如何自己做烩面_河南人很喜欢吃面食，烩面是一大特色，自己在家可以做吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做烩面_河南人很喜欢吃面食，烩面是一大特色，自己在家可以做吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.牛肉烩面卤的做法大全窍门2.河南人很喜欢吃面食，烩面是一大特色，自己在家可以做吗？
牛肉烩面卤的做法大全窍门
牛肉烩面卤的做法大全窍门
牛肉烩面卤的做法大全窍门，中国的美食有很多，很多人喜欢吃的口味是不一样的，但是我们可以自己学着做，这样不仅可以让自己吃的到更多的美食还能帮助自己增长自己的厨艺，以下分享牛肉烩面卤的做法大全窍门。
牛肉烩面卤的做法大全窍门1面粉水和成团
和好的.面盖好湿布醒发30分钟
醒好的面团，用擀面棒擀成大片，再用刀切成小块备用
把鸡蛋炒好
加入番茄一起炒，炒好盛出备用
牛肉提前和辣白菜放一起拌匀
重新烧油把辣白菜牛肉一起炒熟备用
把炒好的鸡蛋番茄辣白菜牛肉混合，然后加入开水继续煮
煮开以后根据自己的喜好加入喜欢的蔬菜或午餐肉
再次煮好以后，把刚才切好的面块，用手撑开放下去继续煮
煮开以后放盐调味，加入切好的青海椒段，转中小火继续煮5分钟
我家胃口比较好，这么一锅4个人吃刚好
牛肉烩面卤的做法大全窍门2
和面团，醒发数小时，使面团更劲道（此步忘记拍照，见谅哈）
熟牛肉切丁准备好，葱姜炝锅，放入牛肉丁和杏鲍菇滑炒，翻炒数秒后放入少量高汤，再放入大酱，小火慢炖，待开锅冒泡放入鸡精调味，牛肉卤就做好了，放置一边备用即可
面已醒发好，揉好切成椭圆片状，抹油滋润码好待用。此时可以烧一锅水，水宽一些，煮面条用
抻面开始～两手的拇指和食指捏住面片两端，其余手指拖着面片向两端抖动伸展，越长越好。喜欢面条窄一些的可从面皮中间撕开
立即放入沸水中滚煮
快熟时放入青菜，稍稍变色立刻捞出
碗中放入香菜、韭黄、葱花
再放入盐、五香粉、鸡精、熟的海带丝（没照海带丝也是晕了…）
沏入高汤
放入面条，浇上牛肉卤齐活儿！根据自己喜好可再加一些辣椒油或麻油～猴猴吃！
牛肉烩面卤的做法大全窍门3
牛肉拍打后切块，料酒，姜，冷水下锅，轻焯一下备用。（根据个人爱好，你也可以选择切片，牙口不好也可以选择肥牛）
温油，葱花出香
放入去皮切小丁的西红柿翻炒
放入适量番茄酱炒稠
放入焯好的牛肉翻炒
倒清水，大火开锅，放黑胡椒粉，酱油，耗油，盐，糖，盖上锅盖小火5分钟
开盖，放入水淀粉转大火，微爱稠关火，放入切好的西生菜，搅拌几下里即可
面条，水开下面，放少许盐，焯熟过水。
盛面，浇上卤汁，放点葱花香菜，请慢用。
河南人很喜欢吃面食，烩面是一大特色，自己在家可以做吗？
1. 海带木耳提前泡发。水和面和盐搅拌，先用筷子搅拌，到差不多的时候开始用手。顺着一个方向揉，这样做好的面才有劲道不会断裂。
2. 揉成团后，放在案板上用盆子扣起来，静置20分钟。
5. 另起一锅放油，小火煸4片生姜和适量大葱。炒出香味后倒入排骨。倒入一大勺料酒，一大勺生抽，1/2小勺老抽调色，适量五香粉。加到排骨一半的水量盖上锅盖小火煮。
6. 排骨炖好后倒回第一锅汤内，加入豆腐泡，海带丝，木耳。煮开后根据自己口味倒入适量的盐和蚝油。
8. 水开后倒入拉好的面团，一般4块面团就是一个人的量。煮熟后倒入空碗内，再加上煮好的料，可以开吃啦~
河南的历史非常悠久，所以河南也有很多又具有代表性的美食。因为河南是属于中原地区，所以河南的美食也是非常适合各个地区的人的口味的，所以河南的美食一直都非常受欢迎。那有一道美食是非常的著名的那就是河南烩面。在河南几乎每一个饭店都会有烩面，而且每一个河南人家里几乎都会做烩面。每个家庭的做法也都是不一样的，但都是非常美味的。?
想要做出美味的烩面，那肯定就是要做出一个非常好吃的烩面胚子。首先准备好适量的面粉放在一个大碗里，然后再找着一个碗，倒入适量的白开水，然后再在碗里加入一些食盐，搅拌一下，让盐融化在水里。八盆里的面粉中间挖出一个洞，然后再慢慢的把盐水倒入这个洞里，用手把盐水周围的面粉都搅拌成絮状，然后再慢慢的加水。最后将盘点所有的面粉都搅拌成絮状，然后就可以把这些絮状的面粉全部倒在案板上，开始揉面了，把絮状的面粉揉至光滑的面团就可以了。
然后就可以把面团放在一个比较温暖湿润的地方进行醒发了。面团大概行30分钟就可以了，醒好的面团揉5~10分钟，一直揉到面团表面变得非常的光滑，而且非常的有韧性。做面条的面团一定要揉的非常的仔细要揉到软硬适中，然后把面团揪成一片片和鸡蛋差不多大的面团，然后把他们刷上油之后揉成小面团，然后再用保鲜膜把它们封好放在一边，这样面团胚子就做好了。
然后就可以准备做烩面了。做会面要准备的材料有葱姜蒜，排骨，青菜，醋和味精。白骨先过一遍热水，然后在炒锅中起锅放油，放入葱姜蒜炒香，然后再把排骨放到锅中一起炒。把排骨炒到半熟之后，加一些料酒和姜片，然后倒入一些水，盖住锅盖，一起焖煮。等到排骨快熟的时候，就可以把面团拉成面条了。然后把排骨和面条一起装在碗里烩面就做好了。 ?
相关文章
