如何蒸小茴香_茴香包子怎么蒸才不变色
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸小茴香_茴香包子怎么蒸才不变色的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样蒸茴香疙瘩？2.茴香包子怎么蒸才不变色
3.茴香的做法有哪些？
怎样蒸茴香疙瘩？
用料 主料 面粉200克 茴香100克 辅料 鸡蛋 2个 调料 色拉油 适量 食盐 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 葱 3克 白糖 1/2茶匙 茴香鸡蛋揪疙瘩的做法 1.所有材料准备好 2.面粉加入120克水和成较软的面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀 3.茴香择洗干净，切成段；大葱切片 4.起油锅，爆香葱片 5.放入茴香段略炒 6.锅内加入足量的水，再放入盐、白糖大火烧开3分钟 7.和好的面团用手稍稍按扁，托在掌心 8.另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长，再揪下来放入锅内 9.把所有的面团都揪成面疙瘩，煮2--3分钟 10.鸡蛋打散，徐徐下入锅内，待蛋花浮起加鸡精调匀即可出锅
茴香包子怎么蒸才不变色
茴香味香，性温，有十分丰富的营养。
凉拌茴香杏仁食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、鸡精适量、花椒水适量
1、将杏仁放入水中清洗干净多余的盐分
2、将茴香洗干净后切成段，之后将杏仁和茴香都放入大盆里面，然后倒入香油，放入鸡精，加入花椒水
3、搅拌均匀后即可品尝这道美味简单的凉拌茴香杏仁
茴香饺子食材：茴香1000g，饺子皮500g,猪肉馅400g,姜粉、酱油、味精、盐适量、花生油
1、将茴香去根之后放入水中浸泡十分钟左右，加入少许盐，十分钟过后捞出清洗干净
2、锅中加水，放入盐，大火烧开
3、将茴香朝下放入锅里焯至根变软，再将茴香放入水里煮一会，用手掐一下，软了就可以出锅了
4、将茴香放入冷水中浸泡，捞出后挤干水分，再切碎放入大盆里面，倒入少许花生油，搅拌均匀
5、碗中倒入油，将姜粉放入肉馅里面，搅拌均匀后倒入酱油，放入味精，放入盐搅拌均匀，倒入少许水
6、将茴香放入，倒入花生油，与肉馅搅拌均匀，包成饺子
7、锅中加水，烧开后放入饺子，煮熟后蘸醋或者调料碟食用
茴香炒虾仁鸡蛋。·?新鲜虾仁加盐，胡椒粉，料酒，少许生粉抓匀上浆后，放入冰箱内冷藏1小时。
·?土鸡蛋两只，加少许盐打散。
·?新鲜茴香，洗净后切碎或切成段。
·?锅内先放油。有三四成热时，把虾仁下锅滑炒到刚变色即可捞出待用。把锅内油温升高，下蛋液炸成蛋块炒散即可。
·?锅内留底油。下茴香翻炒两下。加少许盐，放入鸡蛋虾仁，翻炒两下就可以出锅了。茴香拌蚕豆。
·?新鲜蚕豆剥去外皮。冷水下锅加盐，少许碱面以及植物油，大火烧开后转小火煮3分钟左右，即可捞出，冲凉水待用。
·?茴香切碎后和蚕豆拌在一起，加盐生抽胡椒粉，少许香油，少许辣椒油，一点点醋，搅拌均匀即可。
茴香蒸臭豆腐。
·?臭豆腐买回来以后，稍微用清水清洗一下。
·?回乡洗净切碎，加少许盐杀掉一点水分。
·?另外准备一些肉松待用。松花蛋一个切成块。
·?将臭豆腐摆入盘中，松花蛋放在周围，倒入少许生抽，大火先蒸，5分钟左右，然后放入茴香，再蒸三分钟就可以出锅了。
·?出锅后倒入少许香油，撒上肉松，吃时搅拌均匀即可。
茴香的做法有哪些？
一、回答：茴香包子蒸不变色的办法，控制好蒸的时间的关键，还有配馅问题。
二、具体做法：
原料：茴香、鸡蛋、自发粉、猪肉馅（您也可以自己剁）
调料：花椒、葱、姜、料酒、少许生抽、盐、香油
