如何腌制酱蒜头_酱油蒜怎么腌制好吃_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制酱蒜头_酱油蒜怎么腌制好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酱汁蒜头怎么做 制作的步骤有哪些2.酱油蒜怎么腌制好吃
酱汁蒜头怎么做 制作的步骤有哪些
1、选择青蒜头和白蒜头搭配着制作，两者的比例可以是1:1，正常情况下要准备青蒜头500克，白蒜头500克，再准备白糖250克，香醋150克，生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米淀粉都要适量准备一些。
2、把准备好的蒜头去掉蒜皮以后洗净控干水分，然后再用专用工具把它捣成蒜泥，制成的蒜泥越细越好，然后再把得到的蒜泥与白糖放在一起调匀，放入准备好的玉米淀粉和醋，以及生抽，还有白糖最后用筷子调匀。
3、调匀以后的蒜泥直接放在锅中加热煮开，在煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅，煮好以后放入准备好的芝麻油和味精，再加入准备好的胡椒末，用筷子调匀以后煮二分钟，关火降温，取出以后装入到玻璃瓶中密封，这时福州人做的蒜头酱也就大功告成了。
酱油蒜怎么腌制好吃
1、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。
2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。
3、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。
4、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。
5、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。
6、酱油、醋、花椒大料备好。
7、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
8、控干水分的大蒜放入容器里。
9、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，酱油腌蒜头等待10天左右就可以吃了。
酱油蒜好吃的腌制方法如下：
材料/工具：大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、筛子、罐子。
1、凉白开里加点食盐。
2、处理好的蒜放进水里泡一晚上。
3、取出蒜自然晾干。
4、锅中加入300g老抽，100g生抽，20g盐，20冰糖烧至沸腾晾凉备用。
5、大蒜放到罐子里压紧。
6、倒入提前烧好的腌汁没过大蒜，密封放置20天即可。
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