如何腌甜酸黄瓜_酸甜爽口黄瓜的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌甜酸黄瓜_酸甜爽口黄瓜的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸甜口黄瓜的腌制方法2.酸甜爽口黄瓜的做法
3.如何腌制糖醋黄瓜
4.怎么腌制酸黄瓜
酸甜口黄瓜的腌制方法
黄瓜的腌制方法：
1.小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。
2.腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。
3.准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。
4.煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。
5.取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。
酸甜爽口黄瓜的做法
腌黄瓜酸脆可口，吃着非常开胃，目前已经有不少的腌黄瓜的做法，今天给大家介绍几种制作方法，一起来学习下吧：
1、将黄瓜洗净，切成长短一致的长条状，不要太细，尽量均匀一致，然后放入干净的盆子里。
2、将切好的黄瓜片用盐腌制一天，要记住用盐把黄瓜条抓透，并且要记住隔段时间抓匀，腌足一天，将水控一下，稍微晾干。
3、将蒜切成片，辣椒切成段，再把姜也切成片，在这里要注意一下，姜最好是嫩姜。
4、将酱油、醋、还有糖放在大盆里，煮时搅拌一下，火不能太大，将糖全部化开后，关火，放 入味精，再搅拌均匀。
5、放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片、蒜片还有少许白酒，辣椒段抓匀。
6、不要放大多的酱油，腌黄瓜时会有水份出来。
7、将腌好的黄瓜分别放入腌菜瓶里密封，吃的时候，也很方便。
这种方法适合大家庭，一次性腌制的份量比较多，如果是三口之家的小家庭，可以腌制随做随吃的黄瓜，也是很方便的，与大家分享一下：
1、将黄瓜洗净切成指头大小备用。
2、将酱油糖混合熬制一下，放凉备用。将油加热后曝香一撮花椒放凉配备。
3、将姜蒜切片，一层黄瓜一层姜蒜铺好。
5、倒入白酒、熬好的酱油糖、干辣椒，加入少许鸡精搅拌。
6、搅拌均匀后腌制半小时。
吃的时候味道真是鲜美，太好吃了，赶快一起学习吧！
如何腌制糖醋黄瓜
酸甜爽口黄瓜的做法步骤如下：
主料：黄瓜。
辅料：盐、花椒、生姜丝、大蒜、小米辣、白砂糖、生抽、陈醋、芝麻油。
1、将准备好的黄瓜清洗干净，首先把黄瓜的头去掉，再一分为四，去掉中间的籽，这样腌出来的黄瓜才脆爽。
2、然后将黄瓜切成小段，加入盐，簸均匀，腌制1个小时。黄瓜腌出了少量的水，用手把它的水挤干。
3、起锅烧油，加入花椒、生姜丝、大蒜和小米辣，翻炒均匀后盛出来备用。
4、盛出来的小料里面加入白砂糖、生抽、陈醋和芝麻油，搅拌均匀。
5、将搅匀的小料倒入黄瓜里面，再次搅拌搅拌，放置一个小时后就可以食用了，这样做出来的腌黄瓜酸甜爽口。
怎么腌制酸黄瓜
买五斤短粗的小黄瓜，洗干净，放阳光底下晒一下。白米醋三包，加入白糖，少量盐，生姜片，5-6个朝天椒混匀，调到自己能够接受的甜酸度。选一个干净的泡菜坛，将黄瓜整齐的码进去，浇上甜酸汁，密封5天左右就可以食用了。如果下次还要腌制，就可以接着使用老汤就行了。
用料
黄瓜 1000g
盐 2大勺
花椒 半勺
香叶 3片
泰椒 5个
砂糖 40g
蒜瓣 5瓣
白醋 250g
高度白酒 2勺
做法步骤
1、黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。
2、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。
3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
4、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。
5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
6、3天过后，黄瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可
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