如何自己做糯米糍_自己做的糯米糍怎么做好吃又简单，做法图解分享，健康
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做糯米糍_自己做的糯米糍怎么做好吃又简单，做法图解分享，健康的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香蕉糯米糍怎么做？2.自己做的糯米糍怎么做好吃又简单，做法图解分享，健康
3.能够增强抵抗力的芒果糯米糍，自己在家能做吗？
4.糯米粉h糍粑怎么做好吃
香蕉糯米糍怎么做？
做个香蕉糯米糍吧
原料——
糯米粉200克，香蕉汁250ML，香蕉一至两个，糖少许（不喜欢太甜也可以不加哦，因为果汁也有甜味嘛），黄油少许，椰丝.
具体做法——
第一步：香蕉肉切成丁
第二步：在香蕉汁里加入糖，分次慢慢加入糯米粉，搅拌到糖已经没有颗粒状
第三步：盖上盖，放入微波炉高火叮三分钟（这个要看自己的微波炉的瓦数来订哦 我家的微波炉是900W的），以定要加盖子哦，要不会干掉的。
第四步：手上抹点黄油（为了不粘），揪一小团面（刚刚从微波炉出来的）摁扁，包上一块香蕉丁块，收口，搓圆（像包汤圆一样），最后在外层裹上一层椰丝就完成啦！ （我还做了用香蕉味的牛奶调糯米粉，包上香蕉丁，也很好吃哦）
2：你也可以做香蕉樱桃果冻哦
准备材料：琼脂、香蕉、樱桃、椰汁。本来想用鱼胶粉，可是家里没有了，又懒得去买，就拿琼脂充数。后来事实证明，口感果真没有鱼胶粉好。哎，做饭是最不能马虎的，什么料有什么样的味道啊。
第一步：香蕉切丁，放在一旁待用
第二步：樱桃切成两半，去核，放在一旁待用
第三步：琼脂加水煮糊
第四步：拿来一个小杯子，先放一点樱桃，再放一点香蕉，倒入适量的椰汁（外面卖的饮料那种椰汁也可以的），舀一勺琼脂。（呵呵，这个量其实可以按你自己的嗜好而定的，我是自己做东西，总是放足足的料）
第五步：把盛满料的杯子放到冰箱里去冷冻凝固下后（不用太久的时间哦）。
第六步：拿个小盆子，放上些开水，再拿出冰箱里的已经凝固的果冻，连着杯子在小盆子里小泡一分钟，就可以看到果冻脱杯啦。
第七步：拿来一个玻璃碗，或装水果用的小玻璃盘子也可以，放上些已经切成块的西瓜，把果冻从杯子里倒出来，置于西瓜上面，还可以再浇上些冰的纯牛奶，就完成啦（唯一美中不足的就是有点不甜，只好又加了蜂蜜咯）希望你喜欢咯！！
自己做的糯米糍怎么做好吃又简单，做法图解分享，健康
每次去吃火锅，榜榜都会点一份糍粑，糍粑不好吃，那这个火锅店在心中就会减分。
成都有一家火锅的糍粑做的很好，像炸鸡一样。一口下去满口酥松。
上面是刚开业时候的糍粑，不过后来可能因为一个太大就改小了。
这家火锅常排队，为了一个糍粑去排队，感觉很不值。
于是我就在复刻了这个“炸鸡”糍粑。
“炸鸡”糍粑
准备材料
糯米
鸡蛋、白糖、黄豆
做法
准备工作：
糯米提前浸泡一晚
放入电饭锅中蒸熟
（水不要没过米尽量干一些）
糯米趁热，用擀面杖打软
手上蘸水，捏成小圆饼
黄豆泡3分钟
烤箱150度烤20分钟
（火候自己掌握）
两个鸡蛋黄，加少许豆粉搅匀。
取一口深锅放入油烧热
将小圆饼在蛋液里裹一下
放入油锅
将黄豆打成分，加入少许白糖
趁热吃，
表皮酥脆，内里软糯
炸着炸着我就忍不住吃了2个。
粘上黄豆面更加的香
将糯米放在水里浸泡一天一夜 ，然后找个孔洞很小的网布将糯米虑干， 放入水开了的锅里稍微煮煮， 只要米粒的外层稍微熟了，就可以捞起来了 ，然后找个干净的石臼将糯米捣至胶状， 在后来就是将捣至胶状的糯米收起 ，在找个干净的器皿， 撒上一些以前碾过的糯米粉， 然后将捣至胶状的糯米放入器皿中 ，由你自己捏成圆形 ，可大可小 ，也可以蘸些黄豆粉 ，或者一些花生粉末 ，在或者将捏成圆形的糯米蘸糖水吃 ，这就是糍粑的做法了。
首先准备食材：
糯米 X 500g
红糖 X 2块
黄豆粉 X 适量
食材简单，做法简单，是这个糯米糍粑的最大特色，当然了，简单的食材也能做出美味可口的 美食 佳肴说的也是它！
