如何自制鸡蛋肉卷_如何做蛋皮肉卷
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制鸡蛋肉卷_如何做蛋皮肉卷的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡蛋肉卷家常做法正宗鸡蛋肉卷怎么做2.如何做蛋皮肉卷
3.鸡蛋肉卷最正宗的做法
鸡蛋肉卷家常做法正宗鸡蛋肉卷怎么做
主料：鸡蛋3个，猪肉馅300克。
辅料：胡萝卜少许，淀粉60克，鸡蛋清1个，调料色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，香油少许。
做法：
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁；
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状；
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末；
4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀；
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅；
6.加入适量淀粉搅拌均匀备用；
7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀；
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下；
9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底；
10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面；
11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长；
12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上；
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起；
14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可；
15.稍微放凉后切块即可。
如何做蛋皮肉卷
蛋肉卷做法一
材料
"火锅五花肉片 1盒","蛋 3个","寿司海苔 1张","盐 适量","白胡椒粉 适量"
做法
1: 备料
2: 将蛋打入碗中，加少许的鸡粉。把蛋搅拌均匀。先将少许的蛋液倒入锅中，煎微熟，再卷起来。依此类推，把全部的蛋液卷完?
3: 煎完即成厚烧蛋。把厚烧蛋放入海苔片中间。将两侧多的海苔往内折，包住厚烧蛋。再把海苔往前卷完?
4: 火锅五花肉片，一层一层叠成海苔卷的大小，再洒入适量的盐、白胡椒粉，再将海苔卷放入肉片中间。把肉片向前卷，在卷的过和中要卷紧点。卷好后，锅中不用放油，蛋肉卷卷口先朝下，以小火煎至焦酥即可?
5: 起锅后，可再洒入少许的胡椒盐或沾其他酱料
做法二，材料
肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐，糖，香油，蛋，淀粉，水
做法
1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多。
3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，然后倒进蛋液中搅拌均匀。
4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。
5.蛋皮稍微放凉，就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鲜膜包起来，一定要包紧，再用牙签稍微扎几个眼，就可以上锅蒸了。
6.蒸大概10分钟，就OK了，放凉后切厚片，摆盘。这样吃就可以了，当然也可以蘸些辣酱，我猜应该也不错。
做法三，材料
鸡蛋，猪肉，木耳，海米，油，盐，酱油，味精
做法
1、猪肉剁细。
2、葱姜切细末。
3、葱姜末和肉馅混合。
4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调均匀。
5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少于面粉）
6、锅内加少许油滴，均匀沾满锅底，烧热。
7、倒入蛋液，来回翻动，摊均匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。
8、将肉馅抹在蛋皮上。
9、从蛋皮一端卷起，注意要卷紧一些。
10、卷好放在盘，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
11、蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切成段即可。
鸡蛋肉卷最正宗的做法
前言
喜欢吃香肠，还没有肠衣的，这款蛋皮肉卷很简单，自己制作干净卫生还健康，喜欢的看看吧：
材料
主料：鸡蛋150g、猪肉末150g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱油适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、淀粉适量
蛋皮肉卷
1
准备肉馅，加入调料拌好
2
准备3个鸡蛋，蛋液里加适量淀粉，搅拌好，这样摊蛋皮特好。
3
锅里用纱布粘油擦锅，不宜油多，否则蛋皮质量不好。
4
倒入一半蛋液
5
翻面
6
出锅凉了之后，在蛋皮上刷一层蛋液或者水淀粉，再放肉馅
7
如图卷好
8
盖保鲜膜放蒸锅中
9
上汽，大火15分钟。
10
取出晾凉。
11
我这款着急吃，就没凉透，切的时候容易脱皮。一定要彻底凉透，凝固切。
小贴士
一定要凉透了
再切
前言
材料
主料：鸡蛋适量猪里脊肉适量；
辅料：盐少许胡椒粉少许
鸡蛋肉卷
1
将猪里脊肉绞成细馅，加胡椒粉，盐拌匀。
2
鸡蛋打散加一点点盐，用平底锅煎成整张的薄片。
3
鸡蛋皮凉后所肉馅卷入，两边的口要包紧。
4
上蒸锅蒸二十分钟取出晾凉切段即可。
相关文章
