如何做瘦肉鸡蛋羹_鸡蛋瘦肉羹的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做瘦肉鸡蛋羹_鸡蛋瘦肉羹的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.瘦肉鸡蛋羹怎么做好吃2.鸡蛋瘦肉羹的做法
3.肉末蛋羹怎么做？
4.鸡蛋羹方法
5.肉末蛋羹的做法
瘦肉鸡蛋羹怎么做好吃
瘦肉鸡蛋羹的用料：
鸡蛋 3个盐 克瘦肉 少量香油，麻油 少量
瘦肉鸡蛋羹的做法步骤：
步骤 1
鸡蛋打开
步骤 2
肉剁泥
步骤 3
放入锅中，饭要煮到起白泡再把鸡蛋放入
鸡蛋瘦肉羹的做法
肉末蒸蛋羹做法：
原料：鸡蛋、牛肉粒、小葱、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油。＜br>第1步、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。＜br>第2步、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。＜br>第3步、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。＜br>第4步、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。＜br>第5步、鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水，然后充分打散。第6步、用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。＜br>第六步取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。
肉末蛋羹怎么做？
猪瘦肉30克，鸡蛋100克
做法
1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。
2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用
瘦肉鸡蛋羹是以猪瘦肉、鸡蛋、香葱为原料制作的一道菜品。有补中益气，开胃佐膳的功效。
鸡蛋中的蛋清和蛋黄都非常有营养，蛋黄很容易消化，营养也很丰富，所含的营养几乎都可以被宝宝的身体吸收、利用。
鸡蛋还含有丰富的卵磷脂，这对宝宝的神经系统发育和脑部发育都很有帮助。而蛋清中富含多种宝宝身体所需的蛋白质，非常有利于宝宝的成长发育。
鸡蛋羹方法
1到8岁孩子们正处于成长期，他们的营养非常重要。猪肉和鸡蛋中富含着蛋白质，能为孩子的成长提供足够的营养。但是很多孩子不喜欢吃猪肉和鸡蛋，那么如何把猪肉和鸡蛋做的好吃，宝宝爱吃呢？这是宝妈们头疼的问题。今天小编就来带大家学习一下肉末蛋羹的做法，孩子们都抢着吃。
食材:鸡蛋、瘦肉、葱花、生抽、盐、鸡精、麻油、五香粉、老抽、地瓜粉。
做法：
1.先把瘦肉切成肉末，再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、麻油、五香粉、地瓜粉进行腌制。
2.在鸡蛋中加入低温水，少许盐，鸡精，打匀静置。
3.在锅中烧水至沸腾，转至中小火，放入蛋液，隔水蒸，把蛋液慢慢煨熟装盘。蛋液用瓷碗效果比较好。
4.把锅中放入少许油，油温8成时放入肉末翻炒。
5.最后加入葱花翻炒，熄火，将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上即可。
肉末蛋羹色香味俱全，尤其亮丽的色彩深受孩子们的喜爱。而且鸡蛋和猪肉营养丰富，能提供孩子成长所需，是一道营养健康的美食。咬一口鸡蛋羹，香滑可口，非常符合孩子们的胃口。宝妈们不妨试试，为自己的孩子做一碗色香味俱全的肉末蛋羹吧！
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肉末蛋羹的做法
蒸鸡蛋羹家常做法
原料：鸡蛋、盐。
做法：
1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀。将蛋液过滤后倒入碗中。
3、用保鲜膜将碗口密封。起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
4、中小火，10-15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
制作窍门：
1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收。
教你蒸出嫩滑的鸡蛋羹
鸡蛋羹
二、扇贝鸡蛋羹的做法
原料：鲜扇贝4个，鸡蛋2个，西兰花2朵，食盐、酱油、料酒、香油适量、生姜半个，柠檬半个。
做法：
1、将扇贝撬开壳，去掉裙边内脏，取洁白的扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切几刀花刀，但不把扇贝肉切断，放入碗中备用；
2、取半个柠檬，挤适量汁水，倒入少量料酒，加一小勺盐，用手轻轻抓匀后放入姜丝覆盖在扇贝肉上腌渍20分钟左右；
3、腌渍扇贝时另取碗将鸡蛋打散，加入适量凉开水充分搅拌，加少许盐，混合后用滤网将蛋泡滤去，用剪刀剪适量西兰花到蛋液中；
4、将腌渍好的扇贝肉倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀后放入蒸锅中开大火烧开水后转小火蒸蛋，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火，取出蒸蛋后可淋入少许酱油提鲜。
1. 将猪瘦肉剁细成末；
2. 鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀；
3. 姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内，重复搅打几次；
4. 待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。
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