如何用鸡蛋做馒头_鸡蛋煎馒头片怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用鸡蛋做馒头_鸡蛋煎馒头片怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.只有面粉和鸡蛋怎么做馒头2.鸡蛋煎馒头片怎么做好吃
3.纯牛奶鸡蛋馒头的做法
4.鸡蛋馒头片怎么做
5.蒸馒头可以放鸡蛋么 做馒头需不需加鸡蛋
只有面粉和鸡蛋怎么做馒头
主料
鸡蛋2个 面粉适量
干酵母适量
鸡蛋馒头的做法步骤
1. 步骤跟我之前的馒头菜谱一样，只是加了鸡蛋，就不赘述了，详情请见上一个馒头菜谱。用温水泡开酵母，再将其倒入面粉内，鸡蛋打入面粉，和成光滑的面团，静置两个半小时左右发酵，发酵好之后就是揉面团，体力活，一定不能偷懒！揉好之后搓成长条，切块，再静置20分钟左右醒一醒，上锅蒸20分钟，出炉～
2. 由于揉面团的时候，我花费了30分钟，所以这次做的比上次那是大大的进步啊！！
鸡蛋煎馒头片怎么做好吃
奶香荷包蛋馒头
准备食材：
面粉100克、牛奶(水)60克、酵母1克、南瓜泥35克、面粉50克、酵母0.5克。
过程：
1.面粉加入牛奶（水），搅拌成絮状，揉成面团。
2.面粉加入酵母，南瓜泥，搅拌成絮状，揉成面团。
3.如果面团揉的不光滑，醒发一会，再次揉就很光滑了，反复揉搓，馒头会更好吃。
4.**面团擀成面片，用瓶盖或者裱花嘴，压出圆形，蛋黄部分。
5.白色面团搓成长条，切成8个均匀小剂子，揉圆，按扁，擀成圆形，用筷子上下夹一下，形成荷包蛋不规则状，然后沾点水将蛋黄部分放到面片中间就可以了。
全部做好后，放入蒸锅醒发两倍大，可以在蒸锅加入温水，醒发半个多小时醒发不看时间，看面团状态，看着体积明显变大，重量变轻就可以开火蒸，冷水上锅，蒸12分钟，焖三分钟即可。
纯牛奶鸡蛋馒头的做法
鸡蛋煎馒头片可以参照西多士的做法
1、鸡蛋磕进大碗，加入少许清水，用筷子搅散，加入1小勺盐、胡椒等喜欢的调味，搅拌均匀；
2、馒头切厚片，可以切成直角三角形，斜边中间切开一口，或且成方包后面再加工也成；
3、馒头内夹一些自己喜欢的食材，如火腿、培根、芝士片等等；
4、将整好的改良版馒头三明治入蛋液，各面裹上；
5、烧热平底锅，放入黄油；
6、下馒头片煎制两面金黄即可。
鸡蛋馒头片怎么做
纯牛奶200ml
低筋面粉800g
土鸡蛋2个
白砂糖90g
辅料
酵母粉5g
玉米油1勺
无铅泡打粉2g
1. 取大碗，鸡蛋打散。
2. 纯牛奶放微波炉高火加热一分钟，趁热加入白砂糖，搅拌至融化。
3. 往装有蛋液的碗中倒入面粉，再倒入酵母粉、泡打粉。
4. 搅拌一下，再倒入温牛奶。
5. 搅拌成棉絮状后倒入少许玉米油。
6. 揉搓成光滑的面团，放置温暖处发酵。
7. 待发酵成1～2倍大，呈蜂窝状即可。
8. 把面团分成小团，揉成圆圆的，再用小刀划十字口。
9. 隔水上锅蒸，水开后再蒸10分钟。关火后等两分钟开锅盖。
温馨小提示
划十字是为了蒸好后有“开花”的效果。
蒸馒头对于农村来说是很常见的，是家家户户都会做的，而馒头又是天天都要吃到的，特别是生活子在北方的人们的，可以说是一天都离不开馒头的。成里的人很少自己蒸馒头吃的，主要是时间不允许，要知道蒸个馒头是需要很长时间的，最少需要2~3个小时，需要和面，发面，揉面，醒面，最后蒸制，光发面这个步骤就需要很久的时间，面发不好，蒸出来的馒头不是塌陷，就是发硬，要不就是不喧软，总之就是面发不好，很影响馒头的治疗的。
蒸馒头发面的时候不能太急的，有时候感觉是面发好了，其实是没有发好。有次去朋友家玩，看到朋友的爸爸做馒头，感觉那才是高手中的高手，从和面，发面到馒头熟透，只用了差不多1小时左右，做好的馒头又白，又嫩的特别的喧软好吃，会让你感觉用白糖和牛奶发面的都是新手，经过叔叔的讲解之后才知道真正的原因所在。
下面我们来看一下高手是怎么做馒头的，先准备蒸馒头的食材，面粉，酵母粉，白糖和白醋，食用碱面。首先把准备好的酵母粉和白糖放入到杯子里面，在里面加入适量的温水给他们搅拌融化开，加白糖主要是为了加速酵母发酵，而温水可以增加酵母的活性，在大一点的盆子里面加入适量的面粉，粉和酵母粉的比例是100：1。