虽然食材简单，但是比较费时间，当然了，这并不会影响个人时间！食材准备好之后，把准备好的糯米倒入到一个较大的容器里面，然后加入清水，稍微清洗一下糯米表面的灰尘，再倒入没过糯米2里面的清水，把糯米浸泡2小时。然后可以出去逛街1个半小时，回来遛狗半小时时间就差不多了！
糯米泡了2个小时之后，把泡好的糯米捞起，稍微沥干水分，准备一个蒸笼，垫上一层纱布，把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上，稍微铺平，然后起蒸锅加水煮沸，蒸锅上汽之后，把装有糯米的蒸笼放到锅中，大火蒸30分钟，把泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米饭！
糯米饭蒸好之后，把糯米饭倒入一个较大的容器里面，然后用擀面杖竖起不断的戳打，把糯米饭的颗粒完全打散，让每一粒糯米饭都分解开来，然后又融合在一起，成为糍粑的状态，这需要花上一点时间和耐心，母庸置疑的是，糯米饭戳得越细腻，口感自然就更好！
等到糯米饭戳成糯米糍粑之后，准备个方形的饭盒或者保鲜盒，然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面，平铺均匀，再盖上饭盒的盖子，然后放到冰箱冷藏两个小时，冷藏的作用，可以使糯米糍粑更好的融合在一起，最后吃起来的口感会更加的Q弹爽口，当然了，如果你赶时间冷藏这一步是可以省略的！
糍粑冷藏后，能够很好的定型，这时可以把糍粑倒扣出来，然后放在菜板上切成小长条，糯米糍粑切成小长条后，起锅加油烧热，油量可以稍微多一些，油温烧至7成热左右，如果你不懂怎么看油温的话，可以在油温烧得差不多的时候，用个木筷子测试下油温，把筷子尖放到油锅里，如果能够快速的起小泡泡就证明油温差不多可以了。转成中火，就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑，一条一条的放入到油锅中炸制，一条一条的放，可以防止糯米糍粑粘粘在一起。等到糯米糍粑炸至表面金黄即可捞起，捞起后把油温再次烧热至8成热，把糯米糍粑倒回锅中复炸一次，复炸的速度一定要快，炸15秒就可以了，这样可以使我们的糯米糍粑变得更加的外酥里嫩，更加的好吃！
糯米糍粑炸好之后，用漏勺捞起沥干油分，然后起个小锅，加入少量的清水，把准备好的2块红糖也放入锅中，小火把红糖煮化，红糖煮化后，再煮一会，直至红糖水变成浓稠的红糖浆即可！
红糖浆煮好之后，用小汤勺舀起，然后淋在糯米糍粑上面，再撒上适量的黄豆粉，这样一道外酥里嫩，香甜可口的红糖糯米糍粑，就算是完成了，非常的香甜好吃！喜欢的小伙伴们，如果你有时间就做来尝尝看吧！
好啦，这期的 美食 教程红糖糯米糍粑就分享到这里！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
糯米泡一夜，滤干水分，最好用木箴子来蒸。没有也可以用平时蒸饭的锅里面铺一块薄纱布，把泡好的糯米放进去，开大火蒸4-5分钟，然后看看米有点干了就用手均匀地洒点水，然后接着蒸，如此几次，一直要看见米是晶莹透亮，那么就可以了。把糯米饭离锅放凉，用石臼抹点油（不沾）放入凉好的糯米饭舂至看不见饭粒，手上也抹点油把舂好的糯米捏成小圆饼，提前买一包糯米粉，把小圆饼表面裹匀糯米粉，糍粑就做好了，可以油油炸了沾蜂蜜吃，也可以沾熟黄豆粉加玫瑰糖水吃。
铳糯米，打糍粑，看倒看倒就吃老南瓜。意思是打糍粑时，到秋天了，蔬菜紧缺，就只有把存留的老南瓜拿来吃，南瓜汤下糍粑，免得吃隔食。
艰苦岁月，老百姓很会安排生活，夏天菜多，就把南瓜留藤上长成老南瓜，老南瓜不容易坏，秋天冬天都可以拿来做菜。
现在城镇化加剧，都进城了，要打糍粑，得有石臼和竹棒。其实也不难，家里高压锅或者锑锅也可以，要沉点的器具，免得竹棒去了锅儿要跑。解决了石臼问题，竹棒就好找了，两根擀面杖都可以。
