小鱼如何煮好吃又简单_煮小鱼怎么煮好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于小鱼如何煮好吃又简单_煮小鱼怎么煮好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.请问小鱼干要怎么煮比较好吃?2.煮小鱼怎么煮好吃又简单
3.小鱼有哪些好吃的做法
4.不大的鱼怎么做 小鱼怎样做好吃
5.简单煮小鱼怎么做好吃又简单，做法图解分
请问小鱼干要怎么煮比较好吃?
香辣小鱼干
原料：
小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。
做法：
1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；
3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；
4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
煮小鱼怎么煮好吃又简单
1小鲳鱼的做法
鲳鱼对治疗，贫血，消化不良，食欲不佳，身体乏力者都有很好的效果。鲳鱼的做法也很多，煲汤，蒸，煎，红烧等都非常好吃。鲳鱼是扁平的海鱼，过敏体质和皮肤病患者最好不易食用。
小鲳鱼的做法：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金**后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
鲳鱼介绍 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同。
2小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感非常好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以制作成盐焗小鲳鱼，做法简单，也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。
微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
盐煎小鲳鱼
材料
小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法
1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨;
2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20-30分钟;
3、挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4、不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈**时捞出不要;
5、逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
小诀窍
1、葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香;
2、煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整;
3、此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
葱油小鲳鱼
材料
小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.
做法
1、 小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.
2、 最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟
3、 锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.
4、 锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可
3小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感非常好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以制作成盐焗小鲳鱼，做法简单，也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。
微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
盐煎小鲳鱼
材料
小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法
1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨;
2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20-30分钟;
3、挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4、不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈**时捞出不要;
5、逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
小诀窍
1、葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香;
2、煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整;
3、此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
葱油小鲳鱼
材料
小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.
做法
1、 小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.
2、 最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟
3、 锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.
4、 锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可
