如何自制黑芝麻黑豆红枣丸_黑豆黑芝麻的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制黑芝麻黑豆红枣丸_黑豆黑芝麻的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自己怎样制作黑芝麻丸2.黑豆黑芝麻的做法
自己怎样制作黑芝麻丸
黑芝麻是一种非常好的物质，通常对人们身体有很大好处的。比如人体如果发生黑色素很少的情况下，毛发会发生比较偏黄，或者是泛白。所以应该经常补充黑色素。那么黑芝麻是一种最适合的物质，黑芝麻可以自己制作成芝麻丸，自制黑芝麻丸是具体怎么制作呢？
黑芝麻丸的做法
第一步：清水浸泡冲洗
这步很关键。因为还有一个筛选的过程，用来洗芝麻的是个小筛子，浮在水面的不饱满的芝麻是不要的。我们只用筛子里的饱满芝麻。
第二步：测试很饱满的芝麻的发芽率
看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，几次发芽的结果观察，都达到了97%甚至100%，有些可能是发芽过程中，水泡的太多了。只有具备这样的高发芽率的芝麻，种子都是活的才能选入做芝麻丸。
第三步：蒸制
晴天时候，每天清晨5点钟，开始蒸一个小时，这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净的圆形竹簸箕中。
第四步：晒干
注意芝麻不能摊地太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒。每天早上8点开始晒，未时过后收，吸足天地阳气!
第五步：重复上面的操作八遍
重复以上步骤九次，记的每次都要淘洗，因为在外面晒得时候有灰尘。
第六步：磨粉
把九蒸九晒后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼捣碎，这儿之所以没有同蜜拌后捣，原因是多次实验发现加温热的蜂蜜捣碎时候，印光法师所说的，最补人体的黑芝麻的精华—“大磨香油”就会大量析出，非常可惜，无法回收的。故而调整先后次序，保证“大磨香油”尽可能地少流失。
第七步：炼蜜
炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。
第八步：制丸
把芝麻和蜂蜜按照合适地比例搅拌均匀，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹。将做好的丸子装袋密封。
黑芝麻丸配方
说下原材料：
中华蜂所产之土蜂蜜、颗粒饱满的优质黑芝麻+5%有机黑豆粉。
加工工具要求非钢铁器物
柴火、土灶、石磨、石臼、木锤、圆形竹簸箕、竹刀、木质制丸板老式陶瓷盆、木勺、木铲、竹铲、搪瓷盘、紫铜锅等传统加工工具。
用柴火土灶蒸
我们都有类似的经历，感觉用柴火灶煮出来的饭会更香，吃起来更好吃，最重要的是古人那时候没有煤气，为了尽可能还原古人的制法，所以九蒸九晒黑芝麻丸坚决用用柴火土灶蒸。
黑芝麻丸功效
《本草纲目》记载：“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。
黑芝麻含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等人体所需营养成分。具有美容养颜、控制血压、润肠通便、强壮血管、补钙、抗衰老、延年益寿等保健功效。
黑芝麻丸禁忌
1.腹泻、慢性肠炎患者不要食用黑芝麻，它容易致泄。
2.长期食用黑芝麻上火症状。九蒸九晒黑芝麻丸正好可以解决直接吃芝麻带来的上火问题。
黑豆黑芝麻的做法
