家里如何做黄豆面_黄豆面条怎么做好吃又简单

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家里如何做黄豆面_黄豆面条怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

黄豆面怎么做好吃

黄豆面怎么吃

1、面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛，将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀。

2、将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团，在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团。

3、表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。

4、用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形

5、蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块

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黄豆面的制作方法

1、将面粉放入盆中，加入糖，混合均匀，酵母用温水化开，酵母水慢慢倒入面粉中，然后揉成光滑的面团后静置。

2、将面团发酵至1.5倍，发好的面团揉匀后搓成长条，分割成等分的剂子。

3、取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。

4、全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟。

5、开水上锅，中火蒸12分钟左右，蒸好的窝窝头，将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎。

6、锅热油，依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒，调味炒匀即可，上桌就可以吃啦！

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黄豆面的营养价值

1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

2、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3、黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

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4、黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。

5、黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效。

6、吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

7、黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。

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黄豆粉和黄豆面的区别

1、黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。

大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。

2、黄豆面是云南汉族特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。 用黄豆磨成的面粉，简称黄豆面。

3、黄豆粉可以直接冲食。

4、黄豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸着吃为宜。

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很多人生活中一般都是吃的细米白面，而这种黄豆面这种粗粮却吃的比较少，其实粗粮的营养价值更高，制作成粗粮馒头包子，也十分美味且营养哦！粗细搭配就犹如荤素搭配，营养健康。

黄豆面条怎么做好吃又简单

准备用料：黄豆300g

1、准备好黄豆，挑选后洗净沥一下水份。

2、入锅小火翻炒。炒微黄至熟。

3、炒熟的黄豆装出，如有炒焦的可去去。

4、炒熟的黄豆可以凉一下或直接放入破壁料理机杯中。调至研磨档，启动。

5、磨好的黄豆粉。

豆面的做法

　黄豆面条是现实生活中比较常见的一种面条，面条其实是非常不错的主食，吃面条的时候，我们可以搭配醋来吃。那么黄豆面条怎么做好吃又简单？

　1黄豆用水冲洗干净晾干，放入平底锅中，小火翻炒。炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。

　2然后放入研磨机磨成粉末，用过滤筛进行粉末过筛。

　3粗粉粒反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存即可。什么时候吃就什么时候拿出来。

　黄豆面云南汉族特色小吃，黄豆磨成的面粉，简称黄豆面;

　黄豆面含大量的食物纤维，营养价值极高，也可以直接冲水喝，做面条或者加在汤和蛋糕里，很是美味。

　黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率;

　黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

　黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;

　黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用;

　黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效。

　黄豆的功效和作用

　1.促进消化。黄豆是属于粗粮，所以它里面含有大量的膳食纤维，被人体食用后，可以帮助人体促进肠胃蠕动，有助于消化，从而减少便秘等症状的出现。

　2.降糖降脂。黄豆里面有一种物质可以抑制人体里的糖分升高，也可以抑制人体里的脂肪含量增加，从而达到降糖降脂的作用和功效。

　3.调节胆固醇含量。黄豆里面的虽然含有一定量的脂肪，但是这些脂肪都属于不饱和脂肪酸，被人体吸收后，不仅不会对人体造成脂肪负担，而且还会抑制其它脂肪在身体里的囤积，对胆固醇的患者或者动脉硬化的患者很好。

　4.美白护肤。黄豆中含有的元素有利于一直皮肤里的黑色素生长，从而可以美白皮肤，起到美容养颜的作用，还可以治疗更年期的症状。

　黄豆的营养价值在豆类里面可以说算是比较丰富的，有豆中之王的称号，它里面含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种氨基酸、蛋白质等等的营养元素，被人体食用后，可以帮助人体降脂降糖、增强免疫力和抵抗力、防止神经衰弱、防止血管硬化、美容养颜、治疗便秘、降低胆固醇等等，所以很多人都把它当做健康保养品来食用，是很受欢迎又很平价的一种食物，而且黄豆含有的营养可以喝猪肉以及鸡蛋相媲美，做的时候也比较方便，也容易被人体吸收。

　黄豆的宜忌人群

　1.黄豆是属于偏寒性的食物，所以一般胃寒，或者容易腹泻腹痛的人群尽量避免食用。

　2.黄豆虽然有促进肠胃蠕动的效果，但是在食用过程中会跟身体里的某种物质发生反应，有一定的气体出现，所以一般胀气或者消化道功能不太好或者有肠胃疾病的人群不能过多食用。

