如何自制绿豆汤_做一碗苏式绿豆汤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制绿豆汤_做一碗苏式绿豆汤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自己做的绿豆粥怎么做好吃又简单，做法2.做一碗苏式绿豆汤
3.如何自制绿豆沙以及食用益处
自己做的绿豆粥怎么做好吃又简单，做法
主料
绿豆 ：50
大米 ：80
辅料
水 ：800ml
具体步骤
第一步
1.准备点绿豆和大米。
第二步
2.绿豆和大米放锅内。
第三步
3.加水淘洗干净。
第四步
4.加适量清水。
第五步
5.大火煮开，用勺子搅动一下。
第六步
6.转中小火慢煮。
第七步
7.煮到粥变浓稠关火。
第八步
8.盛碗。
做一碗苏式绿豆汤
绿豆汤止渴消暑
夏季暑热盛行，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮，专家介绍，因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
清热解毒
绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克，用水调成糊状，敷于患处，可治乳痈初起。以绿豆皮煎水，加白糖，冲服，可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量，温开水送下，每日3次，可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达70％。
绿豆的解毒之功在内。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
制作方法绿豆汤方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰**，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
如何自制绿豆沙以及食用益处
天一热，一般人的胃口就不好（两般人除外，比如金阿姨），荤素菜肴没有胃口，一碗清凉爽口的绿豆汤却很是“落胃”。因此，每年到了夏季，绿豆汤十分畅销。各超市、杂货店还会适时推出绿豆汤配料应市，一站式就可以购齐回家自制。
苏州人的绿豆汤和别地不一样，这汤不是炖出来，是冲出来的，其实就是清凉的薄荷味白开水。这碗绿豆汤端上来清澈透亮，映衬着碗中七彩斑斓的各色配料，看起来就爽心悦目，十分勾人食欲。
绿豆汤的灵魂自然非绿豆莫属，糯米却也是不可或缺的黄金搭档。苏式绿豆汤里必须有一勺糯米饭，其他还有糖腌金桔、金丝蜜枣、冬瓜糖、红绿丝、葡萄干……丰俭由人，店随客爱。
现在一些网红绿豆汤里甚至还有糯米小圆子、彩色芋圆、珍珠丸子、龟苓膏……我说这哪里是绿豆汤，分明就是八宝粥么！
想来也是，人家一碗绿豆汤要卖十几块钱，不给你放那么多乱七八糟的东西抬高身价，让你觉得这钱花得值得，他的良心不会痛么？
每年的夏天，自制绿豆汤都是保留节目。
市面上一碗绿豆汤售价十元起步。自己制作的话，成本不过一两块钱。
所以永远不要小看弄堂口氽臭豆腐干的阿姨，菜场边摊鸡蛋饼的大叔。人家的收入说出来，会吓坏一众自我感觉良好的小白领。
我家的绿豆汤是规规矩矩的传统苏式做派。绿豆和糯米分别用冷水浸泡半天，上蒸锅蒸熟，晾凉备用。
要说秘笈么当然也是有的。我会在绿豆蒸熟后趁热拌入大量白砂糖，凉透后糖分充分渗透进绿豆中，这样处理过的绿豆，冲水后还是滋味十足，保证吃到嘴里每一颗都是甜蜜的。
很奇怪，一应市售的绿豆汤都没有这样贴心的前期处理，想来还是因为考虑到成本吧！
糖金桔、冬瓜糖、红绿丝、蜜枣，统统剪碎放在乐扣盒子里备用。?
凉白开加几滴薄荷精油放冰箱冷藏。做绿豆汤，一瓶薄荷精油必不可少，这是绿豆汤的灵魂。?
天热了没有胃口啊！
做碗绿豆汤吃吃么！
绿豆沙是用绿豆制作的食物，绿豆沙是夏季的消暑食品，具有清热解暑、解毒消痛、利尿除湿的功效。绿豆属于寒凉食物，其中含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸、维生素、无机盐等营养元素，绿豆沙在夏季食用有清热解暑、祛湿解毒、明目的功效。
如何自制绿豆沙
绿豆沙在夏季食用，有清热、解毒、去火的功效，是我国人们非常喜欢吃的食物，也是一种用来解毒的重要。绿豆沙富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，人们常喝绿豆沙能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
绿豆沙的做法
食材主料：绿豆100g。辅料：油适量、白糖适量、炼奶适量、水适量。
步骤：
1.绿豆适量，加水浸泡，我泡了大约3小时。
2.准备炼奶和白糖。
3.阿迪锅加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆。
4.压15分钟，绿豆绵软的很。
5.锅内放油适量，烧半热。放入绿豆，用铲子不停地翻炒，小火。
6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均匀，加炼奶翻炒均匀，即可。
绿豆沙的食用益处
绿豆沙有解油腻、护肤的功效，我们平常在吃了油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。而绿豆是一种强力解毒的食物，可以解除多种毒素。绿豆沙还有非常好的保肝护肝、降低胆固醇，抗过敏的作用。
绿豆沙用的是绿豆制作的，而绿豆含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等营养元素。因此，绿豆沙具有清热解暑，祛湿解毒，明目等功效。绿豆沙含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，我们经常吃绿豆沙，可以为身体补充胰蛋白酶抑制剂，有助于减少蛋白分解，保护肝脏。
绿豆沙还可以增进食欲，因为绿豆含有丰富的蛋白质和磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。常喝绿豆沙保护肾脏，绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。
以上我们为大家详细介绍了绿豆沙的食疗价值和制作方法，绿豆沙的做法其实非常简单。夏季的时候，全国各地暑气正盛，我们用绿豆煮一些绿豆沙给家人喝，不但可以消暑解渴，还可以清热解毒。我们经常喝绿豆沙更能帮助家人增进食欲、保护肝脏，而且绿豆沙还可以为人体补充钙质，提高抵抗力、消除疲惫、补充精力。
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