如何蒸炊饭_又把米饭煮焦了，好郁闷啊！到底要怎样煮饭？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸炊饭_又把米饭煮焦了，好郁闷啊！到底要怎样煮饭？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.台州炊饭怎么炒的？2.又把米饭煮焦了，好郁闷啊！到底要怎样煮饭？
3.怎样煮好米饭
台州炊饭怎么炒的？
≮美食原料≯
瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜未各适量，炊饭。
≮美食做法≯
、将将瘦肉片去筋，剁成细未。
、将炒锅上火、放入植物油，热后放入肉未不断煸炒，炒至八成熟时，放人葱、姜末和酱油，炒至全熟时，放入味精即成。
; 、将做好的肉末浇在炊饭上面（炊饭其实就是糯米蒸或者炊出来的，很香，自己家当然也可以用电饭褒熟，炊饭可以到早餐店购买炊饭）
≮美食特色≯
味道咸香，营养丰富。
又把米饭煮焦了，好郁闷啊！到底要怎样煮饭？
说明书有的 一般是预约 然后选择时间即可
如何省电
电饭锅是家用电器中的耗电大户，若使用、保养不当，就会使耗电量大增。那么该如何节电呢？
1．做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。
2．充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右。
3．电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5—6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。
4．避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需延长用电时间12%左右，用电高峰时最好别用或者少用。
5．保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。
6．内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。
正确使用
电饭煲有2种：一种是保温式自动电饭煲，当饭煮熟时即自动保温；另一种是定时式自动电饭煲，按用膳时间自动控制烧饭。正确的使用方法是：
⑴电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，饭熟时，温度100℃感温磁钢失磁而断电。当煲内米未煮熟成饭时，有水继续沸腾，温度不会超过100℃，感温磁钢不会失磁，所以始终通电。根据这一自动断电原理，我们在使用时（煮粥、煮汤、下饺子等时）就应掌握煮沸时间，不能等其自动断电。蒸馒头可在内加入一杯半至两杯水（电饭煲本身配有塑料杯），放入铝蒸板，铺干净湿布，然后放好生馒头，加盖，通电约30分钟，煲内水蒸干时自动断电，焖5分钟后开煲，蒸出的馒头松软可口。
⑵煲内米饭保温时间长了，上层会发生干硬，只要在烧煮前于米粒上铺一层干净的纱布，就可避免干层。米饭在25-40℃范围内，宜细菌繁殖而变质。但电饭煲保温温度控制在65±5℃，所以不会变质。但定时式电饭煲，夏天煲内生米存放时间过长会发出酸味。
电饭煲
⑶内煲底与电热板表面是相互吻合的球面体，使用时两者必须紧密接触，确保良好的导热性，所以不要用内煲直接淘米。内煲放入时应左右移动一下，使内煲放准，放 平。不能用其他铝锅代替内煲使用，这不仅浪费用电，还会损坏电热板。
怎样煮好米饭
如何才能煮好饭，还真不像一般人想象的那么简单，米饭煮得好坏受到很多因素的影响。稻谷的品种、干燥、贮藏条件、精米度和新鲜度、蒸煮方法等任何一环都有决定性的影响。不过，作为消费者，我们除了买好米、蒸好饭外，其他的就难以控制甚至判断了。
少
洗米
保营养的观点实属误导
大米是由稻谷经过
砻谷
和精米得到的。砻谷就是脱去
稻壳
—包裹在大米外的棉衣，得到糙米。精米就是脱去糙米外的
米糠
—包裹在糙米外的
保暖内衣