　3.患有子宫肌瘤和乳腺癌的人群不能食用。

　4.患有肝病、痛风、溃疡、肾病等人群不能食用。

黄豆面怎么做出来的

豆面怎么做糕

做法一

食材：红豆150克、黄豆面250克、糯米粉250克、水500ml、冰糖50克、糖桂花25ml、清水250克

步骤1

我们首先就是将红豆洗干净了，然后就是倒入适量的水，浸泡3个小时。

步骤2

然后就是将泡好的红豆放入锅里面，再倒入一些冰糖和清水。

步骤3

一定是要一次性将水放足，然后用大火烧开了，用小火慢慢煮1个小时以上。

步骤4

等过半个小时之后，就要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分都煮开了，红豆煮烂了。

步骤5

然后就是关火，将糖桂花调入，搅拌均匀了。

步骤6

微温时，我们就是用勺子按压煮好的红豆，弄成泥。

步骤7

黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

步骤8

等到黄豆颜色变成浅褐色，飘出香味就可以了。

步骤9

然后就是将炒好的豆面过筛，放凉了。

步骤10

然后在盆里面放入适量的糯米粉，再倒入适量水不停的用筷子进行搅拌，使得糯米粉均匀的吸水。

步骤11

然后就是用手将吸水后的糯米粉和成团，在盆里面压平了。

步骤12

然后将保鲜膜盖上，在锅里面蒸，用大火蒸20分钟，然后就是放到温热。

步骤13

去少量的炒好的黄豆撒在案板上面。

步骤14

然后就是将温热的糯米团放在黄豆上面，撒上一些黄豆面，用擀面杖上下左右的擀压。

步骤15

将糯米团最好制作成0、5cm后的面皮，在上面涂抹上红豆沙，刮平了。

步骤16

然后就是卷成卷了。

步骤17

将卷好的豆面糕切成段。

步骤18

然后就是将剩下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上面，就制作完成了。

做法二

主料：江米面500克、豆沙馅300克，炒黄豆面、100克白糖，桂花酱

做法

1、在江米面里面加入白糖和水搅拌均匀了，然后就是用大火蒸15分钟，取一个小碗，再将豆沙馅和桂花酱放入，搅拌均匀了。

2、然后就准备个面板，在上面撒上一层黄豆面，将蒸好的江米面团放在上面，擀成片，然后就是抹上搅拌好的豆沙馅，卷成筒形，切成小块，滚上均匀的黄豆面，然后在食用的时候蘸上糖汁就可以了。

豆面怎么炒不粘在一起

主料：包菜150g、绿豆面100g

辅料：油适量、盐适量

步骤

1、将绿豆浸泡一个晚上。

2、将包菜切成丝，备用。

3、然后在锅里面倒入热油，再倒入粉丝，炒。

4、炒软之后，倒入包菜丝。

5、再放入适量的盐炒均匀就可以了。

豆面怎么做豆腐渣

主料：豆腐渣100克、绿豆面50克、面粉100克

辅料：酵母2克、白糖10克、调和油15毫升

做法

1、将酵母和白糖都放入小盆里面。

2、然后就是用少量的水将酵母和白糖都化开了。

3、然后将榨豆浆过滤出来的豆腐渣放到小盆里面。

4、再放入面粉和绿豆面。

5、然后就是倒入适量的水，一边倒入，一边用筷子搅拌。

6、然后就是和成稀一些的面糊状。

7、接着将保鲜膜盖上，进行发酵，在平底锅放肉调和油。

8、在手上沾上水，抓起一些面糊，用双手团成团。

9、再将面团放到平底锅里面，用手背压一压，使得面糊均匀的摊开了。

10、将锅盖盖好，用小火煎。

11、煎到定型变成金**的时候，就翻面进行煎，煎到金黄。

12、煎好之后就倒入盘里面，就可以食用了。

手工豆面面条的做法

你好

黄豆面含大量的食物纤维，营养价值极高，有时间多做点黄豆面放着，馋的时候可以做驴打滚用，也可以直接冲水喝，或者加在汤和蛋糕里，很是美味。

黄豆面黄豆面的做法 黄豆面怎么吃

黄豆面的做法

1、黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。

2、炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。

3、放入研磨机磨成粉末。

4、粉末过筛。

5、粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。

6、反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。

黄豆面怎么吃

黄豆面提拉米苏

材料：马斯卡彭奶酪100g、豆浆200g、黄豆面适量（表面用）、鱼胶片2.5片、蛋黄3个、细砂糖35g、朗姆酒1勺（大量勺）、手指饼干适量、动物淡奶油80g、黑糖约20g、朗姆适量。

