如何调黑芝麻馅儿_黑芝麻馅制作方法怎样制作黑芝麻馅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调黑芝麻馅儿_黑芝麻馅制作方法怎样制作黑芝麻馅的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黑芝麻馅是怎样配方的月饼2.黑芝麻馅制作方法 怎样制作黑芝麻馅
3.黑芝麻馅最简单的做法
4.手工黑芝麻馅的家常做法怎么做好吃
黑芝麻馅是怎样配方的月饼
黑芝麻月饼（自制馅）的做法步骤：
平底锅文火加热，放入10g黄油融化，将黑芝麻倒入翻炒，炒香炒熟。放凉后，用打碎机的磨粉功能，将其打碎。打碎过程时能闻到黑芝麻的浓郁香味，说明已经炒熟了。
将馅料的所有调料混合均匀，放入蒸锅蒸30分钟，每8分钟搅拌一次。正好后放凉。分成28g一份。
在蒸馅的时候，把饼皮揉匀。黄油和面粉用手搓匀，将其他配料加入其中，翻拌均匀，用保鲜膜封好，醒1小时。醒好后，分成22g一份。若有些粘手，撒点淀粉做手粉即可。
将一份饼皮揉圆按扁，陷放中间，包住陷后慢慢收口，将口捏紧。用模具扣压成型，摆放在烤盘上。烤盘里垫上锡纸或油纸。
烤箱200度预热5分钟，月饼坯子刷一层薄薄的蛋液，入烤箱180度，烤15分钟。最好用水浴法烤，避免考得过硬。刚烤出来的月饼皮很白很硬，放在铁盒中三天，保湿保鲜，回油之后口感和味道更香。
黑芝麻馅制作方法 怎样制作黑芝麻馅
用料
主料：黑芝麻250克，普通面粉40克
辅料：白糖120克
1、准备好芝麻、面粉、白糖
2、黑芝麻洗净炒熟
3、面粉炒至微微发黄
4、炒好的芝麻、面粉和白糖一同放入理料机内
5、搅打过程中适量添加清水，直至打成细腻芝麻糊
6、将打好的芝麻糊放入面包机选择“果酱”程序。前20分钟要时不时用刮刀翻一下，如果一个“果酱”程序没炒好可再多加一次。
7、成品
黑芝麻馅最简单的做法
1、黑芝麻170克，麦芽糖130克，红豆200克，水12克，黄砂糖100克，白砂糖50克，花生油80克，白芝麻1克。
2、黑芝麻称好。放入锅中，小火慢慢炒香炒熟。
3、把黑芝麻放入破壁机中打成黑芝麻粉。红豆洗净后，用清水浸泡一晚上，泡开后的红豆是原来的1.5倍大。夏天天热要放冰箱防止泡馊。冬天水温太低不容易泡开，可以把清水加热至30度来浸泡红豆。
4、锅里加清水放入红豆煮至四周冒小泡但是未沸腾时，倒入筛网中滤去水，把红豆重新放入锅中加清水，煮至四周冒小泡，倒入筛网中滤去水，重复四次，去除豆腥味。把红豆放入砂锅中，加入清水大火煮开后转小火炖30分钟。
5、煮至红豆开花，把煮好的红豆倒入筛网，滤去汤汁。趁热加入黄砂糖或者黑糖拌匀溶化。晾至不烫手时倒入破壁机，加入花生油一起搅打成细腻的红豆泥。
6、把打好的红豆泥、黑芝麻粉和麦芽糖一起倒入锅中，先用刮刀拌匀，再开小火翻炒。
7、边炒边转圈搅拌，翻炒至不粘刮刀，且堆叠起来不变形就好了，取一小块尝一下甜度，觉得不够甜可以再加点糖。
手工黑芝麻馅的家常做法怎么做好吃
黑芝麻馅的做法如下：
食材：熟黑芝麻100g、白砂糖30g、黄油30g、炼乳10g。
1、首先锅中加热水，把黄油放盆里，隔水加热融化，完全融化后拿出来。
2、然后把黑芝麻和白砂糖放料理机中，打细。
3、最后搅打好的黑芝麻放盛黄油的盆中，加上炼乳，搅拌均匀，黑芝麻馅就完成了。
材料
面团原料
面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。
油酥
面粉100克、油45克左右。
馅料
黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右
表面糖水
白糖10克，水5克，放微波炉转至糖融化即可。
表面装饰白芝麻少许
份量十个
做法
1.面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆。
2.油酥材料混合均匀备用。
3.将发酵面团包入油酥。
4.包好收口。
5.然后擀成长方形。
6.两边向中间折起。
7.再擀成长方形。
8.然后从一边卷起
9.卷好后，捏紧，将面团拉长。
10.分成10份。
11.馅料中材料混合均匀。
12.取一个小剂子，直接用捏口处按平。
13.然后再擀长擀圆，包入馅料。
14.收口。
15.再擀圆擀薄一点。
16.表面刷糖水。
17.沾上芝麻。
18.放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右。
19.烤好后对切即可。
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