如何做红烧鸭块好吃又简单_怎样做红烧鸭子好吃窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做红烧鸭块好吃又简单_怎样做红烧鸭子好吃窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的家常做法2.怎样做红烧鸭子好吃窍门
鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的家常做法
一、食材：
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
二、做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
三、成品展示：
怎样做红烧鸭子好吃窍门
红烧鸭肉好吃营养价值高，红烧鸭肉是去腥最好的方法。今天制作的这个方法，是不需要焯水的，烧鸭肉关键是姜和料酒一定要多放，不需要盖锅盖，大火烧，这样烧才能烧出营养美味好吃的鸭肉。
食材换一换食材
鸭肉
650克
葱
适量
生姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
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将鸭肉先洗干净，剁成小块，皮厚的肥瘦分开放好。
2
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准备好姜丝和小葱备用。
3
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热锅不要油，先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来。
4
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鸭肉肥的煎干一点了，再放入瘦的鸭肉。
5
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鸭肉翻炒几下变色之后，放入姜丝。
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加入适量的清水，注意水不需要太多了，水多了一会变成汤了。
7
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先加入料酒，能起到去腥的作用。
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然后加入老抽，大火烧15分左右。
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汤汁变少时，放入小葱，加入适量的盐，关火装盘。很入味，好香！
教大家做一道麻麻辣辣的红烧鸭肉，虽然做法比较简单，但是味道很不错。
用料：
鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。
做法：
1、将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。
2、把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。因为鸭子是被卡死的，当知道的时候已经变僵硬了，所以不好放血了，鸭肉看起来有点紫黑色。
3、锅内倒入冷水，放入剁成小块的鸭肉，加几片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鸭肉焯水。
4、待锅内烧沸以后，再稍微多煮1到2分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、捞出里面的鸭肉，用温水或者热水洗净表面浮沫。
6、锅内倒油，放入一勺红油豆瓣酱和一小撮花椒粒，煸香煸出红油。
7、倒入鸭肉一起翻炒，因为鸭肉皮里面的油脂很多，所以需要多翻炒一会儿，这样能把鸭肉里面的肥油脂炒出来，吃的时候也不会觉得很腻。
8、加适量的酱油，翻炒上色；随后倒入适量的热水，水需要漫过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。
9、煮一个小时后，鸭汤变得不多了，开盖加盐调味。
10、让鸭肉再煮十几分钟，转大火，放入切好的青红椒块翻炒均匀，收汁。
11、煮到锅内的汤汁出油即可，出锅，这道红烧鸭肉就做好了，吃起来有点麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜还是做下饭菜，都特别的香。
鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
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