做法：自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面 之后用之前再揉匀成条。我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入茴香，会塌秧出水，不好包，包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气
三、需要注意的小窍门：
1、自发粉用温水提前和面，用保鲜膜包好，一点要有10-20分钟醒面的时间
2、茴香馅包出的馅比较容易干，这时候拌肉馅的时候，加入泡好的花椒水不仅能提鲜，而且加入花椒水搅拌的肉馅更为鲜嫩，也会让加入茴香后更润滑，当然您也可以加入少许植物油。
3、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
4、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。
5、开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气
6、蒸好包子关火后不要着急开盖，继续焖2分钟。这样蒸出的包子绝对是温润如玉的！
说起茴香啊，我和它还发生了点故事呢~
起初我是很讨厌茴香的味道的，第一次接触也是吃的茴香馅儿的饺子，那股奇怪的味道，实在难以接受，以至于后面很长一段时间都不再去尝试。我公司楼下，有一个早餐店，每天早上有各种各样的小吃，包子、糊塌子、煎饼、手抓饼等等，当然也有馅饼，其中也少不了茴香馅儿的，这次尝试是受同事的诱惑，茴香鸡蛋的馅饼，闻起来好香呀，加之他们对味道的描述，我忍不住了，决定买来尝尝。谁知就这一次，让我深深地爱上了茴香馅饼。
这经历和我很讨厌洋葱到对洋葱爱不释口一样一样的，不知道小伙伴们有过这种经历吗，很讨厌的东西突然在一瞬间就爱上了~
其实，茴香还有很多别名，比如叫香丝菜、小茴香等等。除了有食用价值，还有药用价值的哟~茴香的根茎、叶等都可以入药。茴香味辛，性寒。能开胃促消化，理气散寒，有助阳道。泡酒饮用有止痛驱寒的作用，叶子捣碎敷在红肿的地方，也有消肿的作用。同时，茴香中含有丰富的维生素，胡萝卜素等，还可以健胃理气。
茴香的吃法也不上，我在开头就说了两种方法，其一是包饺子，其二是做馅饼，茴香和着鸡蛋，香气十足。还可以煲汤、凉拌、爆炒，不过这三种我还没有尝试过，吃过的小伙伴可以告诉我口感和味道哟~
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子。可食用。可入药
果实（小茴香）作香料用，亦供药用。
茴香菜含有丰富的维生素A，B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及膳食纤维素。还有丰富的钙（100g茴香含有154mg的钙）钾（100g茴香含有149mg的钾）。
另外还有导致其特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
个人超级喜欢茴香包陷。鲜嫩的茴香放些猪肉，那真是鲜香可口。想想都留口水。
做法也不难 。
茴香用水洗干净，控干水分，切成细末，少撒一点盐，将其腌制一下，过十分钟之后撰干，去除多余的盐分和水分，放一处备用。
肉馅的选择和处理，建议是八瘦二肥的比例的猪肉，自己缴是最好的选择，锅中放少许油烧热，倒在肉馅上，加入一些胡椒粉一些糖一些料酒，一些生抽，再加入亚麻籽油（亚麻籽油是含有欧米伽三的单不饱和脂肪酸，适合和馅，拌菜，蒸、煮、炖等 说说你喜欢吃的茴香做法有哪些
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子。可食用。可入药
果实（小茴香）作香料用，亦供药用。
茴香菜含有丰富的维生素A，B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及膳食纤维素。还有丰富的钙（100g茴香含有154mg的钙）钾（100g茴香含有149mg的钾）。另外还有导致其特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
