如何自制肯德基_肯德基薯条的制作过程是什么?
大家好!今天让小编来大家介绍下关于如何自制肯德基_肯德基薯条的制作过程是什么?的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.KFC的脆皮甜筒怎么自制?2.肯德基薯条的制作过程是什么?
3.肯德基的汉堡面包制作方法
4.肯德基的汉堡怎样制作?
KFC的脆皮甜筒怎么自制?
筒脆皮 DIY
炎炎夏日最大的享受,莫过於来份香甜冰凉的甜筒了,香香脆脆咬起来卡滋卡滋响的甜筒皮,装满了不同口味、五颜六色的冰淇淋,连著甜筒皮一起吃更是另一番令人难忘的好滋味。
你可知道,在家里也可以自己动手作甜筒脆皮喔!利用简单的配方,发挥不同的造形创意,不但能做出不同情调的香脆冰淇淋,还可以变化成可口的饼乾小零嘴!
准备与注意
定型用纸巾
很多人不敢尝试作甜筒脆皮,是因为不知道该如何将刚煎好软软的饼皮塑造成漂亮的甜筒形状,其实只要利用家里就有的厨房纸巾,就能随心所欲的将饼皮打造成不同的形状造型,不过记得要先想好造型再趁热作出来!
准备材料
甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水,以细砂糖与水麦芽取代单用细砂糖,再搭配上少量的奶油、盐和香草精,口感与香味都会令你一试难忘!如果再添加一点海苔粉或是芝麻、坚果碎粒,可就具有专业级的水准了!
保存密封罐
自己动手做出来的创意造型甜筒脆皮,要是吸收了空气中的湿气而变软就糟糕了,所以一定要记得好好地放进密封罐保存才可以,如果份量多的话,最好分装多罐,才不会因为一直开开关关丧失密封的效果。
制作锅具
制作甜筒脆皮并不需要特别的锅具,只要选一个加热均匀稳定的平底锅,一把方便使用的锅铲,和一个平常煎蛋用的圆形模形,就可以动手煎出香香脆脆的甜筒脆皮。另外使用前不要忘记抹上一点油,才不会沾黏面糊喔
原味甜筒脆皮(数量:18个)
基本面糊材料:
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克
备注:用剩的基本面糊,可密封放入冰箱冷藏保存;已作好的甜筒脆皮完全冷却后,可放入密封罐保存於室温中。
作法:
1.将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2.将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中,续搅拌至奶油完全混合均匀。
3.把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4.最后将低筋面粉筛入步骤3中,继续搅拌。
5.将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6.将步骤5面糊加盖后放入冷藏,静置至少15分钟,至表面的气泡消失即成基本面糊。
7.取一平底锅以小火烧热,滴入几滴橄榄油,以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8.取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中,倒入适量步骤6基本面糊。
9.以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后,将圆形模型垂直拉起。
10.稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11.待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面,续煎至两面均呈淡棕色。
12.将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上,趁热卷起呈甜筒状,待稍微冷却定形后即可。
脆皮夹心冰淇淋(数量:18份)
材料
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克
冰淇淋(口味任选) 适量
作法
1.先将基本面糊制作完成。
2.取一平底锅以小火烧热,滴入几滴橄榄油,以厨房纸巾将油抹匀整个锅面,放入内圈抹好油的圆形模型,并倒入适量作法1基本面糊。
3.以小火加热作法2的面糊约10秒钟后,将圆形模型垂直拉起,稍微摇晃平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散,待表面出现均匀的小气泡时翻面。
4.作法3续煎至两面均呈淡棕色,盛出面皮待稍微冷却定形后,取2片面皮於中间夹入适量冰淇淋即可。
肯德基薯条的制作过程是什么?
