如何自制酸甜黄瓜_酸甜嘎嘣脆的腌黄瓜，在家是怎么做出来的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制酸甜黄瓜_酸甜嘎嘣脆的腌黄瓜，在家是怎么做出来的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸甜爽口脆黄瓜的做法2.酸甜嘎嘣脆的腌黄瓜，在家是怎么做出来的？
3.酸甜黄瓜怎么腌制
4.酸甜黄瓜的腌制方法
酸甜爽口脆黄瓜的做法
酸甜爽口脆黄瓜的做法如下：
工具／原料：黄瓜、盐、花椒、生姜丝、大蒜、小米辣、白砂糖、生抽、陈醋、芝麻油、刀、盆、碗、锅、筷子。
1、将准备好的黄瓜清洗干净，首先把黄瓜的头去掉，再一分为四，去掉中间的籽，这样腌出来的黄瓜才脆爽。
2、然后将黄瓜切成小段，加入盐，簸均匀，腌制1个小时。黄瓜腌出了少量的水，用手把它的水挤干。
3、起锅烧油，加入花椒、生姜丝、大蒜和小米辣，翻炒均匀后盛出来备用。
4、盛出来的小料里面加入白砂糖、生抽、陈醋和芝麻油，搅拌均匀。
5、将搅匀的小料倒入黄瓜里面，再次搅拌搅拌，放置一个小时后就可以食用了，这样做出来的腌黄瓜酸甜爽口。
酸甜嘎嘣脆的腌黄瓜，在家是怎么做出来的？
1、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。
2、将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。
3、先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。
5、另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油。
6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了，所以还要往小锅中加入少许盐。
7、再往小锅中加入少许醋，这样腌出的黄瓜更脆。
8、再往小锅中加入一勺白糖，腌出的黄瓜酸甜可口，更好吃。
9、将兑好的汁放在灶上，煮开后晾凉。
酸甜黄瓜怎么腌制
酸甜嘎嘣脆的腌黄瓜的制作方法：必须提前准备好的原材料包含：黄瓜2根、箩卜大半个、生姜片6片、蒜4瓣、小米辣1个、砂类盐5克、生抽5 00mL、八角茴香1个、桂丁1个、麻椒适当、老冰糖10块。用的是比较细的嫩黄瓜，怎么样用正常大小的黄瓜那就需要除掉一部分内瓤，那样腌出的瓜条才够脆。腌好的黄瓜清理几次。
锅中变大料、桂丁、麻椒、老冰糖和生抽，煮沸锅熄火。将花椒粒稍稍清洗后放入密封罐中，添加沸水冲调，做成生姜水摊凉预留;新鲜的黄瓜整支用清水泡浸后，上洒少量盐把外皮手洗整洁，再度清水冲干净后沥干水分预留;黄瓜不削皮，用小刀切成滚刀块放进大盆里，上洒食盐腌渍一会;用的是比较细的嫩黄瓜，怎么样用正常大小的黄瓜那就需要除掉一部分内瓤，那样腌出的瓜条才够脆。
摊凉后生姜水中，添加酿造食醋(白米醋)、少量甘草粉搅匀;将混和酸醋汁中，添加一定量白砂糖(加入的糖份远比你可以想像的需多，起码是添加醋量的1.5倍糖)，搅匀预留。加入剁椒(也可以加入辣椒干),量多量减少根据自身所能承受的辣度来定。将混和酸醋汁搅匀，试一下味，或盐或甜或酸，
依据个人口味再增加原材料调整，调配好一点的制成品醋汁要稍微重口味些;将腌制好的黄瓜条夹进密封罐水，用酸醋汁浸入，盖上密闭式，放入冰箱冷藏，泡腌2多小时取下服用，口味最好!甜酸可口，健脾开胃下饭菜，给山珍海味都不更换 ，冬季经常吃滋阴润燥，增加抵抗力。女人更要多吃，补阴养神，瘦身减肥。"
酸甜黄瓜的腌制方法
1.
黄瓜洗净，切成簑衣刀，再切成小段。簑衣刀的切法：刀与黄瓜成90度角，切成底部相连的薄片，相连的底部翻转到上面，刀与黄瓜成135度角，切成底部相连的薄片。
2.
切好的黄瓜放入一个盆中，盆中放入足量的白米腊、白糖和冰糖（白糖和冰糖的 比例按1： 3。如果家中只有一种糖，放一种糖也可以）。搅拌均匀。入冰箱腌制6小时以上吃最好。中途翻拌几次。
3.
腌出的汤可以喝掉。吃黄瓜喝汁。
导语：酸甜黄瓜是一种非常不错的菜肴，在我们的生活中具有一定的重要性，酸甜黄瓜尤其适合在下饭的时候食用，具有开胃的作用，许多人都非常的喜欢，虽然这种黄瓜是通过腌制发酵而制作的，但是没有一点细菌的残留，是一种比较安全的食用方法，那么，酸甜黄瓜的腌制方法是什么呢?下面给大家详细的介绍一下吧。
酸甜黄瓜的腌制方法酸甜腌黄瓜的`做法：
1.将黄瓜洗净去掉头尾后控干水分
2.把配料混合在锅里烧开，然后放入黄瓜卤烫后迅速捞出
3.将卤烫后的黄瓜平放在盘中等待晾凉，不能叠放哦，我用了我家最大的盘子---烤盘
4.再次将配料煮开把晾凉的黄瓜进行卤烫，然后捞出继续晾凉，一共这么卤烫三次
5.待卤烫的黄瓜彻底凉透后切片装瓶，瓶子一定记得消毒好，别带生水。
6.最后将配料倒入瓶中，盖紧盖子，腌制两天就可以吃啦
7.味道酸酸甜甜甜，清脆爽口
8.最适合配白米粥，清粥小菜，貌似很养胃。
注意事项 ：配料可以根据自己的口味适当调整，喜欢酸的加醋，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐。
以上就是对于酸甜黄瓜的腌制方法的简单介绍了，在我们的餐桌上是比较常出现的一种菜肴，虽然仅仅是只有黄瓜一种材料，但是最终的效果味道是其他大菜也比不了的，因此，在饭间奉上一道酸甜黄瓜是非常不错的。
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