如何用鸡蛋做披萨_炒蛋小披萨怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用鸡蛋做披萨_炒蛋小披萨怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.披萨怎么做？2.炒蛋小披萨怎么做
3.4款简单又低卡的全麦饼披萨
披萨怎么做？
说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。
首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。
其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。
最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。
对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。
自制香肠杂蔬披萨披萨面团原料：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；
披萨酱原料：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；
披萨馅料原料：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；
份量：25L烤盘一份
食谱制作过程：
步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；
步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；
步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。
这个份量的面团手工揉面大约15-20分钟就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；
步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
面团发酵的过程中，正好可以用来制作披萨酱。
步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；
步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；
步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。
黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；
步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；
步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；
步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；
如果有披萨草，这个时候放一些就更好了，如果没有，不放也是可以的。
步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；
面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。
步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；
步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；
披萨酱和摆放的食材都准备好了，下面就要进入披萨的整型和烘烤步骤了，继续往下看吧！
步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；
步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；
步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；
步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好；
步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；
步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；
步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；
步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；
由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。
步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；
步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。
炒蛋小披萨怎么做
材料：
1。面团-如果你喜欢吃象饼干一样薄脆硬的PIZZA饼，那就不需要发面，面团和做其他面食一样，软硬适中就可以了。如果你喜欢软一点或厚一点的PIZZA，那就需要提前两小时发面。发面团可以发的软一点。
2。芝士-多数PIZZA都是用两种芝士，MOZZARELLA（白色，味道稍淡，起丝）或者CHEDDAR（橙色，味道稍咸，不起丝），或者是两种CHEESE混合一起。我这次贪方便，买现成混合好的。
3。蕃茄酱，我买的是现成的PIZZA酱，我以前也用过意大利粉用的酱，或者干脆是TOMATO SAUCE（蕃茄酱）。
4。其他做TOPPING的配料。我这次做了两个PIZZA，一个是蘑菇和火腿肉TOPPING，一个是PEPPERONI（香肠）TOPPING.
做法：
1。把面团擀成你需要的大小的圆形，一面抹上少量油，作为底面，这样做出来的PIZZA底会比较脆。面饼的上面洒上少量芝士，这么做是使蕃5酱和面饼有点粘合，不会滑动。
2。在面饼上涂上适量蕃茄酱。
3。在面饼上放你喜欢的topping，我的图上是蘑菇片和火腿片，PEPPERONI肠的忘记照相了。
4。在最上面放上芝士，最好把TOPPIN全部覆盖。
5。放入预先热好的烤箱，400化氏度烘烤15分钟左右。
香喷喷的PIZZA就做好了，和必胜客的味道没有什么分别哦。嘻嘻。可惜忘记拍PEPPERONI肠的那个PIZZA了。
以前我们经常做全素的青红椒TOPPING，比较健康。有时候有剩的菠萝就做菠萝TOPPING，总之，你喜欢吃什么，就放什么吧。这么简单美味，你也试一下，成功后和我分享一下！
(-)配料有面粉、黄油、牛奶、蕃茄酱、沙拉酱、芝士（丝状）、玉米、青豆、青椒、元葱、火腿。 1、将一小碗面粉加入适量酵母，用半袋温牛奶搅拌，静置发酵1个小时，如果把握不好时间，看看面团是否呈蜂窝状，蜂窝均匀便是发酵成功。
2、 将发酵好的面团放在面板，揉好，醒面15—30分钟，擀成薄饼，放入平盘中，直接用微波炉的玻璃盘。记住盘底抹一层植物油。面饼上面也抹一层油。
3、 面饼薄些，0.8公分左右放入微波炉，用烧烤档烧烤8分钟，这个可以透过微波炉的玻璃窗，视面饼烤制情况定。烤制面饼略发黄、有奶香味飘出即可。
4、 面饼烤制好后，从微波炉内取出（很热昂，注意保护手），翻面，在面饼上铺一层香肠，淋上奶酪，加上沙拉酱。奶酪上面铺上自己喜欢吃的各种蔬菜或水果。
5、 然后再放入微波炉内烤制8—10分钟，取出可食
只要在烤之前把饼切块就行了，这样丝就不会断开了，可以拉很长
（二）全蛋披萨的做法是：火腿、青红椒、土豆、洋葱切短丝，打入鸡蛋。加盐、糖拌匀。取平底煎锅，放少许油，油热后倒入加了所有材料的鸡蛋液，两面都煎熟后，取出，放在盘中。再切一些奶酪丝，摆在披萨上，放入微波炉，低火烤一分钟把奶酪丝烤软化即成。
回答者：小学六年级数学 - 副总裁 十级 8-24 02:20
平底锅做披萨
材料:
面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量
蔬菜部分：
腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、
调料部分：
番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝
制作过程：
1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团，将面团放置温暖处发酵至两倍大。
2.葱头去皮切去两头，清洗一下切成小丁，蒜瓣切成末，
香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条，分别用开水氽烫一下，捞出攥干多余水分。
.腌肉（买的鲜肉切片用盐，料酒、丁香、十三香腌了一天）也用开水氽烫一下，捞出切成肉丁.
