如何包韭菜-W-子不散_三鲜包子的常见做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何包韭菜?W?子不散_三鲜包子的常见做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.想包韭菜馅的饺子，该如何调制馅料？2.三鲜包子的常见做法？
想包韭菜馅的饺子，该如何调制馅料？
韭菜可以搭配鸡蛋，也可以搭配猪肉、鲜虾等食材来包饺子。现以三鲜馅为例：
将韭菜清洗干净，控干水分后剁碎；将鲜虾剥去虾皮，挑去虾线，清洗干净后切成小段；将猪肉剁成肉馅，最好选用肥瘦相间的五花肉。把肉馅、韭菜和鲜虾混在一起，加入花生油、花椒面、生抽和少许食盐，搅拌均匀，三鲜饺子馅就调好了。接下来的步骤，就是和面、擀皮、包饺子了。
三鲜包子的常见做法？
食材
面米：200克，韭菜：一把，鸡蛋：3个，酵母：适量，水：温水100克，盐：适量，香油：适量，烹调油：适量
韭菜包子的做法步骤
韭菜需要提前洗净淋水
韭菜鸡蛋做馅料时，只用油和盐，跳出来的味道很好
将适量的酵母化在水里
把酵母水细细的倒进面粉中，边到边搅动，呈雪花样
将面揉成光滑的面团
加保鲜膜或者湿布静置，放在比较温暖的地方，等面发酵
鸡蛋打散
炒锅倒油，倒放鸡蛋
划散，出锅稍凉
韭菜切碎加香油拌均匀
韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，这样不会出水
炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐，班均匀
将发好的面整形
发成小剂子
擀成面皮
根据自己的包法包成包子
笼格刷油
水开后放包子。大火蒸十五分钟
关火后稍等开锅
食材:
猪肉馅300克、海米20克、韭菜100克、生抽一勺、五香粉一勺、盐一勺、植物油一勺、面粉100克、冷水一碗、老面肥200克
烹饪步骤:
1.老面肥用水泡开，加面粉、水和成面团，置于温暖处发酵膨胀成内部有蜂窝状备用。
2.韭菜洗净，沥干水分切碎。
3.猪肉细切粗斩制成肉馅。
4.肉馅放容器中，调入生抽，五香粉、盐、植物油顺一个方向搅打至粘稠。
5.放入韭菜，搅匀。
6.加入小海米拌匀。
7.将发酵好的面团揉出表面出现气泡。
8.搓长条，切大小均匀的剂。
9.按扁。
10.擀成中间厚四周薄的片。
11.包入馅料。
12.大拇指和食指捏褶。
13.制成生坯，置于温暖处醒20分钟。
14.冷水入锅，上大气后大火蒸15一20分钟。
15.美味做好啦。
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