如何自制糖腌杨梅_杨梅怎么腌制比较好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制糖腌杨梅_杨梅怎么腌制比较好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.腌咸杨梅的正确方法 怎样腌制咸杨梅2.杨梅怎么腌制比较好吃
腌咸杨梅的正确方法 怎样腌制咸杨梅
1、将八成熟的杨梅洗净。
2、把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3、取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4、将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。
5、将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。
杨梅怎么腌制比较好吃
摘要：杨梅又称圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。除此之外，我们最常吃到的当属冰糖杨梅这种小吃了，酸酸甜甜的杨梅十分好吃，又不腻口。除此之外，糖水杨梅也是很不错的饮品哦！你知道如何制作吗？快来一起看看吧！糖水杨梅的制作方法
制作方法一
1、杨梅用淡盐水泡10分钟。
2、杨梅加水放入锅中，注意不要用铁锅，铝锅。
3、加入冰糖和玫瑰茄。经常饮用玫瑰茄花茶有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三酯值，达到防治心血管疾病的功效。夏季饮用些玫瑰茄还有清热解暑的功能。
4、煮20分钟即可，晾凉放入冰箱。
5、冰镇以后味道更好，酸酸甜甜的糖水杨梅就做好啦。
制作方法二
主料：杨梅、冰糖、水。
做法：
1、杨梅用盐水泡十几分钟后捞出。
2、捞出后去蒂。
3、取一不锈钢锅，放杨梅，加水略盖过杨梅。
4、加入冰糖。
5、煮开后转小火再煮十分钟后关火。
小贴士：杨梅一定要用盐水浸泡。杨梅里面的虫用盐水一泡自己就出来了，盐水太淡了，里面的虫子跑不出，太咸了虫子会死在杨梅里。
制作方法三
主料：杨梅2000克。
辅料：白糖100克、蜂蜜5克、冰糖300克、水2500毫升、食盐3克。
做法：
1、新鲜杨梅挑拣出好的。
2、放入淡盐水浸泡5到10分钟洗净。
3、干净的瓶子用开水泡过沥干水。
4、把洗净的杨梅撒上适量白糖腌制30分钟。
5、锅里加水没过杨梅。
6、放入适量冰糖，大火煮开转小火煮20分钟左右。
7、杨梅发软即可关火8.趁热放入瓶中，等40度左右口上放些蜂蜜封口，等凉透放入冰箱保存。
烹饪技巧
1、装瓶时最好装满些，这样不容易变质。
2、杨梅最好泡一晚再吃味道才好，刚煮完杨梅还是偏酸的，开盖后尽量赶快吃完。
杨梅干的制作方法比较麻烦：
1.首先挑选两斤果大肉厚的杨梅。在锅里加入适量水煮沸，加入杨梅再煮，约过2~3分钟左右，当果肉变为松软，旋即撩起杨梅，放在塑料篮内，将水沥干。
2.再将杨梅平摊在筛子上，盖上纱布，置于阳台上晾晒。日晒风吹两天后，杨梅的颜色变得暗淡、外形缩小，再收起，之后进行再加工。
3.把杨梅放到锅里，干炒，接着加入1勺白糖（1斤杨梅半斤白糖）及适量烧酒，糖可以增加杨梅干的甜味，烧酒可以延长杨梅干的保存期。
4.炒好的杨梅干，冷却后放入玻璃或陶瓷缸内。
另外，喜食杨梅蜜饯者，可在缸内的杨梅干上拌点蜂蜜；喜欢甘草杨梅口味的，也可以加点甘草、柠檬酸、胭脂红等辅料。最好放置三四小时，以便糖分及辅料的充分吸收后再食用
如此，做好的杨梅干加盖密封放上一两个月都不成问题。酸酸甜甜的杨梅干可帮助消化，增进食欲。
但食品添加剂最好不要多吃。
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