如何调猪肉茴香饺子陷_茴香猪肉馅饺子怎么调馅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调猪肉茴香饺子陷_茴香猪肉馅饺子怎么调馅的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.正宗茴香猪肉馅的做法2.茴香猪肉馅饺子怎么调馅
3.茴香猪肉饺子馅的做法
正宗茴香猪肉馅的做法
正宗茴香猪肉馅的做法如下：
工具／原料：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽、料酒、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g、锅、碗、筷子。
1、首先需先将葱、姜切碎（需要切成碎末）。
2、接着将炒锅加热，待炒锅预热后，加入食用油，再放入葱姜末炒香，最后才放入黄豆酱煸炒。
3、先将猪肉馅放置碗内，然后放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，再用筷子均匀搅拌。
4、待搅拌均匀后，再放入一块浓汤宝，再继续搅拌均匀。
5、最后再将茴香切碎，然后加入肉馅中均匀搅拌即可。
茴香猪肉馅饺子怎么调馅
茴香肉馅饺子
食材：茴香、猪肉
配料：食盐、生抽、香油、葱姜
做法：
1.准备一块肥瘦相间的猪肉，改刀切成小块后，剁成肉馅。调味：肉馅中加入适量的葱姜末，一点生抽入底味，期间少量多次打入清水，顺着一个方向搅拌均匀 。
2.准备适量的茴香，放到清水中清洗干净，放到菜板上改刀切碎。
3.然后把茴香放入肉馅中，此时加入适量的香油，将茴香和肉馅搅拌在一起，搅拌均匀后，最后放入适量的食盐，再次搅拌均匀，这样茴香肉馅就完成了。
4.下面就是包饺子，煮饺子、敞开肚子吃饺子了！
小贴士
别看步骤很简单，但这里面有几个关键点，需要大家注意
1、茴香肉馅饺子不能放十三香和五香粉这2味料，味太重压制茴香本味，而且本身茴香就是五香粉的原材料，放入这些多此一举。
2、另外酱油尽量少加或者不加，酱油的颜色较重，对馅料的色泽有影响，放生抽入底味即可。3、香油的加入可以提亮增香，还能给茴香表面相成一层保护膜，最后放入食盐，不至于将茴香杀出很多水分，快速发蔫。
茴香猪肉饺子馅的做法
茴香猪肉馅饺子调馅的方法如下：
材料/工具：鲜茴香300克、鲜猪肉馅300克、普通面粉500克、大葱10克、生姜5克、食盐8克、生抽酱油3克、老抽酱油2克、食用油20克、香油2克、十三香2克、蚝油2克、料酒3克、花椒粒少许、大料1个、温水30克、刀、盘子、保鲜膜。
1、鲜茴香摘干净叶子，再去除根部，入清水反复多清洗几遍。洗净后控干水分，再用刀沿着根部切碎，切法跟韭菜是一样的，切好装入大盘子里备用。
2、葱姜水需要提前泡好，30克温水里加入10克大葱段、10克生姜片、少许花椒粒、1个大料，静置20分钟，让温水里沁入所有香料的味道，当水的颜色变成微棕色，散发出各种香料的香味就说明泡好了。
3、辅食材大葱、生姜全部切成碎末，加入到300克猪肉馅里搅拌均匀，再分次三次加入泡好的葱姜水，肉馅成饱满多汁的肉糜状即可。
4、再加入调料3克生抽酱油、2克老抽酱油、2克香油、2克蚝油、2克十三香、3克料酒拌均，最后加入20克食用油彻底拌均，食用油可以锁住香味及水分。盖上保鲜膜静置一会，让肉馅与各调料有一个融合过程。
5、融合好的馅料里加入切好的茴香碎，在加入8克食盐彻底搅拌均匀，调成饺子馅。
茴香猪肉饺子馅的做法如下：
主料：小麦面粉适量。
辅料：猪肉适量、茴香适量。
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、香油少许、十三香适量、胡椒粉适量。
1、将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿。
2、猪肉洗净剁成馅，茴香洗净沥干切碎，葱、姜切碎。
3、将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味，才加入茴香拌在一起。
4、将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子。
5、锅内放水烧开，入饺子煮到熟出锅。
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