如何酱爆螺蛳_螺蛳的做法，五香螺蛳怎么做好吃，五香螺蛳的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何酱爆螺蛳_螺蛳的做法，五香螺蛳怎么做好吃，五香螺蛳的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酱爆螺蛳怎么做，好吃又下酒，营养价值高呢？2.螺蛳的做法，五香螺蛳怎么做好吃，五香螺蛳的家常做法
3.酱爆螺蛳的做法 酱爆螺蛳怎么做
4.绍兴市区如何去西塘
酱爆螺蛳怎么做，好吃又下酒，营养价值高呢？
一盘酱香爽辣的螺蛳，一杯冰镇过瘾的啤酒，一位对饮畅聊的好友，这绝对是夏天最幸福的事情了。今天我们就来聊聊这道火遍所有夜市摊的酱爆螺蛳，在家具体如何做呢？
一，处理螺蛳。
食材挑选非常重要，要买外壳是淡青色的，个头大的，用手轻轻按压外壳，有弹性就是活的，新鲜的。还有一个窍门，只要是挂在缸壁上的都是活的螺蛳，而在水中漂浮的有一半的可能是死的。
买回来的螺蛳放在水中，加上几大勺食盐，浸泡一天一夜，让它吐尽里面的泥沙。期间要换水2~3次，直到水变得清澈为止。
然后捞出螺蛳，用剪刀剪掉它的尾巴，用流动的水再次清洗，尤其是外壳部分，用小刷子充分刷干净。
煮锅放水，加入一勺食盐和料酒，倒入螺蛳，大火烧开后煮沸10分钟，捞出控干水分。螺蛳一定要烫熟，这样才会杀死里面的寄生虫，不会闹肚子。
二，酱爆螺蛳。
大葱切成细末，生姜切成薄片，大蒜拍扁，小葱切成大段。
平底锅放油，平时炒菜的两倍左右，大火烧热后，倒入葱姜蒜爆炒出香味儿，再加入一大勺的郫县豆瓣酱，用铲子反复翻动，直到酱汁和食用油充分融合在一起，炒出酱的香味来。
倒入清洗好的螺蛳，沿着锅边倒半罐啤酒，能淹没食材的三分之二的位置，用锅中的热气把啤酒的香味彻底激发出来（没有啤酒可用料酒替代）。再放老抽，蚝油，白糖，中大火快速翻炒三分钟，撒上小葱段就可以关火了。因为螺蛳已经熟了，所以不用炒太久。
肉肥多汁的螺蛳，用嘴轻轻一嘬就出来了。充分吸收了豆瓣酱的香辣浓香，好吃到恨不得连手指头都舔干净了。
螺蛳的做法，五香螺蛳怎么做好吃，五香螺蛳的家常做法
用料 ?
螺蛳 500克
豆瓣酱 一勺
姜 五片
蒜末 5到6瓣
葱白 适量
小米椒 6支
干辣椒 1支
洋葱 半只
青椒 半只
料酒 3到4勺
生抽 适量
盐 适量
醋 少量
白糖 少许
酱爆螺蛳的做法 ?
配料：姜片，小葱取葱白部分，蒜瓣儿，小米椒，干辣椒，洋葱，青椒，这些配料均切丁。
小火热油，待油温升高后将准备好的小米椒丁，蒜末，葱丁，干辣椒段下锅爆香，要小火哦不然配料容易变黑
接下来加一勺郫县豆瓣酱，和配料一起翻炒出红油。其实不用加太多勺豆瓣酱，提个味就行了。
转大火，将洗干净的螺蛳倒入锅中，同时加入姜末，将配料和螺蛳翻炒均匀后，加入适量料酒。翻炒1分钟左右，加入洋葱丁和青椒丁、白砂糖少许、盐、酱油、（这里的盐和酱油要多一些，差不多是平常炒菜的两倍，螺蛳比较难入味）。翻炒均匀后加入一碗清水，螺蛳本身会出一些水分，不用怕汤多，螺蛳不容易入味，汤多一些的话等做好后泡一会儿螺蛳肉的味道会很足。接下来就盖上锅盖让它煮5分钟吧。
开盖，加入少量的醋，一定要少哦，不能吃出酸味的那种。
酱爆螺蛳的做法 酱爆螺蛳怎么做
五香酱爆螺蛳
用料?
螺蛳?
郫县豆瓣酱?
干红辣椒?
葱姜?
料酒?
白糖?
芝麻油?
生抽? 适量?
五香酱爆螺蛳的做法?