小鱼有哪些好吃的做法
都说广东人怕辣，可偏偏有些菜，即使是辣的也吃得特别过瘾。话说10年前，我才20岁，那会刚到社会上找工作，住在广州姨妈家里，姨妈他们两夫妻都是非常随和的人，经常有开心的事情就不做饭了，直接下馆子，有一次姨父打麻将赢了钱，建议去附近的川菜馆搓一顿。然后我就跟着去了，那会第一次吃水煮鱼，刚吃的时候闻着特别的香，口水直咽的那种，吃上一块鱼肉的时候，感觉并没有想象中辣，但是带有麻舌的感觉，后来才发现里面有不少的花椒，但是鱼肉嫩滑无腥味，感觉非常地好吃。于是从那会开始就喜欢上了吃水煮鱼，工作的闲暇时，如果下有川菜的馆子，必定会点上一道水煮鱼。因为自己是吃货，所以我喜欢下厨，后来自己租房子住的时候，就经常研究各种美食的做法，当然了这也包括了水煮鱼的做法。
算下来从摸索到现在，感觉自己煮水煮鱼都有100次左右了，同时也研究了一个比较简单的水煮鱼家庭做法，趁着今天有时间呢，就准备总结一下这个家庭版的水煮鱼做法，也顺便分享给大家，让那些像我一样喜欢吃水煮鱼的朋友，也能在自己家里完成水煮鱼的制作。那么，喜欢吃水煮鱼的朋友们，就赶紧来围观吧，喜欢下厨的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道菜肴是你想学的！
做这道菜之前，需要准备的食材有：4斤草鱼X1条，自己喜欢的青菜X1斤，干辣椒X20个，花椒X 25克，大蒜X5瓣，生姜X1块，鸡蛋X1只，小葱X1根，胡椒粉X1茶匙，鸡精X1茶匙，白芝麻X1汤匙，火锅底料X 1块，豆瓣酱X 2汤匙，食盐X 2茶匙，生抽X2汤匙，蚝油X2汤匙，淀粉X 半茶匙
所有的食材都准备好之后，将草鱼清理干净，然后沿着鱼脊骨，将两面的鱼肉切下来，再去掉鱼肚，鱼头鱼骨暂时不用，装盘子里放冰箱，留着下次煮。将取出来的鱼肉，放菜板上面，用菜刀斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，放盆里，用清水将鱼片上面的血水清洗干净，然后捞起来沥干水分，装到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙鸡精，加入1个鸡蛋清，加入半茶匙淀粉，然后用你干净的小手，顺时针搅拌均匀，搅拌均匀之后，淋入1小勺花生油，再次搅拌均匀，这样腌制出来的鱼片，又嫩又滑，放着备用！
鱼片出来好之后，将青菜清洗干净，然后拧成小段备用，再将大蒜生姜分别拍扁剁碎，装盘备用，用剪刀将准备好的干辣椒剪成段，装盘备用，最后把小葱切成葱花，装盘备用！
食材都准备好之后，起锅加油烧热，放入姜末和一半的蒜末，小火炒香，再放入1块火锅底料，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒香炒出红油，然后加入1瓢清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，大火煮开，煮开之后，再煮3分钟，将香辣味煮出来！
等汤煮好之后，用漏勺将汤渣捞掉，再开大火，将青菜放入汤中烫熟，青菜烫熟之后，捞起来挤干水分，然后放入汤盆里面垫底。
接下来开大火将锅里的汤汁再次煮至沸腾，然后转成小火，将腌制好的鱼片，一片一片地放入锅中，放完后，文火煮30秒的样子，等鱼片熟透变白时，将鱼片和汤一起倒入到垫有蔬菜的汤盆里面。
最后在鱼片上面放上剩下的蒜末，起锅加油烧热，将干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后浇到鱼片和蒜末上，二次激发出香味，最后撒上白芝麻和葱花即可上桌开吃！
好啦，朋友们！草鱼的吃法还有很多，我的水煮鱼做法暂时就先给你们分享这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给健之味美食留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这做法，又暂时没时间做呢，也可以先把本文收藏起来，或者分享给你做饭的人哦！
不大的鱼怎么做 小鱼怎样做好吃
第一步
很多人都非常喜欢吃鱼，平时我们除了吃比较大的鲤鱼、草鱼之外，吃一些小黄鱼也是非常常见的，那么这些小鱼怎么做才好吃呢。今天就教大家怎么制作小鱼，首先我们要选择新鲜的小鱼，一般冷冻过的鱼口感都不太好，所以推荐大家现制现买。我们将小鱼清洗干净后放在一旁控水。然后将油锅中加入适量油，当微微烧热后，将小鱼铺在锅中煎制，一般煎制到两面微微上色就可以了。如果时间太久，小鱼很容易被煎糊。
第二步
当小鱼煎好后倒入适量清水和姜片。水的用量以没过小鱼为主，姜片主要是根据个人口味来放，如果不太喜欢吃姜味可以少放一些，主要是起到去除鱼腥味的作用。然后将火调到中火开始炖鱼。开锅后加豆腐，如果不喜欢吃豆腐，不加也可以，可以选择一些其他的蔬菜放进去，然后继续用中火煮十分钟左右就可以了。
第三步
最后我们再放入白菜，煮软后加鸡汁和盐调味儿。然后就可以出锅了，如果没有鸡汁可以用鸡精代替，都可以提到提鲜的作用。
第四步
这道炖小鱼非常推荐给大家食用，因为加入的`调料比较少，所以很好的保留了食材的本身味道。大家可以吃到原汁原味的小鱼。
简单煮小鱼怎么做好吃又简单，做法图解分
1、首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。
2、拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。
3、油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。
4、如果小鱼买得比较多的，一锅里要分几次炸，把炸好小鱼先装入盘里。
5、把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。
6、重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来。
7、放入青椒快速炒几下。
8、放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟。
9、最后加入少许蚝油和盐调味，关火装盘。
主料
小鱼 ：500
辅料
糖 ：适量蒜米 ：适量姜 ：适量酸笋米 ：适量生抽 ：适量老酒 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.把小鱼放油锅里炸一下
第二步
第二步
2.把小鱼炸好捞起来
第三步
第三步
3.锅下底油下蒜米和姜片炸香
第四步
第四步
4.下炸好的小鱼加水下生抽、糖、老酒、盐和酸笋条
第五步
第五步
5.煮开了下点味精就好了
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