凉拌菜里的鸡蛋皮如何做_最简单凉拌皮蛋做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于凉拌菜里的鸡蛋皮如何做_最简单凉拌皮蛋做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.凉拌皮蛋怎么做好吃 又简单2.最简单凉拌皮蛋做法
凉拌皮蛋怎么做好吃 又简单
首先，取出一个圆形的皮蛋，剥去蛋壳，切成月牙形。然后，准备一份酱料:先切一些葱花，小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加一些盐，生抽，老陈醋，辣椒油，给他搅拌。然后浇在皮蛋上，一个美味的凉皮蛋就做好了。
小贴士:
1.做凉皮蛋，一定要选择优质的皮蛋。
2.凉拌皮蛋的三大必备食材:辣椒、蒜、姜。
最简单凉拌皮蛋做法
开胃解腻的凉拌菜
凉拌虾
配料：洋葱、红尖椒、线椒切成小粒，青桔切片，蒜末和芝麻用热油爆香。
酱汁：2勺生抽+2勺香醋+一勺蚝油+少许盐和鸡精+一勺柠檬汁+少许胡椒粉+一勺香油+4勺白开水。
1、黄瓜拍一下，斜切成段，虾去虾线，水中加料酒和姜片，放入虾煮熟后捞出剥壳。鸡蛋用切蛋器切开。
2、所有食材放入碗中，倒入酱汁。腌制半小时。
捞汁花螺
配料：柠檬切片，红尖椒、香菜
酱汁：三勺生抽+三勺香醋+一勺蒸鱼豉油+一勺蚝油+一勺香油+一勺白糖+一勺辣椒油+白开水。
1?花螺用淡盐水泡一小时，冷水下锅，放葱姜、料酒煮5分钟。捞出泡凉白开20分钟。
2?所有食材放碗中，倒入酱汁，香菜，冰箱冷藏2小时。
柠檬鸡爪
配料：洋葱、红尖椒、线椒切小粒，百香果、柠檬和红萝卜切片、，芹菜切小段。
酱汁：蒜末和芝麻用热油爆香，6勺生抽+2勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖+少许盐+一勺香油。
1、鸡爪洗净剪掉脚尖。冷水下锅，放姜片和料酒煮10分钟捞出冲凉后泡冰水。去掉大骨头。
2、所有食材倒入碗中，加酱汁。冰箱冷藏2小时。
生腌花生米
配料：洋葱、线椒、红尖椒切小粒，姜片。
酱汁：一勺生抽+5勺蒸鱼豉油+5勺香醋+2勺白糖+一勺蚝油+少许鸡精和盐+白开水，最后加几滴白酒。
1、香料水：锅中加一碗清水，放入香叶、花椒、小茴香、八角大火煮开转小火熬30分钟，放凉。
2、白皮花生用热水泡4小时。去掉外皮。
3、放入所有食材，淋上酱汁和香料水。腌2小时。
凉拌毛豆
配料：蒜末和芝麻淋热油爆香，红尖椒、线椒切小粒。
酱汁：2勺香醋+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺白糖+少许盐+白开水。
1、毛豆洗净，剪掉两头。水开加盐和油，放八角和香叶，放毛豆煮8-10分钟。
2、所有食材放入，淋上酱汁。腌制2小时。
酱鹌鹑蛋
配料：洋葱、红尖椒、线椒切小粒，蒜和柠檬切片，芝麻、香菜末。
酱汁：白开水和生抽2:1，加一勺香醋。
1、鹌鹑蛋冷水下锅，加盐和醋煮熟捞出泡凉水，剥壳。
2、放入所有食材，淋上酱汁，放冰箱冷藏一晚。
皮蛋豆腐
所需材料：内酯盒豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，选用内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，吃着有特殊的香气。
2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。
3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道，把豆腐分隔成小块。
4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面。
5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。
6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀。
7.把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐是一道普通的家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
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