在面粉里面加入一小盒的老酸奶，之后把酵母水慢慢的倒入到面粉里面，边倒边搅拌搅拌成没有面粉颗粒的絮状之后，之后下手揉成一个软硬适中的面团。蒸馒头的面团不能太软，硬一点也没关系的，面团太软不容易成型，容易塌陷。老酸奶是经过发酵形成的，加点它进去，面团放来会更加，主要是老酸奶的活性菌跟酵母一起融合，发酵的速度就会快很多的。
感觉面粉有点酸的话，可以在里面加入一点点的碱面，把前面慢慢的揉入到面粉里面，碱面可以中和面粉里面的酸味儿，面团揉好之后再上保鲜膜，先发差不多20分钟就可以了，先看到体积原来的两倍大，用手拉开里面呈丰富细腻的蜂窝组织就可以了。
案板上撒一些干面粉发酵好的面团拿出来，揉成原来的大小，中间需要把一些面粉揉搓到面团里，这个被称为戗面，这样做出口的馒头有嚼劲也松软。馒头蒸好之后，我们把它搓成长条，然后分成若干个小面剂子，每个面积都需要多揉搓，揉成表面比较光滑的时候，我们把它整理成圆形，做成馒头的形状之后，我们盖上保鲜膜二次醒发，这个需要10~20分钟，醒发好的状态是圆润润的，拿到手上比较比之前轻就行了。
最后一步就是蒸馒头了，蒸馒头大家都知道是冷水上锅，这点就不用多说了，一般蒸15~20分钟就行了，时间到了之后关火焖几分钟，这样防止馒头塌陷和回缩，最后就可以出锅啦，这样做出来的馒头特别的细腻个个白嫩。
蒸馒头可以放鸡蛋么 做馒头需不需加鸡蛋
食材用料：
鸡蛋相克食物
馒头
菜谱做法：
1.准备好材料。
2.鸡蛋两个打好备用。（可加点牛奶或者白糖，我喜欢吃原味的，什么也没加）
3.将馒头片切片。（馒头最外面那层可揭掉不要）
4.将馒头片放在鸡蛋液里，两面裹匀。
5.锅内倒少许油加热后，把裹好的馒头片放入煎至。
6.等到两面煎至金黄即可出锅。
7.简单，快速的小早餐就做好了，来尝尝吧~
1 蒸馒头可以放鸡蛋么
可以。
制作馒头的过程中是可以加入鸡蛋的，其也可以使面粉搓揉在一起，只要减少液体的用量就可以了，所以并不影响馒头的制作，而且鸡蛋不仅可以给馒头增添味道，还可以给馒头增加营养价值。
馒头中放入鸡蛋是一种很好的选择，鸡蛋本身就是一种乳化剂，通过搅拌也是可以使得大量的空气进入面粉内的，从而制作出来的馒头会比较蓬松和松软，这样蒸制出来的馒头不仅在口味和营养价值上丰富了，其馒头本身的口感也提升了。
2 做馒头需不需加鸡蛋根据自己的需求。
馒头中加鸡蛋是根据自己的喜好和需求来添加的，并不是必须添加的食物，所以做馒头可以加鸡蛋也可以不加。
加入鸡蛋之后更加方便面粉的搓揉，鸡蛋具有的黏性比较大，能够很好的帮助面粉之间的融合，其次就是鸡蛋具有的营养价值，可以使得馒头制作出来营养价值更高，对于喜欢吃鸡蛋的人群来说，馒头中加入鸡蛋口感和味道会更好。
但是鸡蛋加入到面粉中制作出来的馒头会带有鸡蛋的腥味，所以对于不喜欢鸡蛋的味道的人来说，是可以不加鸡蛋的。
3 做馒头加了鸡蛋如何去腥味鸡蛋腥味的主要来源是因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母鸡的代谢问题而导致鸡蛋中带有腥味，所以想要去除腥味的方法有两点：
1.在制作馒头的过程中，可以加入2-3滴的柠檬汁，用柠檬的气味来掩盖掉鸡蛋的腥味，通常这种方法是比较有用的。
2.再则就是将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，只使用鸡蛋清来制作馒头即可，但是这种方法不能完全保证能够去腥味。
4 纯牛奶鸡蛋馒头做法用料:
主料:面粉300g、鸡蛋60g、牛奶120g。
辅料：酵母粉3g、绵白糖5g。
做法：
1.将酵母加入牛奶中，搅拌均匀后，静置5分钟，
2.然后加入鸡蛋和绵白糖，搅拌均匀。
3.然后将面粉放入一个干净无油的碗中，加入牛奶混合液体。
4.将面粉搓揉成光滑的面团。
5.将面团放在碗中，盖上保鲜膜，放入室温下进行发面，发面30分钟左右。
6.继续搓揉面团，搓揉出面团中的空气后，将面团分成合适的大小。
7.将小面团放入蒸锅上蒸制即可。
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