如何蒸小茴香_小茴香是什么怎样用小茴香制作家常菜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸小茴香_小茴香是什么怎样用小茴香制作家常菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茴香包子怎么蒸才不变色2.小茴香是什么 怎样用小茴香制作家常菜
3.茴香怎样做比较好吃？
茴香包子怎么蒸才不变色
一、回答：茴香包子蒸不变色的办法，控制好蒸的时间的关键，还有配馅问题。
二、具体做法：
原料：茴香、鸡蛋、自发粉、猪肉馅（您也可以自己剁）
调料：花椒、葱、姜、料酒、少许生抽、盐、香油
做法：自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面 之后用之前再揉匀成条。我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入茴香，会塌秧出水，不好包，包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气
三、需要注意的小窍门：
1、自发粉用温水提前和面，用保鲜膜包好，一点要有10-20分钟醒面的时间
2、茴香馅包出的馅比较容易干，这时候拌肉馅的时候，加入泡好的花椒水不仅能提鲜，而且加入花椒水搅拌的肉馅更为鲜嫩，也会让加入茴香后更润滑，当然您也可以加入少许植物油。
3、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
4、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。
5、开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气
6、蒸好包子关火后不要着急开盖，继续焖2分钟。这样蒸出的包子绝对是温润如玉的！
小茴香是什么 怎样用小茴香制作家常菜
主料茴香500克猪肉馅250克中粉400克 辅料葱末适量姜末适量黄酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量白胡椒粉适量味精适量鸡精适量香油适量
步骤
蒸茴香肉菜卷的做法步骤11.中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤22.猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤33.茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤44.煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤55.饧好的面团，揉匀分成4个均等分量的小面团。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤66.取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤77.沿着长的一边卷起。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤88.卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤99.冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤1010.简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。
茴香怎样做比较好吃？
相信许多朋友都听说过小茴香，它在生活中是较为常见的一种食物，但是说起小茴香的用法，想必许多人都无法回答，有些人甚至发出了 小茴香是什么 的疑问。下面就跟着我一起来看看 小茴香是什么 以及怎样用小茴香制作家常菜，想知道的朋友们就接着看下去吧。
一、小茴香是什么
1、小茴香是属于一种 八角 类食物，形状看上去与大茴香相似，而且都是生活中常用的调料是制作卤味、烧鱼炖肉的必备调料，因为它能将肉中的臭气去除，同时还能为食物添香，故而得名“茴香”。小茴香其实是一种调味品，而且它的茎叶也散发着香味，所以常被人们用来制作饺子、包子等食物的馅料。
2、小茴香内含的成分以茴香油为主，食用后可以刺激胃肠神经血管，有利于肠胃的蠕动，从而将体内积存的气体排出，起到行气、健胃的作用。
二、怎样用小茴香制作家常菜
1、茴香炒鸡蛋
首先需要准备的食材有小茴香、鸡蛋、料酒、盐、食用油和味精，将小茴香清洗干净后用刀剁碎，再把剁碎后的小茴香放入打好的鸡蛋里，加入少许的料酒和盐，并将这些物质搅拌均匀。在锅中倒入食用油，待油热后把鸡蛋放入锅中，开小火进行翻炒，翻炒片刻后你就能吃到美味的茴香炒鸡蛋了。
2、小茴香水煮鱼
首先用清水把鲫鱼清洗干净，并将盐抹在鱼身上，待三十分钟后才可下锅，然后再把洗干净的小茴香切成碎末，把这些食材与切好的生姜与葱丝一同放入锅中开文火烹煮，烹煮一个小时之后，放入适量的油、盐和味精等调料，这可以按照你自己的口味进行添加，之后我们就能吃到香喷喷的小茴香水煮鱼了。
3、茴香包子
制作茴香包子所需的材料有小茴香、面粉、食用油、五花肉、花椒粉和盐，然后把清洗干净的小茴香与切碎的五花肉放在一起，制作成包子的馅料，再把加热后的花椒粉和食用油加入包子馅料中搅匀。在面粉中加入水并和好面粉，制作成包子皮，包好包子之后放入蒸笼里，等待十五分钟，香气扑鼻的包子就可以吃了。
我总结：以上就是 小茴香是什么 和怎样用小茴香制作家常菜的相关内容，相信大家看到这里已经对小茴香有所了解，希望能够帮助到大家。小茴香不仅能在制作家常菜的时候用得上，而且还具有许多功效，大家不妨在节假日尝试着自己制作一道小茴香的家常菜。
茴香味香，性温，有十分丰富的营养。
凉拌茴香杏仁食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、鸡精适量、花椒水适量
1、将杏仁放入水中清洗干净多余的盐分
2、将茴香洗干净后切成段，之后将杏仁和茴香都放入大盆里面，然后倒入香油，放入鸡精，加入花椒水
3、搅拌均匀后即可品尝这道美味简单的凉拌茴香杏仁
茴香饺子食材：茴香1000g，饺子皮500g,猪肉馅400g,姜粉、酱油、味精、盐适量、花生油
1、将茴香去根之后放入水中浸泡十分钟左右，加入少许盐，十分钟过后捞出清洗干净
2、锅中加水，放入盐，大火烧开
3、将茴香朝下放入锅里焯至根变软，再将茴香放入水里煮一会，用手掐一下，软了就可以出锅了
4、将茴香放入冷水中浸泡，捞出后挤干水分，再切碎放入大盆里面，倒入少许花生油，搅拌均匀
5、碗中倒入油，将姜粉放入肉馅里面，搅拌均匀后倒入酱油，放入味精，放入盐搅拌均匀，倒入少许水
6、将茴香放入，倒入花生油，与肉馅搅拌均匀，包成饺子
7、锅中加水，烧开后放入饺子，煮熟后蘸醋或者调料碟食用
茴香炒虾仁鸡蛋。·?新鲜虾仁加盐，胡椒粉，料酒，少许生粉抓匀上浆后，放入冰箱内冷藏1小时。
·?土鸡蛋两只，加少许盐打散。
·?新鲜茴香，洗净后切碎或切成段。
·?锅内先放油。有三四成热时，把虾仁下锅滑炒到刚变色即可捞出待用。把锅内油温升高，下蛋液炸成蛋块炒散即可。
·?锅内留底油。下茴香翻炒两下。加少许盐，放入鸡蛋虾仁，翻炒两下就可以出锅了。茴香拌蚕豆。
·?新鲜蚕豆剥去外皮。冷水下锅加盐，少许碱面以及植物油，大火烧开后转小火煮3分钟左右，即可捞出，冲凉水待用。
·?茴香切碎后和蚕豆拌在一起，加盐生抽胡椒粉，少许香油，少许辣椒油，一点点醋，搅拌均匀即可。
茴香蒸臭豆腐。
·?臭豆腐买回来以后，稍微用清水清洗一下。
·?回乡洗净切碎，加少许盐杀掉一点水分。
·?另外准备一些肉松待用。松花蛋一个切成块。
·?将臭豆腐摆入盘中，松花蛋放在周围，倒入少许生抽，大火先蒸，5分钟左右，然后放入茴香，再蒸三分钟就可以出锅了。
·?出锅后倒入少许香油，撒上肉松，吃时搅拌均匀即可。
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