做法：

1、鱼胶片泡入冰水中，入冰箱泡发，备用；

2、蛋黄加入砂糖，打至略发白，加入黄豆面拌匀；

3、加入马斯卡彭奶酪继续用电动打蛋器搅拌顺滑；

4、豆浆煮沸，加入鱼胶片，拌匀；

5、鱼胶片完全溶化后分次倒入3中，边倒边搅拌，最后加入朗姆酒，盆地隔凉水搅拌至糊状；

6、淡奶油+8g糖，打发至6分发，倒入5中，拌匀；

7、将黑糖加点点水融化后，加入适量朗姆酒；

8、把手指饼沾上糖酒液，在容器中铺一层，倒入一半的提拉米苏糊，再重复铺上一层蘸了糖酒液的手指饼，倒入剩下的一般提拉米苏糊，入冰箱冷藏4小时以上；

9、取出脱模，并在面上筛一层黄豆面即可食用。

驴打滚的做法

材料：糯米粉300克，黄豆面100克，红豆沙适量。

1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡**变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。

2、将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。

3、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团。

4、将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。

5、在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。

6、将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。

7、提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。

小贴士

1、用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水，糯米粉不像普通的白面那么吃水。面活成团就行了，尽量干一点，这样蒸熟后才能有韧性。

2、蒸好的糯米面要费把子力气才能擀成片，全当健身了，擀的时候一定要有耐心。

3、做出好吃正宗的驴打滚的关键之一就是红豆沙。超市有现成的红豆沙馅料卖，我也买过，不过我总觉得现成的豆沙馅没有啥红豆的香味，还特甜，也稀。我还是建议大家在家自己做豆沙馅，做法请见旧文：自制又甜又沙的红豆馅做法，根据旧文改良一下，把白糖换成红糖，更好味！

4、黄豆面买来之后不能直接用，要用无油无水的平底锅炒香，生的黄豆面是浅**的，闻起来有股生豆子的豆腥味，炒好的黄豆面是浅褐色的，有浓郁的豆香味。

5、做驴打滚时里面的豆沙馅不能太干，太干不好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了，注意这个度,最好是红豆沙在面片上刚刚能摊开就好。

6、切驴打滚的时候要用快一点的刀，太钝了切的时候也容易流馅。

7、剩下的熟豆面也别浪费，当面茶冲着喝，豆香四溢，喝完很舒服！

杂粮蜜豆窝窝头

材料：玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、白糖、红豆、发酵粉。

做法

1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉，白糖和酵母粉放入一个大盆中。

2、倒入清水，一边倒一边搅拌。

3、再放入蜜红豆，揉匀成面团，室温饧发至两倍大。杂粮蜜豆窝窝头的做法步骤3

4、取一小块面团，捏成窝头状。

5、将做好的窝头放入蒸锅中。

小贴士

1、窝窝头中也可以放其他的粗粮，比如绿豆面、高粱面等，我是家里面有什么就放什么了。

2、没有蜜红豆的也可以改为红枣或其他果干，是为了增加风味和口感的。随个人喜欢吧，不用拘泥于形式哦。

红豆糯米团

材料：糯米粉适量、红豆适量、黄豆面少量、白糖适量。

1、首先制作豆沙。买来的红豆加水泡一会，放入高压锅压三十分钟，之后把红豆连汤带水倒入炒锅里，加入适量白糖（按自己口味），中火不断顺时针搅动，同时把红豆尽量压扁

2、这个过程比较容易糊锅，糊了的豆沙会变苦，所以不断搅动和火候是关键。

3、和面，糯米粉里面加糖，然后加水，用筷子顺时针搅动，和普通和面一样，絮状后开始用手揉，注意很黏手哦！揉好后，揪几个汤圆大小的圆面团儿出来，扔在开水里煮熟，把煮熟的面团和原来和好的面放在一起，再揉，这么做的目的是使面团光滑，还有做出来的团子口感比较Q。揉好面放置二十分钟，待用。

