如何腌甜酸黄瓜_腌酸甜黄瓜怎么腌好吃又脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌甜酸黄瓜_腌酸甜黄瓜怎么腌好吃又脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黄瓜条的腌制方法酸甜脆2.腌酸甜黄瓜怎么腌好吃又脆
3.怎样腌制酸黄瓜
黄瓜条的腌制方法酸甜脆
黄瓜条的腌制方方法如下：
买一些新鲜青翠的黄瓜，清洗干净后控水不用去皮。先将黄瓜的两端各切掉一部分，然后从中间切开，然后再从中间切开，这样就切出来的黄瓜条长度就都是一样的了，然后再将每段黄瓜一端横切一下，竖切一下，切成4个黄瓜条。
取一个稍大一些的铝盆，然后将切好的黄瓜条放入盆中，加多点盐，腌制一下。腌1-2小时后，黄瓜条已经变软，颜色变暗，也已经腌出来了很多水分了，然后将水控掉。
锅中放入清水，大火烧开，然后将腌好的黄瓜条放入开水锅中煮一下。煮2分钟左右就可以捞出锅了。捞出锅的黄瓜条，可以均匀的摊在蒸馒头的篦子上面，或者案板上都可以，放凉。
另取一个不锈钢的锅，锅中加入1大勺酱油，放入几颗蒜片，八角，花椒，香叶，然后再加一碗清水，煮开。煮开后，加一勺白糖，白胡椒粉，然后均匀调开，即可关火了。
酱油汁放凉的过程中，可以先把黄瓜条码好在容器里，然后将放凉后的酱油汁淋在黄瓜条上面，然后密封起来放入冰箱冷藏3个小时，黄瓜咸菜就成功了。
腌酸甜黄瓜怎么腌好吃又脆
立秋后、气温还是三十几度高温、这是南方气候的正常现象。家人胃口很差，除了煲汤水调理以外、还尽量做些开胃的小菜来吃~今天做的这道甜酸青瓜上午就开始调入味料腌制几个小时的了、刚刚我先尝为快、味道出奇的好、青瓜酸、脆口、辣、待会家人下班回家就会抢着吃咯~ ~(南方人称的青瓜就是北方人称的“黄瓜”)(收起)
食材
主料
白醋
4大茶匙
白沙糖
2茶匙
精盐
适量
生抽
适量
蒜末
适量
小红椒
适2个
香麻油
2匙羹
步骤
1.青瓜洗干净切圆圈状、形状有点象花辫形
2.青瓜切好用2匙盐腌出水(此过程尽量腌渍40分钟)
3.切好小红椒、用小碟子装好，调入2一3茶匙白醋、盐适量，生抽适量，白糖3茶匙拌均匀待用。
4.青瓜盐腌40分钟后、用手将青瓜抓干青瓜水份、拍好蒜末放入。
5.最后倒入调配好的生抽糖醋、淋上香麻油拌匀(盖好盖子再腌几个小时才拿出来吃更入味)
6.成品
7.成品
怎样腌制酸黄瓜
腌黄瓜酸脆可口，吃着非常开胃，目前已经有不少的腌黄瓜的做法，今天给大家介绍几种制作方法，一起来学习下吧：
1、将黄瓜洗净，切成长短一致的长条状，不要太细，尽量均匀一致，然后放入干净的盆子里。
2、将切好的黄瓜片用盐腌制一天，要记住用盐把黄瓜条抓透，并且要记住隔段时间抓匀，腌足一天，将水控一下，稍微晾干。
3、将蒜切成片，辣椒切成段，再把姜也切成片，在这里要注意一下，姜最好是嫩姜。
4、将酱油、醋、还有糖放在大盆里，煮时搅拌一下，火不能太大，将糖全部化开后，关火，放 入味精，再搅拌均匀。
5、放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片、蒜片还有少许白酒，辣椒段抓匀。
6、不要放大多的酱油，腌黄瓜时会有水份出来。
7、将腌好的黄瓜分别放入腌菜瓶里密封，吃的时候，也很方便。
这种方法适合大家庭，一次性腌制的份量比较多，如果是三口之家的小家庭，可以腌制随做随吃的黄瓜，也是很方便的，与大家分享一下：
1、将黄瓜洗净切成指头大小备用。
2、将酱油糖混合熬制一下，放凉备用。将油加热后曝香一撮花椒放凉配备。
3、将姜蒜切片，一层黄瓜一层姜蒜铺好。
5、倒入白酒、熬好的酱油糖、干辣椒，加入少许鸡精搅拌。
6、搅拌均匀后腌制半小时。
吃的时候味道真是鲜美，太好吃了，赶快一起学习吧！
酸黄瓜腌制方法如下：
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
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