1主要原料螺蛳去尾尖
2去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中
3在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用
4准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖
5炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味
6之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气
7放入螺蛳后翻炒片刻
8加入半碗的料酒，一点点生抽
9盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。 可以撒上葱段或者香菜装饰
小贴士
1、螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
2、螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以食用要适量。
绍兴市区如何去西塘
原料：
螺丝（田螺） 、豆瓣酱。
辅料：
干红辣椒、葱姜、香菜。
调料：
料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法：
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
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小吃有管老太臭豆腐，陆氏小混沌，豆腐花 麦芽饼 芡实糕 等等
美食
西塘的美食实在是不少，而且价格都不算高！顿顿让我大快朵颐~
说几家饭店：
1、丁记、响堂，两家店挨着的，在环秀桥附近，从西街走过环秀桥右转。（推荐这两家，味道很好，价格也不贵）
2、西塘人家，烟雨长廊上，靠永宁桥近一些。
3、咸亨钱塘人家，在永宁桥旁。（位置好，环境也相对好些，味道也不错）
4、明清食代，安境桥旁。（《我的青春谁作主》在这家拍的，名气大，不过菜的口味我不好乱说，只能说仁者见仁，智者见智）
5、老街饭店，下西街，西园附近。
6、老品芳，北栅街。（网上人气很高，不过走到一看，就像个小吃部，环境不怎么样，位置也比较偏，没有想进去吃饭的欲望）
比较好吃的菜有：椒盐南瓜、酱爆螺蛳、老鸭馄饨煲、白斩鸡、蝉衣包圆等等。还有清蒸白水鱼，因为我不太喜欢吃鱼，所以觉得一般般，就是比较鲜嫩，但是刺多。还有种鱼叫螃鳊鱼，油炸的，味道也不错。
小吃类：
1、粉蒸肉
阿牛家的首屈一指~位置在西园以西，环秀桥附近，不过他家平时4点半关门，周末节假日应该会推迟。
老马家的也不错~位置在永宁桥旁，烟雨长廊上。
都是4元 / 个
2、香扎肉 就是用粽叶包着的一小块肉。路边很多家卖，基本上味道都差不多，价格一般是2.5元 / 个。
3、油炸臭豆腐 外焦里嫩，味道不错~比较好吃的是烟雨长廊上的三味臭豆腐和钱塘人家旁边那条箬帽街上的管老太臭豆腐。镇上有好多家管老太，也搞不清楚哪家是正宗的，但是这2家的味道还可以，甜酱和辣酱都要放，这样比较好吃。价格是5元 / 8块。
4、一口棕 西塘毕竟也属于嘉兴，粽子的味道自然不会差，一口棕的特点就是比较小，入味儿。0.5-1元 / 个。
4、陆氏小馄饨 在永宁桥旁的西街路口。完全不像网上捧得那么好吃，只是比较清爽而已，谈不上好吃，一般般。很多南京的小馄饨比他强多了！价格是2.5元 / 碗。
5、钱氏豆腐花 和陆氏小馄饨靠得很近。哎，不知道是我好吃得吃多了，还是网上那些说是风就是雨的人太多了，这家豆腐花也不像传说中好吃得不得了~说实话，我真觉得没有我们南京的豆腐脑好吃，甚至连超市里的都不如~真不知道它好吃在哪里。。。价格是3元 / 碗。
6、芡实糕 芡实就是南京话中的“鸡头果”。芡实糕有点类似切片糕，但又不想切片糕那么干，它有点韧性，有点咬劲。我觉得森林家的芡实糕味道不错，有桂花味儿的和玉米味儿的，好像还有核桃糕。桂花味儿的不错，不是那么甜，却有桂花的清香。森林芡实糕坊地址是：塘东街18号。价格是：10元 / 份。
7、麦芽糖 又叫绕绕糖，其实也不算什么特色，只是很好玩，找回些儿时的记忆罢了~一般2-3元。
8、菱角 嫩就一个字。
9、桂花甜酒酿 一定要吃冰的，并不是说有多好吃，只是冰冰的吃得很爽~2.5元 / 碗。
10、麦芽塌饼 里面有豆沙的陷。因为我不爱吃甜食，所以没尝。
特产类：
黄酒、米酒
芡实糕、八珍糕
大头菜
熏青豆
送子元蹄（味道很好，但就是太重了，1个就快3斤了！一般25元 / 斤~身体强壮的可以让老板替你真空包装好背回来，像我这样的懒鬼就可以打电话给快递上门来收，
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