如何调珍珠肉丸_珍珠丸子的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调珍珠肉丸_珍珠丸子的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.珍珠肉丸子怎么做好吃，珍珠肉丸子的家常做2.珍珠丸子的家常做法
3.珍珠肉丸子怎么做
4.珍珠肉丸家常做法，正宗珍珠肉丸怎么做
珍珠肉丸子怎么做好吃，珍珠肉丸子的家常做
主料
五花肉泥
400克
胡萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
洋葱
少许
糯米
适量
步骤
1.五花肉泥 可以自己剁 也可以买压好的泥哦
2.把胡萝卜和洋葱等都切成小丁
3.把胡萝卜丁放入肉泥里搅拌均匀，并加调料腌制15分钟入味
4.然后把肉泥弄成小团放糯米里面打滚一圈就可以了，这个糯米我已经先泡了4个小时咯，忘记拍图了
5.滚过糯米的肉丸放在蒸盘上，底下放一个胡萝卜片，这样汁不会全部跑也方便出锅的时候拿哦
6.全部滚好后放入蒸锅里开火蒸上20分钟就可以啦
7.出锅装盘后在上面放一个红萝卜丁就可以啦，也可以用枸杞装饰哦，枸杞先泡一下 在要出锅前放上去 然后再改5分钟就可以出锅了
珍珠丸子的家常做法
原料：
糯米100克 猪肉馅200克
香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克 姜末20克
香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）
做法：
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
超级啰嗦:
**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
**因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
**这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）
珍珠肉丸子怎么做
珍珠丸子的家常做法如下：
工具/材料：里脊肉、鸡蛋、糯米、葱、姜、盐、料酒、生抽、水、碗、盘子、蒸锅、炒锅、淀粉。
1、糯米洗净，预先用水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。
2、里脊肉洗净，剁成肉末。加入葱花、姜末，放入蛋黄，根据口味，加入盐、料酒、生抽，顺着同一个方向搅拌均匀。
3、用手在虎口处挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。
4、做好的丸子整齐摆入盘子中，放入蒸锅中，盖盖大火蒸15—20分钟。
5、准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味，淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。
6、把芡汁均匀地浇在丸子上，撒上葱花，出锅。
珍珠肉丸家常做法，正宗珍珠肉丸怎么做
1、食材：猪肉250克，糯米100克，盐适量，料酒1勺，小葱1根，姜汁适量，白胡椒粉少许，花椒面少许，鲍鱼汁半勺，淀粉1勺，鸡精少许。
2、糯米淘洗干净，清水浸泡2小时以上。
珍珠肉丸子怎么做3、猪肉剁成肉馅，放盐、姜汁、料酒、放少量水搅拌上劲，再放花椒面、胡椒粉、鲍鱼汁、鸡粉、葱花搅，拌入味。
珍珠肉丸子怎么做4、放一勺淀粉搅拌均匀增加肉馅粘度，肉馅摔打排气，让肉馅更紧实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏入味。
珍珠肉丸子怎么做5、拌好的肉馅团成大小均匀的小球，裹上一层泡好的糯米。
珍珠肉丸子怎么做6、蒸锅烧水，水开放入丸子，蒸15至20分钟。
珍珠肉丸子怎么做7、关火焖3—5分钟，取出装盘。
珍珠肉丸子怎么做以上就是关于珍珠肉丸子怎么做的方法介绍了，注意事项：糯米一定要泡透，否则不软糯。泡糯米的水要把水篦干净再用。
主料
猪肉(瘦) 300克 糯米 100克
辅料
火腿 50克 对虾 25克 荸荠 50克
调料
胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 10克 盐 10克 各适量
做法
1. 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水；
2. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；
3. 将瘦肉剁成泥；
4. 对虾和荸荠切成米粒状；
5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；
6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。
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