如何米饭炒鸡蛋_蛋炒饭怎么做好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何米饭炒鸡蛋_蛋炒饭怎么做好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做蛋炒饭2.蛋炒饭怎么做好吃？
怎样做蛋炒饭
蛋炒饭
1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。
3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。
蛋炒饭怎么做好吃？
在碗中打入鸡蛋两个，用筷子搅啊搅，搅累为止
切葱花若干放入
倒入少许醋和酱油及少量花椒面,味精，姜末（原料种类最多最好，乱放一气）
用筷子搅啊搅,
锅中放入熟油少许
温火加热
过一会判断油温，扔入一片生葱花，微黄为油温可以了
把刚才搅拌过的糊状物倒入烧热的锅中，听见滋啦一声
用铲子乱和拢鸡蛋饼，成碎块状
九成熟时倒入旧米饭
用铲子翻啊翻啊
闻到无比诱人的香味后停火
再放入少量的剩余葱花
用碗盛好
色香味声俱全的一道清真名菜就做好了
酱油炒饭
|厨房
原料：
剩米饭两碗、老抽三分之二汤匙、豌豆一汤匙、胡萝卜半根、鸡蛋两个
做法：
1、原料图。
2、胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
3、锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
4、放入米饭小火炒均匀。
5、倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。放入鸡蛋翻炒均匀即可~
6、成品图。
小窍门：
1、酱油要用稍微好一点的、加入炒饭的时候、要多炒一会、因为酱油一开始的味道带着酱味、炒一会就只有香味。
2、盐根据自己的需要添加、我做了两人份。
3、猪油最好吃，当然一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉。其实要我说，只是偶尔吃倒也不用担心，适当吃动物油反而有利于健康。
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