如何腌制蚬子_潮汕人很喜欢吃生腌海鲜，这个生腌到底是怎么腌制的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制蚬子_潮汕人很喜欢吃生腌海鲜，这个生腌到底是怎么腌制的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.沙蚬养殖技术2.潮汕人很喜欢吃生腌海鲜，这个生腌到底是怎么腌制的？
沙蚬养殖技术
1、河蚬（沙蚬）在体外受精，卵发育成为面盘幼虫，在完成浮游生活阶段后，开始生长贝壳，并沉到池底，将壳体埋在池底淤泥中，只将吸管伸在水中进行呼吸，摄取饵料。养河蚬的池塘，不能注入农药和化肥水，这最容易引起河蚬的死亡。
2、水质也不宜过分肥沃。池的底质以砂土为宜。水深保持1米左右。每亩可放养河蚬种苗60~130千克。河蚬在池塘中不能不断繁殖，因此，第二年投放种苗可适当减少。河蚬种苗的规格为800~4000个/千克。
3、若从外地购买蚬种，可装入麻袋或草包中运输，为减少途中死亡，应保持一定的湿度，也不要堆放得过厚。在放养前，应先将池水排干，在日光下曝晒2~3周再注水。在池塘中养殖时，应投喂豆粉、麦麸或米糠，也可施鸡粪或其它农家肥料。
4、河蚬的生长率根据饲养条件而定，苗种平均重约0.11克，饲养1个半月可增重4倍，达0.45克；3个月可达0.91克；4~4.5个月可达2.25克；5~6月可达4克，7~7.5个月可达5.4克，体重相当于原苗种的50倍，这时即可采捕。
5、起捕河蚬时，可采用带网的铁耙，捕起后再用铁筛分出大小，将较小的个体仍放回原池继续饲养。河蚬也可与鲢、鳙、草鱼混养，但不能与青鱼、鲤鱼混养。经过粉碎的河蚬是黄鳝的好饵料，小河蚬可直接投喂。
扩展资料：
经济价值：
1、河蚬养殖既适合于湖泊大、中型水面放流增殖，也适合于小型水面或者池塘投饲、投肥养殖。养殖河蚬成本低、产量高，易捕捞，可以当年放养当年收获，经济效益显著河蚬肉味鲜美，营养丰富，除鲜食外。
2、还可以加工成蚬干、罐头、冻蚬肉或腌制成咸蚬。这不但在国内受到人们喜爱，在日本、韩国和东南亚一些国家，也普遍受到人们喜爱。
3、提供出口的商品河规，一般壳长25～36毫米，壳高22～33毫米，壳宽16～28毫米。个体重4～7克，每公斤160～220只。河蚬亦可以作为农田肥料。施用碎蚬肉、碎砚壳，对酸性土壤有改良作用。
药用价值：
1、近几年来，随着河蚬出口量的增加，河蚬价格不断提升。日本，韩国每年向我国进口上万吨的鲜活河蚬，作醒酒，护肝药膳。河蚬不但可以作为中药的药材，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效，而且还是禽畜类和鱼类的天然饵料。
2、经过粉碎的蚬肉、蚬壳配入混合饲料，饲喂禽畜有促进生长繁殖的作用，可提高禽类产蛋率、畜类产乳率。河蚬也可作为某些特种水产品的鲜活饵科，近几年来，随着鳖、鲤鱼、黄鳝、蟹养殖的发展，人们也开始重视河蚬的养殖。
参考资料：
潮汕人很喜欢吃生腌海鲜，这个生腌到底是怎么腌制的？
2分钟。
准备材料：
黄蚬子一斤或更多、盐适量
做法：
1、把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍，洗之前最好用海水浸泡一个小时，没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点水，或者直接清水加盐。
2、开火将黄蚬子倒入锅中，记住不要加水哦，
3、盖盖，大于一至两分钟，
4、慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦，加一勺或两勺盐，盐量自己掌握
5、这个样子肥时候来回翻动，把彻底张嘴的用筷子夹出，就熟了。
6、热腾腾的黄蚬子出锅。
将血蛤用冷水冲洗干净之后，再放入沸水中滚一下水，时间大概4.5秒钟即可！捞出来掰开摆放到盘子里，撒上切碎的葱姜蒜辣椒，再倒生抽和适量的鱼露，加适量的凉开水！盖上保鲜熟，冷冻后直接沾蒜油或普宁豆酱吃，非常提鲜。而虾蟹贝壳类，基本直接生腌，醋、蒜蓉和特制的腌制酱料一拌就上桌，但海鲜的原生态鲜美和甜嫩完全溢满舌尖。其中生腌濑尿虾最好生腌的腌制原料，要选用50度以上的高度高粱酒，酒一定要优质。再将葱、姜、蒜、辣椒、食盐、酱油、香油等多种调料选取一定的比例做成腌制用的配料，接着将清洗干净的新鲜海鲜。
说到“生腌”海鲜，其实最重要的还是材料必须新鲜，很多本地的人制作之前都是前去海港地区购买最新鲜的食材回家制作而成。当然也有很多人说生腌海鲜不卫生，会有细菌寄生虫，所觉住宿非常满意，但吃的不敢恭维，甚至有一餐逼于无奈在汕头啃肯得基，主要是饮食方面选择太少了，全部都是牛肉，传统的“生腌”活海鲜不局限于潮汕地区，福建闽南沿海一带也是比较常见的！这种吃法、这样的美味，确实是吃货们连做梦都想吃的东西。
红辣椒切粒取一个干净的容器，倒入蒜片，味极鲜酱油，辣椒油，香油，红椒加在一起搅拌均匀，备用。将皮皮虾中倒入白酒搅拌均匀，腌制十分其实以前潮汕地区就有咸薄壳、咸红肉丶钱螺鸡、等以盐淹制的产品，后来用血蚶和蚬子都要用蟹目水(要开不开的95度)烫一下，不能太久(十来秒吧)，蚶打开里面带血最佳，捞起放生蚶，跟血蚶同科，个头大些)该能接受。中级:虾类，皮皮虾等，生腌后肉会软化，又没像泰式生虾冻硬它，有些难接受，且腥味更重。
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