝卜做法：
原料白萝卜半根(1斤500克)。
配料盐15克、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷开水200ML、1小碗。
做法1、将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；
3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
二，自制酱萝卜咸菜：
材料
萝卜，小米椒，糖，酱油，醋 ，蒜，姜，干辣椒
步骤
1.萝卜洗干净去皮，可以切成丁或者切成片，切成片的话最好是切成四半，厚度大约1到2毫米
2.均匀的加入糖，脱水一小时，我家忘记买砂糖了，所以直接用糖块打成粉再放的，有些方子用盐脱水，最好不要这样，萝卜会发苦，口感不如加糖的好吃
3.脱水完成后，将水到处，加入半勺酱油（提味上色），也可以用生抽老抽代替（生抽老抽的比例2:1），醋多加点，我是加了大约1/4瓶醋，没过一半萝卜就可以了，接着加入小米椒，干辣椒，切片的蒜和少量姜丝拌匀
4.装入容器腌制一晚上就可以开始吃了，平时密封放入冰箱保存
三，杭州酱萝卜：
杭式酱萝卜原产于杭州，是浙菜中非常著名的腌菜之一，有脆嫩兼具、咸鲜适口的特点。因萝卜本身就具有消食化积、理气化痰的功效，因此作为腌制食材，萝卜可谓物廉价美。此外，经过杭州老式汤卤的浸渍，氨基酸成分更加丰富，开胃助食，酸香怡人。
1、把准备好的白萝卜用清水洗净，不要去皮去掉水分以后直接切成片状，去皮以后会影响白萝卜的口感，让腌好的酱萝卜不那么脆嫩。
2、把切好的白萝卜片加入适量的食用盐腌制半小时，腌好以后把腌出的水分倒掉，再把萝卜片取出以后挤干。
3、再加入适量的白糖腌制，腌半小时以后再取出挤干水分，这样白萝卜的辛辣味就会去掉很多。
4、把腌好的萝卜片放在大碗中，加入生抽和白糖以扩白醋还有少量的清水，调匀以后腌制，调味料的数量要没过萝卜片，然后把它们密封起来，放在阴凉的地方，第二天萝卜片就能入味，想时可以随时取出食用。
腌萝卜的做法如下：
主料：白萝卜1颗。
辅料：酱油5勺、盐2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、干辣椒丝少许。
1、白萝卜洗净。
2、放入容器中，撒上盐搅拌均匀腌制1-2小时。
3、把腌制出来的水倒掉。
4、把腌制出来的水倒掉。
5、放入干辣椒丝，加入白糖。
6、倒入万字甘醇酱油5勺，香醋4勺，老抽1勺，充分搅拌均匀。
7、把萝卜条放入一个无水无油的玻璃瓶中。
8、连同腌料汁倒入。
9、盖上盖子，最好能每天打开盖子搅拌1次。
10、放入冰箱3天就可以吃了。
腌萝卜的注意事项
1、选择新鲜的萝卜：选择新鲜、质地坚实、没有软腐烂或者受损的萝卜。新鲜的萝卜口感更好，也更适合腌制。
2、彻底清洗：将萝卜彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。可以使用刷子或者清水将其洗净。
3、削皮和切片：削去萝卜的外皮，并根据个人喜好切成适当的大小和形状。一般而言，腌制萝卜时切成薄片或者细条状效果更好。
4、盐的使用：腌制萝卜需要使用适量的盐。可以用盐均匀地撒在萝卜片上，也可以将萝卜片和盐分层放入容器中。
5、腌制时间：腌制时间因个人口味和喜好而异。一般而言，腌制时间在2-4小时之间，可以根据自己的喜好进行调整。过长的腌制时间可能导致萝卜变得过咸或过软。
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