，得到又白又亮的大米。
常有报道称，炊饭前洗米次数越少越好，否则将造成大米中的
维生素和矿物质
的损失。实则不然。虽然大米的微量元素等基本是在糙米的外层，但精米时绝大部分已经被除去了。即使在大米上附着一部分米糠中所含的维生素为维生素E和多种
B族维生素
，这些不稳定的维生素，在精米后暴露于空气中，或被氧化，或被
光解
、
热解
为不具生物活性的物质，从而丧失了营养价值。所谓少洗米保营养的观点实属误导。
大米应淘5-7次后食味最佳
由于米糠中具有较高含量的变质脂肪酸等产生异味的物质，故在洗米时应尽可能将其除去，以免影响食味。根据实验测定，大米在淘洗5-7次后米糠基本除去，食味最佳。而如果要追求大米的营养，就应该食用糙米。由于糙米外有一质地较硬的米糠层，使大米吸水和蒸煮困难，很少有人能接受
糙米饭
的口感。为了解决这个问题，一部分企业已经推出了
胚芽米
、
发芽糙米
等新产品，这些产品与普通白米混合后煮饭，既可以保证营养，又能够改善食味。
为了煮出美味可口的米饭，淘洗后必须用水浸渍。常温下，30分钟的浸渍可以软化整个米粒，60分钟则可以使水分子渗透到米粒淀粉中，效果更好。不过，最佳浸泡时间受温度和大米品种的影响也较明显。温度低，浸泡时间可以适当延长。
籼稻
或者糙米等质地较硬的米浸泡时间可长一些。
电饭锅
中都有一条加水线，告诉我们多少
米加
多少水。不过，这条线是按照粳米确定的，而且这条线基本是以日本人的喜好决定的。对于我们常食用的
东北大米
而言，加水量可以在那条线上稍多加一点，而
陈米
或者
籼米
，则应增加10％~20％左右的水。
米饭熟后应再保温15-20分钟
米饭煮熟后，应再保温15-20分钟食用，这时，米饭的硬度和黏度比较平衡，食味较好。过犹不及的道理在这里同样适用，超过40分钟的保温会造成水分丧失，也降低了米饭的适口度。在米饭保温过半时，应打开锅盖，将表层米饭与底层米饭，
锅边
的米饭和中心部分的米饭搅拌均匀，这样，米饭显得颗粒感强，黏性和弹性都较好。
不同种类的炊饭器对米饭食味的影响也较为显著。相比于单一火力的炊饭器而言，带模糊煮饭（即变火力）功能的炊饭器煮出米饭的食味通常更佳。但并非价格越高的炊饭器煮出的米饭的食味也越佳，一些外国品牌的炊饭器由于未对我国大米做出相应优化，所以煮饭效果反而不及国产优质炊饭器。特别是蒸煮籼稻时，采用最简单的电饭锅，适当浸泡和增加加水量是关键。
优质的米饭应是洁白而有光泽的，柔软又不失松软的，有弹性有咬劲的，黏度与硬度之比控制在一定区间内的，具有良好粒形且无异味的。
煮饭这是一门技术呢，并不上把米放上水放上就行了，能到把米放上水放上的人那上已经到了老手了随时随便放看都不看都能把饭煮好。我把我生活中的一些经验给你一说吧。
一、要看你的米是什么米，是长米还是圆米还是香米贡米之类的，就说长米和圆米吧，是我们老百姓常吃的这两种。
二、要看你是用哪种锅煮，是全封闭电饭煲呢？是老式普通盖子电饭锅呢？是电高压锅呢？是两用高压锅呢？是农家沙锅呢？是木桶呢等各种不同的工具做出来的饭技术都是不一样的。
三、就是撑握火力。(火力除用电器具)
1、封闭电饭煲的煮法：洗米时最好洗三次，一是因为现在都米都不太安全，二是搓洗能把米外那层发亮到现在我们也不知道是什么东西的东西洗掉后这样煮起来米会熟得快也香。洗米第一遍搓洗，搓五六下水变白，不要搓太久不然营养搓掉了，第二遍用手捞一捞，第三遍用水晃一晃，第三遍加煮饭水，如果是长米水加到正好中指一节后指头，我们的手指是三节，如果是圆米就没过指节多一厘米。放好水后锅底的水擦干净为了保护锅和安全，把装有米的锅内胆放上后要转三下这样是为了让大米平整受水均匀，最后盖上，按下，插上电。二十分过去后饭香味就会出来了，不管是什么锅都会出香味来，这时可以从味道分辩饭煮的好坏，如果很香那表示恰到好处，如果是淡淡的香还有生味那就是水少了，如果没闻到味香要走到锅边上把头近了才能闻到那说明水多了。
补救方法：
如果是水正好的情况先不要打盖再过十分钟或多一些时间打盖就直接吃了，如是水少的这里可以打盖再加些水，水要洒着像沐浴一样加水不能直接到进水，最好是用开水，用自来水饭会变味道，加水后再盖上十分钟。