把蒸熟的糯米起锅，倒进高压锅里，你一下我一下，戳软了戳粘了，抓起来团成坨，压圆就是糍粑了。我家一年都打几回糍粑，就是用的擀面杖和高压锅，吃得客人直叫好，每次下半年来我家都要点糍粑这道食。
用高压锅当石臼打糍粑的妙招，你学到了吗？
四川糯米糍粑是一道非常好吃的小吃，软糯香甜，老少皆宜，口感超级棒，深受大家的喜欢，四川的糯米糍粑就是 用糯米、红糖等制作而成，主要是比例要掌握好， 做法也是很简单，香甜软糯，外脆里软。
糯米糍粑是四川的地方特色 美食 ，软糯香甜，外脆里软，老少皆宜，深受大家的喜欢，也是一道家喻户晓的 美食 ，现在糯米糍粑也是花式多样，各种口味的都有，口感也是越来越好，我也是很喜欢吃糯米糍粑，我婶婶就是四川的，经常给我们做着吃，下面就来分享一下四川的糯米糍粑是怎么做的。
一、糯米糍粑制作步骤1、准备食材：圆糯米500克、白糖20克、红糖适量
2、把糯米洗干净，加入水浸泡一晚上，浸泡至糯米用手一捏就碎的状态，糯米浸泡好后，沥干水分，蒸锅里加入水，铺上笼布，把糯米放进去蒸。
3、蒸的时候，在糯米上面戳几个小洞，盖上盖子，大火烧开，转小火蒸四十分钟，蒸至糯米用手一捻是透明的就可以了，把糯米盛出来放进盆里。
4、加入白糖，用擀面杖趁热捶打，要多捶打一会，打的时间越久，吃起来就会越有嚼劲，捶打一会后，再上锅蒸十分钟，蒸好后继续捶打。
5、一直捶打至糯米变成糊状，非常粘稠就可以了，准备一个容器，刷上一层油，把糯米糊放进去压紧实，盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷冻一个小时。
6、冷冻好后，脱模放在案板上，刀上面蘸一点水，切成长条，平底锅刷一点油，把糯米糍粑放进去煎一下，煎至表面微黄就可以了，盛出来放盆里。
7、锅里加入一点水，把红糖放进去，大火煮开用小火熬制，要不停地翻动，把红糖熬制粘稠就可以了，糯米糍粑上面均匀的撒上一层黄豆粉，再均匀的淋上红糖液就可以了。
二、四川糯米糍粑小技巧1、做四川糯米糍粑最好用圆糯米，圆糯米做出来口感更好，糯米一定要提前浸泡一晚上，浸泡至糯米用手一捏就碎的状态，这样不仅容易蒸熟，做出来口感也会更好。
2、糯米蒸的时候，一定要蒸熟，捶打糯米的时候，一定要多捶打一会，中间可以上锅蒸一会再捶打，这样更容易锤成糊状，锤的时间越久，吃起来就会越有嚼劲。
3、做好的糯米糍粑可以油炸也可以煎，根据自己的喜好选择，熬制红糖的时候，一定要用小火熬制，要不停地搅拌，防止熬糊，会有苦味影响口感。
总结：四川糯米糍粑就做好了，香甜软糯，外脆里软，老少皆宜，营养丰富又好吃，口感也是超级棒，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的四川糯米糍粑，喜欢的可以试试。
第一步：浸泡，糯米提前一天泡水，时间充裕可以直接用凉水浸泡，如果时间紧迫可以用开水浸泡。
第二步：蒸，糯米通常是不用煮的，都是过蒸，蒸出来的糯米会最完美的保持糯米的粘性，而煮过的糯米，水变得粘稠，无法保持其本身的粘性，做不出糍粑。
第三步：打糍粑，小时候，每家每户都有一个打糍粑的大石臼，还有两根大木锤子，两个人一起打，一人一锤子，打在糍粑上面，想要更糯就需要打得越久。一人一锤有节奏的一锤锤的来，如果不想要太糯，就适当的锤打一下即可。
第四步：糍粑裹粉，打好的糍粑弄起来需要一个大盖子装着，或者是一个大盆，由于糍粑太糯了，需要裹粉，不然会弄得到处都是。通常我们选用的是黄豆粉，晒干的黄豆，黏成的粉，撒到盆里面，再把糍粑放进去。
打好的糍粑揪下一坨粘着白糖就可以吃了，一口白糖一口刚打好的糍粑，香气扑鼻，回味悠长。
烤糍粑：糍粑除了裹白糖直接吃还有许许多多的吃法，比如揪一坨，挫圆，然后放在碳火上面烤，烤得表面硬硬的，拿起来，用勺子从旁边往里面戳开一个洞，放入少量白糖，就可以吃了。
炸糍粑：糍粑除了烤还可以用油炸，炸的时候可以分为煎和炸，油少一点可以把糍粑煎成小饼，吃的时候蘸白糖，或者蘸酱吃。油多一点，能把糍粑外面一层皮炸得很泡，是另外一种口味。
裹粉裹白糖：一块儿糍粑，两面都粘许多豌豆粉，舀一勺白糖，放在糍粑里面，再把白糖裹起来就可以吃了。