个人超级喜欢茴香包陷。鲜嫩的茴香放些猪肉，那真是鲜香可口。想想都留口水。
茴香用水洗干净，控干水分，切成细末，少撒一点盐，将其腌制一下好，过十分钟之后撰干，去除多余的盐分和水分，加入用肉馅。
肉馅的选择，建议是八瘦二肥的比例，少许油用锅烧热，倒入肉馅上，加入一些胡椒粉，一些糖，一些料酒，一些生抽，再加入亚麻籽油（亚麻籽油是含有欧米伽三的单不饱和脂肪酸，适合和馅，拌菜，蒸、煮、炖等低温做法。）一个方向搅拌均匀。
肉馅和茴香，可以选择的比例是三份肉馅七份茴香。这样吃起来不会过于油腻。
如果选择蒸饺，可以选择烫面，用75度到85度的水来和面。
如果选择煮饺子，可以直接常温水和面就行，500克的面配300毫升的水。
大家有机会可以尝试一下，这样做出来的饺子，味道鲜美，而且不过于油腻，我个人是很爱吃的哟。看看你喽 。
茴香一般做调料用，因为它能除去肉中的臭气，使之重新添香，所以叫茴香，而题目中说茴香的做法说的应该是茴香苗。
茴香苗的常用做法有如下几种:
一、素炒
选取嫩绿的茴香苗，洗干净后切段，下锅炒香即可。
二、凉拌杏仁
杏仁用沸水煮五分钟过凉水，茴香苗洗净后切成小段，拌在一起，加入橄榄油和蔬之鲜拌好即可食用。
三、茴香鸡蛋
洗净茴香苗切成小段，在炒锅中炒熟，然后加入搅好的蛋液，将鸡蛋炒熟即可。
四、做馅料
包饺子或者做饼，都可以用茴香苗做馅料。只需要将茴香苗过水，然后剁碎和其它馅料拌在一起即可。
五、茴香小油条
茴香小油条，在吃火锅时，常常会要一些来吃，味道还不错，尝试着做过两次，还算成功，有时间可以尝试一下。
茴香
禁忌人群：
1、茴香性温，阴虚火旺人群最好少食，否则会引起上火。
2、有过敏体质的人不适合吃小茴香。
3、多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用。
适宜人群：功在温肾散寒，和胃理气。适寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气者服用。
做法：凉拌茴香杏仁；茴香烧饼；茴香饺子（水饺）；茴香炒肉、蛋、饭等
娟子来分享一道茴香的做法，希望您能喜欢；
茴香、瘦肉、盐、酱油、花椒粉、水淀粉、辣椒、姜
1；先将瘦肉切成片再剁成肉末
2；放入碗里，加盐、酱油、花椒粉、水淀粉拌匀腌制
3；茴香菜洗净切细末，辣椒切圈，姜切末
4；锅中倒油烧热，放入辣椒、姜末炒香出香味
5；肉末炒散至变色再放入茴香菜翻炒
6；倒入少许酱油和盐翻炒均匀即可出锅
您觉得娟子这样做的茴香如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
茴香炒鸡蛋茴香择洗干净，切小段放入大碗中，打入几个鸡蛋，加入食盐少许.面粉两勺.淀粉两勺.白糖少许，搅拌均匀；锅内下油，小火慢煎，至两面金黄，调入盐.味鸡精，出锅成菜。茴香汤茴香择冼干净备用，锅内下油，油熟加水烧开，调入盐.鸡精，下入茴香，煮熟即可。茴香圆子茴香择洗干净切碎放入小盆内，五花肉一块去皮剁成肉泥，放入小盆内，打入一个鸡蛋.两勺淀粉.葱姜水.少许盐，搅拌成团，少量香油锁住水分；锅内放油，下水烧开，下入搓好的圆子（大小随个人喜好），煮熟调入盐.鸡精出锅，撒上葱花。茴香根炖鸡茴香洗净切小段备用，将鸡肉斩块，下入盐.料酒.胡椒粉.生抽.姜葱水去腥腌两分钟，锅内放油，下入鸡肉，中火炒至鸡肉紧致，加入冷水，下入茴香根，开大火，水开关小火慢炖，煮熟下鸡精出锅，撒葱花。还有茴香根炖猪脚.茴香根排骨，和炖鸡一样即可；茴香子还是干锅.火锅.串串香.麻辣烫.烧菜等，不可缺少的香料，茴香做菜多不胜数，就不一一例举了；喜欢做菜的朋友，关注一下，互相交流，我是东哥，谢谢大家！
小茴香包饺子吃
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