如何辣炒钉螺_麻辣钉螺的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何辣炒钉螺_麻辣钉螺的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.辣炒钉螺的做法 辣炒钉螺怎么做2.麻辣钉螺的家常做法
3.钉螺肉怎么吃
辣炒钉螺的做法 辣炒钉螺怎么做
1、准备钉螺1斤，海鲜去腥3宝-葱、姜、蒜适量，红辣椒、干辣椒适量。少许花生油，少许料酒，两勺盐。
2、首先买钉螺的时候，一定要买去掉尾部的那种，虽然一般卖的全是这样，不过也不排除有特殊情况。如果钉螺没有去掉尾部，一是烹饪的时候不入味，二是在吃的时候相当费事、麻烦。
3、将葱、姜、蒜等食材切好备用。钉螺清洗干净后，锅中加水，加入姜片，把水烧开之后倒入钉螺，稍微加一点料酒去除腥味，大概煮三分钟左右就可以了，捞出来放凉备用。
4、接下来另行起锅，倒适量的花生油，待油热之后，先加入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后把红辣椒和干辣椒倒进去翻炒几下，有的豆瓣酱这种调料的话，加入锅中翻炒。
5、接着把钉螺倒进去，继续保持大火，快速翻炒两分钟，然后再加入其余的调味品，翻炒均匀。
麻辣钉螺的家常做法
香辣钉螺
材料：钉螺2斤、香菜一把、葱、姜片、蒜、料酒15克、胡椒粉3克、八角2个、香叶2片、陈片2片、酱油15克、耗油15克、鸡精2克、干辣椒5个
做法：
1、先把钉螺放在清水中，养180分钟。把香菜、葱、干辣椒清洗干净后，再把香菜和葱切碎，干辣椒切成一小段。放在水中浸泡三分钟。
2、用刷子把钉螺的表面清洗干净，再用刀切去钉螺的尾部。
3、锅中倒入适量的油，油热后把姜、蒜进行爆香。再把钉螺放进锅中，进行翻炒。
4、再放入适量的胡椒粉、料酒、八角、香叶、陈皮一起翻炒均匀。
5、再放入准备好的酱油、耗油、盐、干辣椒、鸡精翻炒均匀。
6、之后倒入适量的清水，再把香菜、葱、干辣椒一起放进锅中，焖上十五分钟。即可。
钉螺肉怎么吃
麻辣钉螺的家常做法如下：
所需食材：钉螺、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、啤酒、红油豆瓣酱，火锅底料、食用油、食盐、鸡精、生抽。
1、首先将买回来的钉螺，用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样做出来吃的时候可以轻松将钉螺的肉吸出，之后用清水反复洗净。夹完壳的钉螺一定要再次清洗干净，因为在夹钉螺的时候，会造成许多壳的碎渣。
2、锅中加入清水烧开，把钉螺放沸水中，倒入少许料酒，焯水2分钟，然后捞起沥干待用。这样可以去除钉螺的腥味，还减少烹制时间，使螺丝口感更加鲜嫩。
3、葱、姜去皮洗净，葱切小段，姜和蒜切片就行，也可依据个人喜好切成丝，干辣椒剪小段。
4、炒锅里放适量油，油温5成热，放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香叶、红油豆瓣酱，一块火锅底料，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水分的钉螺，加入几勺料酒快速翻炒几下。
5、倒入适量的啤酒，以淹没钉螺为准，大火烧开放入盐、鸡精、十三香、加入适量生抽调味。不要盖锅盖，就这样大火烧10分钟后，收汁出锅。收汁的作用是使汤汁变浓稠，使其更加入味，但是不要收干，留些许的汤汁将炒好的钉螺浸泡1-2小时后，吃起来会更美味。
材料：钉螺、葱、姜、蒜、麻辣底料、糖、盐、味精
1．在市场买回卖家已经把钉螺尾部处理好的钉螺，回来多清洗几遍清洗干净沥干水分。
2．钉螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火开煮。
3．钉螺在水中煮至沸腾，时间久了会老，吃起来口感不好。
4．准备葱姜蒜和麻辣底料备用。
5．锅中倒入适量油加热，放入葱姜蒜爆香。
6．放入麻辣底料，中火翻炒至调料融化。
7．放入钉螺，大火快速翻炒。
8．倒入适量糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用。
9．麻辣鲜美的钉螺装入盘中。
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