4、接下来把少许黄豆面放入炒锅，注意不加油，不放水，只是干炒，用小火不断翻炒至熟，注意不要炒糊。待用。

5、开始包团子。从揉好的面上直接拿下一小块，放在手上拍成面饼，放入豆沙，然后慢慢收口团成团子，面很黏，拍之前手上可以蘸水，这样就不会黏手。

6、团好后放入蒸锅，锅里放冷水。注意屉帘上面刷一层油。这样做的目的是减少团子粘锅的可能。然后开始大火蒸十分钟。

7、蒸好的团子在炒熟的豆面里一打滚儿~好咧，大功告成了。放十分钟凉一凉，更香甜。

小贴士

1、吃不掉的豆沙封起来放在冰箱冷藏，豆沙很容易酸掉。

2、糯米很黏很黏，和面过程中可以加少许淀粉使之不黏手，也可以加干面。包团子的时候手上可以蘸水后再去包，避免黏手。

3、团子蒸好后放一会再吃，凉了豆沙馅会比较甜。

4、这一点比较重要，就是蒸好的团子在出锅时粘在屉上怎么办？第一在上面说过了，就是蒸前抹油。第二是出锅后把盖帘倒过来，底下抹点凉水，用手拍盖帘，使团子“大头朝下快坠下去”的时候用手拿下来。

豆面汤圆

材料：糯米粉、汤元芯（我用的是黑芝麻馅的）、红糖、熟黄豆面、白糖。

做法

1、制作汤圆部分：现将糯米粉用冷水和面揉至面团光滑，分成均匀的小剂子，用手按压，将汤元馅料包进去然后搓圆；

2、炒黄豆面：将铁锅擦拭干净，倒进黄豆面，小火用锅铲不停翻炒直至豆面颜色变深且发出香味，倒入白糖拌匀盛出备用；

3、把红糖倒进小碗里，加少许水，放入微波炉2-3分钟加热到红糖熬化；

4、锅内倒水烧开后，放入汤圆，煮好后将汤元逐一翻入黄豆面里裹粉，放入大碗中，在淋上红糖浆趁热吃即可。

小贴士

因为汤圆里包馅所以分量是很足的，而且太甜容易娘，所以通常4个就是一人份了。

手工面条的简单做法，简单好吃，爽滑筋道，大人小孩都爱吃

相信无论是在南方还是北方，面条应该是大家非常熟悉的三餐之选。虽然笔者是一个地地道道的南方人，但一周里面至少也要吃两次面食，而且大多数都是在早晨吃。毕竟对于一个南方人来说，早餐来一本分雪菜肉丝面或者牛肉面，那真是非常不错的选择。而对于笔者今天这款手工面条来说，不论你是喜欢凉拌、水煮还是油泼，只要按照笔者的步骤来，爽滑筋道的面条绝对能完美呈现。不要以为操作方法有多难，只要你真心喜欢这款美食，笔者接下来的详细烹饪方法绝对能帮到你，还望喜欢。

美食名称：手工面条。

食材准备：高筋面粉250克，玉米淀粉30克。

辅料准备：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。

第一步：首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团。

第二步：然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼。

第三步：随后我们把整张面饼切成像下面这张图一样的方格状。

第四步：准备一个平底盘，在底部刷上一层食用油，然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中，在面饼表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱静置醒发俩小时以上。在这里我们需要说明的是，一般面饼静置的时间越长，拉出来的面条就越筋道。所以笔者建议，隔天晚上做好，早晨起来就可以拉面了。

第五步：把醒发好的小面块取出，两手捏两端，按照平时拉拉面的次序，一边上下甩动，一边往两边拉扯，直至形成原来面块六倍以上的长度即可。

第六步：锅中准备300ml的沸水，把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗。

第七步：因为今天笔者做的是油泼辣子凉拌面，所以我们在装有面条的碗中加入辣椒面，白芝麻，葱花，蒜末，用15ml八成油温滚油浇淋，适当搅拌后加入少许的蚝油，盐，鸡精，陈醋，黄瓜丝，胡萝卜丝，均匀搅拌即可食用。

相信对于今天这款简单的手工面条来说，应该是人人都能学会的家常做法。如果你对于今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