如何用鸡蛋做馒头_蛋煎馒头的做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用鸡蛋做馒头_蛋煎馒头的做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.纯牛奶鸡蛋馒头的做法2.蛋煎馒头的做法？
3.鸡蛋馒头片怎么做
纯牛奶鸡蛋馒头的做法
纯牛奶200ml
低筋面粉800g
土鸡蛋2个
白砂糖90g
辅料
酵母粉5g
玉米油1勺
无铅泡打粉2g
1. 取大碗，鸡蛋打散。
2. 纯牛奶放微波炉高火加热一分钟，趁热加入白砂糖，搅拌至融化。
3. 往装有蛋液的碗中倒入面粉，再倒入酵母粉、泡打粉。
4. 搅拌一下，再倒入温牛奶。
5. 搅拌成棉絮状后倒入少许玉米油。
6. 揉搓成光滑的面团，放置温暖处发酵。
7. 待发酵成1～2倍大，呈蜂窝状即可。
8. 把面团分成小团，揉成圆圆的，再用小刀划十字口。
9. 隔水上锅蒸，水开后再蒸10分钟。关火后等两分钟开锅盖。
温馨小提示
划十字是为了蒸好后有“开花”的效果。
蒸馒头对于农村来说是很常见的，是家家户户都会做的，而馒头又是天天都要吃到的，特别是生活子在北方的人们的，可以说是一天都离不开馒头的。成里的人很少自己蒸馒头吃的，主要是时间不允许，要知道蒸个馒头是需要很长时间的，最少需要2~3个小时，需要和面，发面，揉面，醒面，最后蒸制，光发面这个步骤就需要很久的时间，面发不好，蒸出来的馒头不是塌陷，就是发硬，要不就是不喧软，总之就是面发不好，很影响馒头的治疗的。
蒸馒头发面的时候不能太急的，有时候感觉是面发好了，其实是没有发好。有次去朋友家玩，看到朋友的爸爸做馒头，感觉那才是高手中的高手，从和面，发面到馒头熟透，只用了差不多1小时左右，做好的馒头又白，又嫩的特别的喧软好吃，会让你感觉用白糖和牛奶发面的都是新手，经过叔叔的讲解之后才知道真正的原因所在。
下面我们来看一下高手是怎么做馒头的，先准备蒸馒头的食材，面粉，酵母粉，白糖和白醋，食用碱面。首先把准备好的酵母粉和白糖放入到杯子里面，在里面加入适量的温水给他们搅拌融化开，加白糖主要是为了加速酵母发酵，而温水可以增加酵母的活性，在大一点的盆子里面加入适量的面粉，粉和酵母粉的比例是100：1。
在面粉里面加入一小盒的老酸奶，之后把酵母水慢慢的倒入到面粉里面，边倒边搅拌搅拌成没有面粉颗粒的絮状之后，之后下手揉成一个软硬适中的面团。蒸馒头的面团不能太软，硬一点也没关系的，面团太软不容易成型，容易塌陷。老酸奶是经过发酵形成的，加点它进去，面团放来会更加，主要是老酸奶的活性菌跟酵母一起融合，发酵的速度就会快很多的。
感觉面粉有点酸的话，可以在里面加入一点点的碱面，把前面慢慢的揉入到面粉里面，碱面可以中和面粉里面的酸味儿，面团揉好之后再上保鲜膜，先发差不多20分钟就可以了，先看到体积原来的两倍大，用手拉开里面呈丰富细腻的蜂窝组织就可以了。
案板上撒一些干面粉发酵好的面团拿出来，揉成原来的大小，中间需要把一些面粉揉搓到面团里，这个被称为戗面，这样做出口的馒头有嚼劲也松软。馒头蒸好之后，我们把它搓成长条，然后分成若干个小面剂子，每个面积都需要多揉搓，揉成表面比较光滑的时候，我们把它整理成圆形，做成馒头的形状之后，我们盖上保鲜膜二次醒发，这个需要10~20分钟，醒发好的状态是圆润润的，拿到手上比较比之前轻就行了。
最后一步就是蒸馒头了，蒸馒头大家都知道是冷水上锅，这点就不用多说了，一般蒸15~20分钟就行了，时间到了之后关火焖几分钟，这样防止馒头塌陷和回缩，最后就可以出锅啦，这样做出来的馒头特别的细腻个个白嫩。
蛋煎馒头的做法？
鸡蛋馒头片的做法：
1.先准备好两个馒头，用刀把馒头切成薄片。
2.准备好一个小碗还有一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子把鸡蛋充分的打匀。
3.把切好的馒头片放在盛有鸡蛋的碗里，把馒头蘸匀鸡蛋
4.这时把裹好的馒头片放入锅中，记得要开小火哦，否则馒头片会糊的
5.用筷子时刻翻着馒头片，直到馒头片两面呈金**为止，用筷子夹出装盘即可。
鸡蛋馒头片怎么做
主料main
馒头2个?鸡蛋2个2人份
辅料others
盐半勺?花生油适量
鸡蛋煎馒头片的做法
步骤step
1
准备原料：馒头2个、鸡蛋2个
步骤step
2
将馒头切成薄片
步骤step
3
把鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌均匀
步骤step
4
将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里两面沾上蛋液
步骤step
5
平底锅加少许油加热
步骤step
6
放入馒头片小火煎
步骤step
7
煎至一面焦黄翻面煎另一面
步骤step
8
煎到两面金黄时控干油用筷子夹出装盘即可
鸡蛋煎馒头片的成品图
鸡蛋煎馒头片的烹饪技巧
技巧tips
1、馒头和鸡蛋的比例一般是1:1，一个馒头一个鸡蛋刚刚好；
2、一定要小火慢慢煎。
食材用料：
鸡蛋相克食物
馒头
菜谱做法：
1.准备好材料。
2.鸡蛋两个打好备用。（可加点牛奶或者白糖，我喜欢吃原味的，什么也没加）
3.将馒头片切片。（馒头最外面那层可揭掉不要）
4.将馒头片放在鸡蛋液里，两面裹匀。
5.锅内倒少许油加热后，把裹好的馒头片放入煎至。
6.等到两面煎至金黄即可出锅。
7.简单，快速的小早餐就做好了，来尝尝吧~
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