如何蒸玉米面窝头好吃_蒸玉米面窝头的时候，怎么制作最软
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸玉米面窝头好吃_蒸玉米面窝头的时候，怎么制作最软的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样蒸玉米面窝窝头松软2.蒸玉米面窝头的时候，怎么制作最软
3.玉米面窝窝头怎么做
4.玉米面窝窝头怎么蒸
怎样蒸玉米面窝窝头松软
食材
原材料：玉米粉150克、黄豆粉100克、白糖30克、温水170克。
玉米面团的和制方法
1
玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里。
2
用筷子把两种面粉搅拌均匀。
3
白糖30克放在小碗里，加入温水170克。
4
用筷子搅拌成白糖水。
5
分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里。
6
用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩。
7
用手把湿性面疙瘩揉在一起。
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揉成表面带有裂缝的面团。
玉米面小窝窝头的做法
END
玉米面团的揉制方法
1
表面带有裂缝的面团继续用手揉。
2
面团很难达到光滑没有裂缝。
3
此时，把面团夹在两手掌心中间。
4
一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转。
5
一直重复第4步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝。
6
揉好的面团软硬适中。（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）
玉米面小窝窝头的做法
END
面剂子的分割方法
1
揉好的面团放在案板上，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成椭圆形。
2
用刀把椭圆形面团分割成大小均等的三份。
3
取其中一份，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成圆柱形长条状面团。
4
用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子。
玉米面小窝窝头的做法
END
窝窝头坯子的制作手法
1
准备一盘冷水，右手掌张开，手掌心伸入盘中蘸取少量的冷水。
2
两手掌心相对互搓，使左手掌心被水湿润。
3
取一个面剂子放在左手掌心，用右手的手指把面剂子揉几下，使面剂子表皮湿润。
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两手掌心相对，把面剂子搓成圆形，放在左手掌心里。
5
右手的食指在冷水里蘸一下。
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右手的食指戳在圆形剂子的中心。
玉米面小窝窝头的做法
7
左手的中指和无名指向手掌心里弯曲，轻轻按在圆形面剂子上，右手食指戳着圆形面剂子在左手心里旋转一下。
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左手的中指和无名指张开，圆形面剂子就被搓成表面光滑形状。
9
左手的中指和无名指继续向手掌心里弯曲，轻轻按在面剂子上，右手食指戳着面剂子在左手心里旋转一下。
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左手的中指和无名指张开，面剂子被搓成表面光滑顶端趋于变尖的形状。
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重复以上手法，一直把面剂子搓成表面光滑，类似金字塔形的馒头坯。
12
馒头坯的下端成中空形，边缘厚薄均匀没有裂缝。
玉米面小窝窝头的做法
END
窝窝头坯子的蒸制过程
1
蒸架上铺一层吸油纸或蒸屉布，或者是刷一层食用油。
2
做好的馒头坯子摆放在蒸架上。
3
锅里放入足量冷水。
4
放入蒸架。
5
盖好锅盖，大火蒸制15分钟。
6
至馒头熟打开锅盖即可。
蒸玉米面窝头的时候，怎么制作最软
蒸纯玉米面窝头的做法：
用料：玉米面适量、白砂糖35g、酵母5克、蒜苔半把、肉末200克、白面粉适量、盐1勺、白糖1勺、酱油半勺、蚝油半勺、五香粉适量。
1、两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加，不然容易加多。
2、搅拌成这样。
3、晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。 加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。4、发酵2个小时。5、2个小时以后，发酵完成。6、先揉搓排气揉成一个大面团。 然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。7、切成均匀面剂。8、小的搓成圆球。9、大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。 窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。10、揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。
11、现在来炒点配菜。 肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。12、加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。13、因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。14、窝窝完美。
玉米面窝窝头怎么做
引言：玉米面窝头的主要材料就是玉米面，玉米面市场生活中比较常见的粗粮，吃起来虽然有沙沙的口感，但是非常的营养，并且对身体健康也是非常有好处的，但是对于新手小白来说，蒸出来的玉米窝头会非常的硬，吃起来口感也会不好。今天小编想分享的话题就是，蒸玉米面窝头的时候，应该如何制作最松软。
一、蒸玉米面窝头的时候，应该如何制作最松软。?
和面是非常重要的一步，准备好玉米面，在玉米面中加入适量的开水，用开水来烫面，或者将玉米面直接倒入开水中，不停的搅拌。对水量没有过多的要求，只需要能够将面揉成团即可。再加入适量的白面粉以及酵母粉，加温水搅拌。面揉至光滑，如果只放只单纯的放玉米面的话，那么蒸出来的玉米面窝头，就会吃起来特别硬，口感也会不清爽，并且会有粗糙的感觉，如果再加入适量的白面粉就会让玉米面窝头更加的筋道，也会更加的好吃。
二、结语。
要想做出来的玉米面窝头柔软又好吃，那么一定要加白面粉和酵母粉，这样能够让面部的气孔更多，也会让整个面团全部撑撑起来。这样面团就会有蓬松柔软的效果，面和好以后，一定要用保鲜膜包裹住，放在30度左右的环境当中醒面，那么蒸出来的玉米面窝窝头就会特别的蓬松柔软。给玉米面窝头的胚子做好以后，直接放蒸屉中蒸20分钟，等玉米窝头逐渐变大以后，再转大火蒸，时间到了以后不要着急开盖，继续在蒸屉中焖5分钟，再拿出这样制作出来的玉米面窝头，既蓬松口感也非常好。传言之蒸玉米面窝头跟蒸馒头的手法是非常的相似，但是玉米面窝头的玉米面一定要用开水来烫面。
玉米面窝窝头怎么蒸
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
1.将面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁
4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
5.将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
6.先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
7.将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
8.将粉条切碎放入酸菜盆中
9.将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不再放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花
11.再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
12.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
13.取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
14.将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
15.然后整理成馒头状
16.放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
这个窝窝头相当的好成型，而且只要把握好比例会百分百的成功，要是早餐再配上点儿蔬菜或牛奶，一顿早餐也就轻松搞定.这个颜色特别的漂亮，金黄金黄的很有诱惑力，新春家宴中将其作为宴客菜，这道主食上桌应该也是相当的抢手喔，因为现在都讲究健康饮食，所以做为粗粮的它登场后会受到大家的追捧。
玉米面窝窝头的做法
步骤step
1
玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中,加入白糖和匀
步骤step
2
和好的面中倒入开水
步骤step
3
用筷子慢慢搅拌
步骤step
4
稍微有点儿凉后将其揉成团
步骤step
5
取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状
步骤step
6
蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸,蒸八分钟左右后开锅即可食用
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