不知道四川的糍粑是怎样的，但是儿时吃的糍粑一直让我怀念至今
用料糯米 盐
做法1、先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭
2、保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋
3、装进袋子后，用手压实，压成一个大饼
4、放进冰箱冷冻30分钟以上
5、冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可
6、冷油入锅，煎黄即可
7、两面煎黄即可
8、沾糖吃
专业的西点西餐培训，认准南京欧米奇西点西餐学院
真好
能够增强抵抗力的芒果糯米糍，自己在家能做吗？
主料
糯米粉 ：500
辅料
豆沙馅 ：适量
椰蓉 ：100
菠萝酱 ：适量
糖 ：适量
牛奶?：250ml
具体步骤
第一步
1.将牛奶倒入碗中加入白砂糖搅匀
第二步
2.将糯米粉倒入盘中，逐步加入调匀的甜牛奶，调成糊状，上锅蒸熟
第三步
3.蒸熟后，稍微晾一下，趁热，手上沾凉水，整理包馅，滚到椰蓉里，摆盘
糯米粉h糍粑怎么做好吃
给大家分享的是小巧可爱的糯米糍，让你吃上几个糯米糍然后开启非常悠闲的下午时光。虽然是一道小甜品，大家也可以在做的时候加入自己喜欢的水果在里面哦，比如榴莲或者是草莓等，你会发现自己会爱上这道甜品的！
好啦！话不多说，大家就跟着小编一起进入非常愉快的制作时间吧，很简单的几个步骤，完全不需要用到烤箱或者是平底锅，只需要将面团蒸熟就可以了，没有任何的技巧哦，这么简单的一个甜品制作方法，你一定要get！
食材准备
糯米粉一百二十克、玉米淀粉三十克、细砂糖五十克、牛奶一百克、椰浆一百克、黄油十五克、椰蓉适量、芒果一个。
芒果糯米糍的制作过程
1：先将准备好的所有食材都称一下重量，然后就可以开始制作啦。
2：先将十五克的黄油隔水加热到融化之后备用。
3：准备一个大碗将所有的面粉都倒在一个大盆里，然后加入椰浆跟牛奶在里面搅拌均匀。
4：搅拌的时候顺着一个方向一直搅拌到完全融合为止。
5：这时候加入融化过的黄油在大碗里，再次搅拌到混合均匀没有颗粒感为止。
6：搅拌均匀的面糊先用过筛器过筛一遍，也可以不用过筛只不过水哥比较习惯过筛一下。
7：然后将面糊倒在一个干净的大碗里面，准备一个蒸锅加入适量的清水在里面，再将大碗直接放进去盖上盖子蒸熟。
8：蒸面糊的时间大概是十分钟左右一直到面糊熟了为止。
9：想要确定面糊有没有熟，可以用筷子戳一下中间，然后发现面糊里面没有那种液体的状态基本就已经熟了。
10：然后将面糊拿出来倒在一个大碗里面，裹上一层保鲜膜在里面让其自然的冷却，这样也是防止面糊的水分被蒸发干。
11：这时候可以开始切芒果了，将芒果切成均匀的小块备用。
12：等到面糊冷掉之火就可以开始包芒果在里面了，就像是包包子一样的将一小块的面糊压成一个圆饼，然后放入芒果块在中间，轻轻的封口之后再在外面沾上一些椰蓉。
13：最后就完成啦。
食材
主料
糯米粉100g
方法/步骤
倒入适量的糯米粉到汤碗中，加水，用筷子从中间慢慢向四周搅拌。
最后，把糯米粉和成一个光滑的面团，炕糍粑时，面可以和得适当软一点。搓圆宵就要和得硬一点。
平底锅中放入薄薄的一层油，把面团分成一个一个的小剂，先搓成一个球，再用两个手掌压成一个饼状，放入锅中慢慢炕。
看，把粑粑炕得边缘有点发黄了，就赶紧翻一下再炕，翻过来已经金黄的了。
炕得两面都金黄了，而且，你会发现粑粑明显增厚、长胖了，那就是熟了。
这时候就可以装盘，再准备些白糖醮着吃，外脆里软，甜甜的、糯糯的，孩子尤其爱吃。有的喜欢吃软的，也可以用白糖化在水里浇在锅里炕好的糍粑上。我更喜欢吃脆的，您可以根据自己的口味来选择。
END
注意事项
如果晚上吃粘食，一定要尽少，尤其是孩子，不容易消化。
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