如水多的请不要接盖，要把煮饭的时间加长十分钟，就如正常煮饭三十分水多的饭要四十分，然后开盖凉一会水就不会那么多了但饭不是那么香。能吃。
2、老试揭盖电饭锅煮法：这是一款很老的电饭煮法，因为盖子是像锅盖一样可以直接拿下来的那种，所有步骤同上，只是煮的时候用一个碗倒扣在锅盖上，这样是因为水在开的时候不会扑出来再就是因为锅盖太轻放个碗有压力气外流少这样饭会香一些，但是这一款不管怎么煮就算用很香的米煮来都没有上一款锅煮的好吃，原因漏气。其实饭和馒头一样漏气效果就不太好但能吃。
3、电高压锅的煮法：这个没用过的一定要了解下这种锅的用法才用因为不会用会伤到自己，洗米放水和上面一样，米一定要弄平了不然受熟不一，放上盖上按下插电，如果是现在多功能锅直接频调到煮饭两字那里，如是圆米就调过头一点点多一些时间，观察频走到设定位置后灯绿了那表示好了这时把电拔了，如果赶时间那就用一把勺子轻抬气门放气一般我们不建议这样如不太会用的会有危险，正常情况下是到点了再过半小时自动卸压后再开盖这样安全饭又香，如果懒人折话可以把菜弄好也放里面一起和饭出锅。饭好菜既好。
4、手动式高压锅的煮法：这一款也是老款锅可以用电，也可以不用电直接放炉子上煮，开大火其间听声音，感觉煮开了差不多是五分钟吧，中间千万别乱开盖啊（警告不会用的千万别用）五分钟过去了感觉气门有些气吱吱出声这里把火放小，小到感觉火苗很温柔的感觉，然后再都上十到十五分钟关火，要记得啊不然糊了。关火后可以后动卸压也可以自动卸压，一般自动的好吃。
5、农家沙锅煮法：这种煮的饭超香啊到现在一直记得妈妈煮的味道。米放上后盖上大火开后把火苗灭了，留着火碳不要留太多感觉不烤手就行。等半个点过去饭就好很香哦。
6、木桶饭做法：（出自我的家乡的传统饭貌似没有多少地方有正确的做法）买回来的新木桶要用水泡几天把木味泡掉不然很难吃，然后洗干净木桶，把大米泡半个，只是说的纯大米做法不加任何豆类的，豆类的一会在下一条说，泡上米，用半锅水放上木桶，水要看木桶里的村子来放，不要没过村子，没过了会扑水，水不够会干锅中间可能给锅加水但要加开水，木桶放在锅里盖上木桶盖子，开中火，等木桶里有气出来是为了把木桶受热，木桶受热越大做的饭越好吃，木桶受热后开盖然后把米水漓干，千万不要提前漓水，用勺子把米捞进木桶里整平，盖上木桶盖，半小时过去，准备一个空盘木盘最好因为塑料的怕烫质量好的没事没有的话用别的锅了什么都行，两手轻拍木桶两下然后抱起木桶，（不拍木桶容易把锅带翻危险）轻抱起木桶时感觉与锅分离确定安全了然后把木桶倒扣在空盘里，轻拍木桶几下听到有拍一声米饭掉空盘里后把木桶拿起来继续放火上的开水锅里受热，这时你看到的米饭像一个圆柱体如果米撒在盘里说明没蒸到时候，准备一些开水，一定要开水淋在倒出来的圆柱体饭上，水量要看米的多少和米的吸水度，边淋边看，用一个勺子边搅和，用勺子捞到盘底看有一厘米的积水便可行。把米饭弄平盖上一大盖，没有用别的盖也行，闷三十分，这其间再次让木桶受热，三十分过去后把饭捞一捞弄撒，再放进木桶里二次蒸，二次十分钟就行了，饭好后不用再倒出来，直接在木桶里赠出来吃就可，一次肯定吃不完，传统保存法，在木桶里赠饭时不要乱赠要吃多少赠多少，平着赠，不要这里挖一个坑那里挖一个坑的增饭，只要你平着赠饭不乱在里面搅，饭可以一直保存三天不坏不用采取别的措施特意存放，不管天有多热都没事，第二次吃是半锅水再把木桶连里面的饭一起抱到锅里受热半小时既可，记得放木桶的地方垫上一个大瓷盘或垫子，这样是防止木桶把家具烫坏，天热的时候用一块沙布盖上木桶口就行，放在碗架柜里。反正木桶饭不管怎么都好吃还健康。
木桶饭有很多做法和讲究的，其间有很多细节的没细说，只说了大体怎么做，因为这个要说起来会太多太多。慢慢做时间长了就会有经验了。开始大胆的做吧不必担心做不好，越担心越是做不好。我九岁就会做木桶饭了，没什么难的，做饭的时候记着我的九岁对自己说我能做。
岁月如梭不知不觉回头一看原来这些已成为了我的记忆和经验。祝你们做饭成功吃得健康。
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