如何蒸鲽鱼好吃又简单_清蒸鲽鱼的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸鲽鱼好吃又简单_清蒸鲽鱼的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.清蒸鲽鱼怎么做好吃又简单窍门2.清蒸鲽鱼的制作方法
3.鲽鱼怎么蒸
清蒸鲽鱼怎么做好吃又简单窍门
清蒸鲽鱼好吃又简单窍门：
1、准备好适量的蝶鱼、盐、料酒、葱、姜-块、红辣椒，备用。
2、先把鲽鱼洗净，肝水烫了一下皮，为了更容易的去除黑皮。
3、在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。
4、切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一-些葱姜丝上锅蒸20分钟。
5、把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺-层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油。
6、锅中烧热油浇在鱼身上，最后再撒上葱花或者香菜即可。
鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。
清蒸鲽鱼的制作方法
清蒸鲽鱼头的家常做法大全：
食材：鲽鱼头1个，配料：葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量。
做法如下：
1、先把鱼头处理干净，从中间对半切开。放到啤酒中腌制片刻，葱姜切丝，葱丝长度稍长。另准备姜片少许。
2、在盘子上铺上姜丝和葱白，放上鱼头，用少许盐擦遍鱼头，蒸鱼时更入味，在鱼头上再铺些葱丝和姜丝。
3、锅里放水，并倒入适当料酒放几片姜。待水烧开，把鱼放进去盖盖大火蒸10分钟。
4、将盘子里蒸出来的水倒掉，将蒸烂的葱姜拣出来，重新在鱼身上铺上葱花，倒点蒸鱼豉油（如果喜欢辣的，可以放点辣椒丝）。
5、锅内倒少许油加热，淋在鱼身上。
鲽鱼怎么蒸
清蒸鲽鱼的制作方法如下：
工具／原料：鲽鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、白砂糖、水、刀、盘、锅。
1、鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味。
2、撒上适量盐（两面都要撒）。
3、淋上适量料酒腌制20分钟。
4、鱼的切口上放入姜片，反面也放。
5、腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上葱段和姜片。
6、把鱼放在葱段和姜片上，再次淋上适量料酒。
7、撒上适量白砂糖提鲜。
8、放上葱段。
9、淋上适量蒸鱼豉油，加盖用微波炉高火蒸9分钟。
10、鱼蒸熟后取出，把葱段和姜片拿掉，撒上适量葱丝点缀。
11、锅里加入适量植物油大火烧开后，淋上鱼身即可。
鲽鱼是一种海鱼，它含有丰富的蛋白质以及氨基酸，食用鲽鱼是可以提高身体抵抗力以及降低血压明目等，但是鲽鱼一般是冰冻的，大家在制作鲽鱼的时候，应该要将鲽鱼解冻后，在清洗干净，然后在将鲽鱼背上切几刀，最后进行鲽鱼的制作。鲽鱼的制作方法有清蒸鲽鱼、红烧鲽鱼以及油焖鲽鱼等，大家可以尝试一下。
清蒸鲽鱼
1、原料：鲽鱼500g
辅料：料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量
做法：
（1）鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
（2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
（3）鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
（4）鱼盘内铺上葱丝姜丝。
（5）将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
（6）这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
（7）鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
（8）在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
（9）彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
（10）烧热油在鱼身上浇一下。
红烧鲽鱼
1、原料：
鲽鱼头1个约700克左右。
调料：
酱油、醋、料酒、木糖醇（俺不能吃糖）、盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。
做法：
（1）鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。
（2）锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。
（3）原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。
2、原料
大鱼头（连鱼腩部分）1000克，芋关200克，半肥瘦肉丁75克，蒜肉75克，湿冬菇30克，红椒丁10克，精盐7克，味精5克，干生粉100克，湿生粉25克，猪油15克，绍酒20克，浙醋50克，麻油10克。
做法：
（1）把鱼头切开两边，去鳃、洗净，用精盐少许擦匀，上干生粉候炸。
（2）把蒜肉切去头尾，芋头切成块。
（3）起锅下油，分别把蒜肉、芋头、鱼头炸香炸熟捞起，倒回余油，再将肉丁、冬菇丁、红椒丁炸香溅酒，下精盐、猪油、2汤（或清水）1斤半，投入鱼头、芋头同焖，先用武火，后用文火，5分钟后再投入炸蒜肉，又焖5分钟，铲起鱼头上碟，其他配料留在锅里加入味精，浙醋打芡，再淋麻油、猪油在鱼头上便可。
鲽鱼的做法，鲽鱼怎么做好吃小编就介绍到这里，相信爱吃鱼的朋友已经迫不及待想满足下自己的胃。无论是喜欢清蒸还是红烧，不妨到手做做吧。
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