家庭如何炒粉_怎样炒粉不粘锅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何炒粉_怎样炒粉不粘锅的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.比路边摊好吃的炒米粉，在家应该怎么做？2.怎样炒粉不粘锅
3.炒粉丝的家常做法
4.家庭版炒粉的做法步骤图，家庭版炒粉怎么做
5.家常炒米粉的做法
比路边摊好吃的炒米粉，在家应该怎么做？
引言：很多人都比较喜欢吃炒米粉，所以在家里制作炒米粉，怎样做才会比路边摊好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、家庭版炒米粉我们都知道炒米粉是一种很常见的小吃，而且大家都非常喜欢吃，在一些路边摊上，我们都可以看到有人在做这道美食，其实每一个摊位他们的制作方法都不一样，以及它的味道也是不一样的。你会发现米粉它里面可以加许多东西，根据自己的爱好可以加一些火腿肠，也可以加一些鸡肉加鸡蛋，所以它的包容性非常的广，根据自己喜爱的东西做这样的美食，吃起来非常的棒。
首先我们需要准备一些原石材，这个时候会有一些米粉，还需要准备一些豆芽火腿肠，也是需要我们准备的鸡蛋以及青菜姜末，都需要准备，适当的盐油生抽，老抽，蚝油，是我们即将要准备的配料。首先我们把准备好的一些食材把它清洗干净，这个时候把它们备用，把米粉先放在一旁泡一下，这个时候豆芽青菜都要清洗干净，把火腿肠以及葱姜蒜都切成片儿鸡蛋放在一旁备用。
二、美食的一些制作方法当原食材都准备好了这个时候我们就可以起锅烧油把鸡蛋打进去，然后把鸡蛋搅碎变成鸡蛋，没这个时候把我们的米粉放进锅里面进行翻炒，加入适量的油盐蚝油生抽老抽翻炒一下，然后再把我们的火腿肠放进去，就非常的好吃，在最后的关键时刻。我们需要将我们提前泡好的豆芽放进去，因为豆芽是非常脆口的，配上非常好吃，翻炒几下就可以出锅了，很多人都会比较喜欢吃。每个人的口味不一样，有的人喜欢吃辣，可以在里面放一些辣椒油，可以放一些醋，放一些麻油，都是非常好吃的。
怎样炒粉不粘锅
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
炒粉丝的家常做法
粉丝怎么炒不粘锅：
方法一：
干粉丝不用泡，直接入开水锅里煮一下，煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用，想跟什么菜一起炒都行(如白菜丝，酸菜丝，菠菜，芹菜，肉沫等都行)，等要配的菜炒至出锅前，把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。
原料：米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油
做法
1、座一锅水，烧开，放入粉丝煮2-3分钟至熟软，捞出过凉水沥干待用。
2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不动就用筷子嘿嘿。
4、加入酱油、生抽，盐、鸡精炒至颜色均匀， 撒上葱末，香油、白胡椒粉拌匀出锅。
最后总结，大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水，或者是粉丝使用凉水来跑最后，技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了
方法二：
1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。
2、拌油：捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。
3、烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。
4、快炒：入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。
注意事项：
煮粉7成熟：用筷子用力能夹断，尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来攧‘
方法三：
原料：米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油
做法:
1、座一锅水，烧开，放入粉丝煮2-3分钟至熟软，捞出过凉水沥干待用。
2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不动就用筷子嘿嘿。
4、加入酱油、生抽，盐、鸡精炒至颜色均匀， 撒上葱末，香油、白胡椒粉拌匀出锅。
最后总结，大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水，或者是粉丝使用凉水来跑最后，技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。
菜品特色：
这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用，烹饪简单。
正宗炒粉丝怎么做：
原料：水空心菜、肉丝、粉丝、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)
把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌
家庭版炒粉的做法步骤图，家庭版炒粉怎么做
炒家常粉丝需要八步。1.将一些小蔬菜切丝，胡萝卜切丝备用，将干蘑菇浸泡在发切丝中，葱切碎备用。2.把豆芽洗干净。3.粉丝用温水浸泡，沥干水分备用。
4.鸡蛋打散，锅里加少许油烧至八成热。倒入蛋液，摊成圆形的蛋饼，然后掰成小块备用。5.锅里热油，把娃娃菜丝炒一会儿，放豆芽。6.炒一点水。加入胡萝卜和蘑菇，加入少许酱油。7.加入泡好的粉丝翻炒。记得加点水，不然太干了。加入洋葱段，倒入鸡蛋饼，快速翻炒。8.加一点盐，拌一下，盖一小会儿，然后出锅。
家常炒米粉的做法
用料 ?
鸡蛋 一个
粉条 适量
海南腊肠 一根
红萝卜 适量
菠菜 适量
香菇 2个
莴苣 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
辣椒 1个
蒜头 2小个
食用油 适量
家庭版炒粉的做法 ?
香菇只是我爱吃而已，嘴巴馋用来煎两个过瘾一下，所以，你们可以选择不要～当然蒜煎香菇真的好吃。
把所有才全部洗干净，红萝卜切丝，或者块；腊肠切片；菠菜洗干净扭一半，莴苣切片～
把水煮开烫一下菠菜，因为菠菜不吃总是有一股涩口的感觉，谈一下捞起来，那种感觉会消失很多
过一下开水就好，不要煮久
把菠菜捞出来后，把水倒掉，加入一点点油，把红萝卜跟莴苣炒出香味～亲爱的要注意你的火候噢～加一点盐～然后倒入腊肠，继续炒出香味～
一起入锅
开小火！一定要记得！倒入粉条，然后倒酱油，翻一翻上色，开中火！在倒入菠菜，翻一翻，最后倒入蚝油翻一翻～颜色均匀，然后味道刚好！最后最后加入一点辣椒末～那就是不那么辣，又很香的粉条啦～
辣椒末，摸了辣椒不要摸眼睛噢！辣！
成品就这样出来啦～
小贴士
1、荷包蛋也是因为想吃才放的，所以。觉得麻烦的朋友可以不煎蛋噢！
2、一定要注意火候，放粉条时候小火！倒入酱油后开中火！千万记得！如果不记得你正好不是不粘锅！那就要粘锅了！
3、辣椒放后会香一些，不吃辣椒可以不放！
做法一
食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 [1]
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
做法二
食材准备
细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
制作步骤
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
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