如何蒸年糕窍门_蒸年糕怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸年糕窍门_蒸年糕怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.年糕怎么蒸着好吃2.蒸年糕怎么做
3.蒸年糕的做法
4.怎样蒸年糕窍门
年糕怎么蒸着好吃
南瓜+蜂蜜+金门贡糖+蜜红枣+糯米粉
1、南瓜洗净后去皮切块入蒸锅蒸熟，不切块也可以哈，我为节省时间，所以切成了小块。
2、趁着蒸南瓜的时间来处理下其它材料吧~先把准备好的蜜红枣切成丁。
3、金门贡糖碾碎待用。（没有的可以用花生粉代替哈）
4、待南瓜蒸好后碾成泥状，再加入蜂蜜和大约6倍分量的糯米粉和匀。
（不喜欢太甜的可以不加蜂蜜~）
（拍这张照片的时候只放了一点的糯米粉，之后我是边和边放的，逐步增加，没有一次性把粉全部加入。）
5、取一小张保鲜膜垫底，洒上一点点的糯米粉防沾粘，然后取适量和好的南瓜糯米团摊平。
（其实是没有好用的膜子，所以只能用保鲜膜啦）
6、接着放入碾碎的金门贡糖做陷。
7、抓起保鲜膜的四角，把里面的面团拢起来，拧一拧，形成圆状的小球。
8、展开保鲜膜，加点红枣在中间。
9、OK了~现在可以入锅里蒸啦~
来看看蒸熟后的样子吧，因为之前南瓜蒸太久，水分太多，所以这年糕有点软，
外型不是很好看，但口感还是很好滴~很Q~
吃的时候记得撕开外面的保鲜膜就可以啦~
最后，附上点年糕的小资料：
年糕的由来
年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。
这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
蒸年糕怎么做
食材:黄米面、红枣。
具体做法：
1、红枣，通常是用整颗，但我家小家伙不喜欢吃整颗的红枣，我就把它洗净之后去了核，切成了小丁。我买的红枣是带很大水分的，拿着吃正好，如果买的是比较干爽的红枣，就需要把它洗净之后用清水煮一煮，把它煮软再用。
2、把黄米面放进盆里，用开水慢慢地淋入，边用筷子不停搅动，水要慢慢淋，黄米面潮湿而不结块是最好的状态。
3、直到盆中的黄米面没有干粉即可，停止淋水的操作。
4、把红枣丁倒进黄米面中，拌匀。通常，妈妈蒸年糕是一层黄米面一层红枣，我没这样做，直接把它拌匀在了黄米面粉里。
5、准备好蒸笼，下面铺块湿布，没有蒸笼的话，就直接用蒸锅。其实最好是用白菜叶子垫底，妈妈每次都是用白菜叶。
6、把拌好的黄米面和红枣的混合物放进蒸笼。
7、把它放进蒸锅，隔水蒸熟即可。由于我做的分量少，所以就把粉直接全放了进去，如果分量多，就需要一层一层地来蒸，先把下面一层蒸熟了再放一层，如此反复，直到最后，这年糕颇具厚度。
8、趁热吃，好满足。如果蒸的多，就把它切成小块儿，放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷冻保存，吃的时候再回蒸一下，它就恢复黏软的口感了。
蒸年糕的做法
用料：糯米面、黄米面调料：芸豆、大枣蒸年糕
做法：1、首先是煮芸豆，直到熟透了为止
2、大枣用开水泡上，备用
3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可
4、找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，就这样一层一层地铺
5、将屉布收拢就可以上锅蒸了，水开锅后，再蒸上30分钟一般就熟透了
小贴士：北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。如今年糕入菜，有多种做法，或咸或甜，自己动手就能做出美味年糕大餐。
怎样蒸年糕窍门
蒸年糕的做法有哪些：
糯米淘洗干净，用冷水泡12小时左右，捞出沥干水份，约3小时后，粉成面粉备用，芸豆淘洗干净，用冷水泡3小时左右，下锅煮熟捞出待用，蜜枣清洗干净，切成小粒，紫薯去皮切成小粒，葡萄干洗净待用，糯米粉，紫薯，葡萄干，蜜枣各适量，拌均匀待用，锅内加入冷水烧开，坐上蒸_撒上一层大芸豆，见上来气了，开始撒上一层净糯米粉，加盖蒸一会儿，看见窜上气来了，再撒上一层提前拌好料的糯米粉，加盖再蒸一会儿，反复撒粉加盖，到最后一层时撒净糯米粉，盖上锅盖蒸30分钟即可。
蒸年糕的做法以下：
占比：大枣白心黍米面的占比能够依据本人爱好而定。本人感觉枣多了才美味，应当放了一半以上的红枣。
1.大枣最先筛出损坏的，开裂的。
2.自来水清洗掉表层的细沙。
3.炒锅防潮，煮沸，将大枣放进，绰水一分钟，捞起来沥干水份。
4.黍米面中放进大枣，拌和好，大枣表层裹匀黍米面。
5.黍米面中放进大枣，拌和好，大枣表层裹匀黍米面。
6.至所有都潮湿，没有粉剂才行。切勿过湿，太湿了非常容易造成 绿豆糕软塌无形中。
7.取一个面糊，和蒸窝头一样，正中间挖个洞。
8.握的越高越好，越高意头越好哦!(自然，一蒸便会软塌)。
9.握的越高越好，越高意头越好哦!(自然，一蒸便会软塌)。
10.大火烧沸水，再蒸30分钟就可以。
11.将绿豆糕取下，放到盖帘上三生三世凉凉，封袋储存就可以。
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