如何熬制蜜饯杨梅_杨梅干怎么制作蜜饯
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何熬制蜜饯杨梅_杨梅干怎么制作蜜饯的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.杨梅上火吗 杨梅蜜饯怎么做窍门2.杨梅干怎么制作蜜饯
杨梅上火吗 杨梅蜜饯怎么做窍门
5 杨梅蜜饯怎么做窍门
材料：杨梅、白糖。
做法：1、杨梅用盐水浸泡半个小时。
2、用清水漂洗干净。
3、锅里面放入适量的水，加入杨梅后大火烧开。
4、过滤汁水后沥干表面的水分。
5、加入适量的白糖，腌制半个小时。
6、将腌制的杨梅过滤出来，杨梅汁留存。
7、将杨梅加入不粘锅内，加入适量糖，大火煮开，转小火煮，边煮边翻，一直煮到很浓稠。
8、放微波炉，开高火，先转5分钟。
9、拿出来翻动一下，继续高火转3分钟。看情况再判断需不需要转。
10、晾凉后撒上糖，拌均匀即可。
杨梅干怎么制作蜜饯
杨梅蜜饯的制作步骤如下：
材料准备：5斤杨梅、半斤黄冰糖、1个柠檬。
1、买回来的杨梅放清水里加入食用盐，浸泡个20来分钟，因为里面有高蛋白的小虫虫，时间到了捞出杨梅控水备用。
2、把杨梅下入锅里（不加水，不加水，不用加水哦）开中火开始煮，最好是翻动一下，让每颗杨梅都受热均匀，容易出汁水，等杨梅出点汁水，然后挤入柠檬汁，加入一半黄冰糖。
3、翻动的时候，杨梅会慢慢的变小，然后出的汁水越来越多，煮上半小时后，待汁水再收干点后把剩下的冰糖再放进去，继续翻动，慢慢的等待着收汁。
4、到最后经历一个多小时的成果，收汁干了就可以了。
制作杨梅蜜饯的注意事项：
首先，制作杨梅蜜饯要挑选杨梅。要注意精选八至九成熟的杨梅，除去霉烂、变质、畸形果及枝、叶、泥、沙、果梗等杂质，除去太熟的或者是太生的杨梅。
接着就是糖的选择。制作杨梅蜜饯可以使用白砂糖、红糖、甜菊糖、冰糖等，按1:0.5~1的比例进行糖渍处理就好了。
最后就是卫生问题了。自家做的杨梅蜜饯大家都能吃得放心，但是记住不要留得过久，要注意封袋处理或者保鲜，要不然吃了变质的杨梅蜜饯容易拉肚子。
但是在比较专业的大批量生产杨梅蜜饯的过程中，就要在密封室内对杨梅蜜饯进行紫外线灭菌处理。检验分级后，还要进入无菌车间，分级包装。逐颗用玻璃纸包好后再用塑料袋及硬塑封装好。
杨梅干蜜饯的制作方法如下：
材料/工具：杨梅、冰糖、盐、水、不粘锅、烤盘。
1、刚从树上摘下来的杨梅清洗几遍，然后再用盐水泡半个小时，然后再清洗干净。
2、将清洗干净的杨梅放到一个不粘锅里，加入冰糖和盐，稍微开点小火，放一点点水，千万不要放太多水，杨梅本身含水量大，所以放一点点水就可以了，小火慢慢熬制。
3、一般熬30分钟差不多了，刚开始的一段时间，水面上会出现很多白色的泡沫，撇掉白色的浮沫。
4、煮到杨梅颜色透亮，汁水变成暗红色，把多余汁水倒出来。
5、把剩下的杨梅继续小火炒干水份。
6、放到烤盘上，上下火150℃，烤20分钟。
7、烤的籽都出来了就可以了。
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