入冬后，吃核桃吃栗子不如吃它，铁是核桃10倍，5块钱做一盘。冬季进补，最该吃什么呢？之前就听中医界有这么个说法“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，可见冬季补肾是比较传统的食补观念，但也不是没有道理的。身边的中医朋友说冬季天气寒冷，身体中的阳气会下降但不会消失，这个时候它会藏于肾脏，而冬季补肾也是为了抵御寒气侵袭，保护身体。
食补中黑色的食物是入肾脏的，所以经常吃一些黑米，黑豆或者黑芝麻是很有益处的，其中黑芝麻就是特别不错的进补食材，从小就听长辈说吃黑芝麻对头发好，其实除了乌发外，黑芝麻的钙含量是牛奶的4倍，铁含量还是核桃的10倍，而同时生素E也十分丰富，经常食用可以养颜润肤。
平时我们常见的黑芝麻制品就是黑芝麻糊和黑芝麻丸，但价格都不便宜，而且含有各种食品添加剂，口感虽好但营养大打折扣，今天小小跟大家分享一款自制的枣香芝麻丸，不仅补铁补钙，营养丰富，而且做法简单，10分钟就出锅，香甜可口，软糯不黏牙，快来一起看看制作流程吧。
枣香芝麻丸——软糯香甜鲜，营养补钙，制作简单[食材]：红枣30克，黑芝麻20克，黑米面20克，糯米粉100克。
[调料]：单晶冰糖4块。
[制作流程]：
1、将黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟，然后放入料理机中打碎，红枣洗净后取出枣核，将枣肉剪碎备用。
2、用120克的热水将冰糖化开。
3、将准备好的黑芝麻，红枣碎，黑米面和糯米粉放入盆中，用筷子搅拌均匀。
4、将化开的冰糖水少量多次地倒入盆中，先用筷子搅拌成大面碎，再上手揉成光滑的面团。
5、将黑芝麻面团分成20克左右的面剂子，然后依次搓成丸子状。
6、将做好的黑芝麻丸子放入蒸屉中，大火蒸制10分钟。
7、蒸好后的丸子颜色会变得很深，稍微晾一下就可以盛盘食用了。
小小?说——这道枣香芝麻丸吃起来又Q又糯，除了浓郁的芝麻香外，还有红枣特有的香甜，搭配在一起不仅营养丰富，补铁补钙，吃起来也越嚼越香，而且不黏牙好消化，全家人都特别爱吃！天冷了之后，不知道吃什么，不妨试试这道小点心，每天给家人吃上一两个，补充体力和营养，身体更健康。
技术小Tip?s总结——1、黑芝麻一定要先炒熟再搅碎，因为芝麻的体积比较小，所以要全程小火炒制，看到芝麻表面从黑变灰就可以关火了。
2、用冰糖代替普通的白糖，这样既增加的甜味又不容易上火。
3、除了加入红枣外，还可以加入一些干果，比如熟的核桃仁，南瓜子等等，这样做出来的芝麻丸口感会更丰富，营养也更全面。
黑豆黑芝麻糊
黑豆和黑芝麻都是营养极为丰富的好食材，经常食用可以达到补肾、乌发、防脱发、滋阴润肺、去燥、延缓衰老等功效哦。
以前时常买“黑芝麻糊”吃，但总觉得芝麻香味不够浓郁，可能是食材不是太纯。后来自己学会了制作，并且还能添加自己喜欢的食材，使得其中的营养成分更为全面，而且味道也更加的香浓，食用起来也特别的健康放心！”
用料
主料黑芝麻500克黑豆400克
辅料糯米粉200克冰糖适量红枣粒适量
自制黑豆黑芝麻糊的做法
1.黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干
2.水份炒干后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉
3.黑豆洗净后放入锅中，开中火炒制，炒熟后捞出放凉
4.糯米粉用中小火炒熟
5.将冰糖放入碾磨机里打成粉（也可以用白糖）
6.将黑芝麻打成粉
7.再将黑豆打成粉
8.碗中放入3勺黑芝麻粉
9.2勺黑豆粉
10.1勺冰糖粉
11.半勺熟糯米粉，将其混合均匀，倒入开水90克搅拌成糊状，再放点红枣粒点缀即可
烹饪技巧
1、炒制黑芝麻和黑豆时，水份炒干后一定要用中小火炒制，而且还要时常尝尝，尝到到自己满意的香味即可；
2、我经常吃，所以一次炒的比较多，如果不经常吃的可以烧炒一点；
3、糖的量可以根据自己口味来放。
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