食材与明细
土豆2个
玉米油适量
精盐适量
番茄酱适量
难度初级
时间1天
口味原味
工艺炸
做法步骤
1.将土豆去皮,洗净。
2. 将土豆切成比手指细的条。
3. 将土豆放入水中泡一会,防氧化。
4.放入锅中煮熟。
5. 稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。
6. 要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
7.炸至金黄,可用手指掐断即可。
8.洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以美美的享用了噢!
肯德基的汉堡面包制作方法
喜爱特色美食的盆友一定也喜爱制作美食。由于一般
我们自己制作的特色美食才算是考虑自身的口感要求的。炸薯条是大家了解并且喜欢吃的一种特色美食,可是炸薯条如果是买回去的,能够自身开展煎炸。买回去的炸薯条常常会添加一些防腐剂,常常吃不利身心健康。那麼能够自身至制做身心健康的炸薯条。因此肯德基薯条制作整个过程的作法是什么呢?
作法
作法一
找一个炸篮,把生的炸薯条倒入,炸薯片的水温要170度上下,因为炸薯条是冷藏的,因此
要在炸薯条炸到1分30秒上下的情况下,将炸篮提到,摆脱油位,摇晃5下上下,再下油锅炸,炸2分钟就可以,再将油控净,将炸薯条倒进容器中,高处加盐,随后以飞瀑一样方式,反复将炸薯条此后容器中倒进另一容器中3-4次,炸薯条就可以搞好,但快餐厅里的油是食用油,而不是家里的植物油。
作法二
采用橙**肉质地的大土豆清洗削皮,切割成8乘于8mm上下的条形,将切完的条形在食盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞起来晾晒。谨记一定要除掉水分,要不然炸的情况下会溅油。低火煎炸熟捞出来,再度加温水温,放炸薯条炸香酥,捞起来油炸就可以。
留意:
土豆条不必放进得过多,由于太多了土豆条会粘在一起。
提前准备一圆底锅一半球形出水孔,炸薯片的油可以用豆油还可以用食用油,最好历经纯化的清芝麻油。用清芝麻油能够维持马铃薯的原汁原味。炸薯片时,油不能太热了,太热了易使炸薯条炸焦;油也不能太温,
非常容易炸硬起来了。取一支木筷,竖着插到底锅,有气泡和油珠沿着木筷往上翻时,水温正好。此乃一西安市大厨师所授的,百试不爽。
炸薯片有一个技巧:同炸同起。开炸时要一起放,布满锅面就可以了,宁少勿多,让每一个炸薯条都泡在里面,也罢控制熟度;当炸薯条涌起金**能够捞的情况下,姿势一定要快,慢了便会有黑头粉刺白脸炸过度的。随后用出水孔捞起来。
炸薯条能够沾白芝麻香辣或番茄酱吃,单吃也别有一番口味。白芝麻香辣好做,把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎,与粗壮盐粒一起炒,变为粉末状后放到木质胡椒粉瓶中,随时随地拿取。番茄沙司也可。?
肯德基的汉堡怎样制作?
[b]KFC汉堡做法(仿制)[/b]
汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:
圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。
生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!
番茄2片
黄瓜2片(可选)
洋葱数根(不爱吃的可以不加)
肉,鸡肉,牛肉,盐水方腿,午餐肉,。。。爱吃什么自己选。
色拉酱,超市有的买啦。
好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。
嘿嘿,现在你就可以大包口服拉哈哈哈。
汉堡做法:
汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。
奶酪汉堡包的做法
所属菜系
其他西餐
原料
汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片40克;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够
味;法香枝1个。
制作过程
1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸
菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用;
2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡,
用明火烤炉使其溶化;
3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜
丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。
超市里面有买那种汉堡的面包的,\x0d\菜市和超市有买鸡翅和鸡腿的半成品,回来放油锅里炸下然后去骨就OK了。(各人觉得大成的鸡翅比较好吃,味道和KFC里的差不多,15元12块)\x0d\生菜买回来洗干净,加上沙拉酱就OK了。(也可以根据自己喜欢加番茄酱)\x0d\这样就做好了!很简单的吧!^_^
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