4.发酵好的面团取出，将面团放到抹油的面板上，擀至和平底锅大小差不多。
5.将平底锅放约20克的油，然后将饼皮放入锅中，用叉子扎上小洞，盖上锅盖，用最小火
烙制，期间要不停的转动锅。
6.豆油放入炒锅，倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱，放盐和胡椒粉，关火放蒜末拌匀。
7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上，洒上蘑菇片，芹菜条、腌肉丁，再把剩下的酱
均匀的铺上，最后放上奶酪丝，盖上锅盖，继续转动锅，
这个饼底很薄，饼上面的材料很多，没有用到黄油，并且在面里加了一点细玉米面，吃起来很香。
材料:
面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量
蔬菜部分：
腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、
调料部分：
番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝
制作过程：
1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团，将面团放置温暖处发酵至两倍大。
2.葱头去皮切去两头，清洗一下切成小丁，蒜瓣切成末，
香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条，分别用开水氽烫一下，捞出攥干多余水分。
3.腌肉（买的鲜肉切片用盐，料酒、丁香、十三香腌了一天）也用开水氽烫一下，捞出切成肉丁.
4.发酵好的面团取出，将面团放到抹油的面板上，擀至和平底锅大小差不多。
5.将平底锅放约20克的油，然后将饼皮放入锅中，用叉子扎上小洞，盖上锅盖，用最小火
烙制，期间要不停的转动锅。
6.豆油放入炒锅，倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱，放盐和胡椒粉，关火放蒜末拌匀。
7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上，洒上蘑菇片，芹菜条、腌肉丁，再把剩下的酱
均匀的铺上，最后放上奶酪丝，盖上锅盖，继续转动锅，
因为所用的材料都已经是熟的了，看到奶酪化了，就好了。
红肠披萨
饼胚原料:
高筋面粉 150 克 ，白砂糖 20 克 ，盐2克 ，牛奶30克 ，水50克，黄油15克
批萨酱原料：
猪肉糜 2汤匙，洋葱碎 1汤匙，大蒜蓉 1茶匙，批萨草 1茶匙 (可免)，黑胡椒粉1茶匙，白糖2茶匙，盐 ，番茄酱2茶匙， 适量水，玉米淀粉 1茶匙
表面馅料：洋葱 青椒 胡萝卜 红肠 蟹足棒 奶酪
步骤:
饼胚做法：牛奶和水混合加热至40度，放入酵母静置十分钟后,把所有材料混合在一起.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.
批萨酱的制作方法:锅内放一点橄榄油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肉糜煸炒
放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火,煮至水快干的时放淀粉水勾芡，最后撒入批萨草。洋葱 青椒 胡萝卜切圈，放烤箱里烘烤，去掉一部分水分。
批萨盘上涂上一层橄榄油，发好的面团整成饼形。中间薄,四围略厚一些，用餐叉均匀的叉上一些小孔，涂上一层做好的批萨酱。再洒上一层奶酪，没有马苏里拉芝士，我用了光明的奶酪。
接着铺上红肠，蟹足棒，再铺上烤过的蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液. 烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出。在面上铺上一层奶酪,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟即可.
比萨面皮的制作
一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用温水）==165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克
做法
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
二、 基本比萨汁
材料
1、 洋葱1/4个
2、 大蒜头1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄酱2大勺
5、 水6大勺
6、 盐1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
水果比萨
材料
1、基本皮1份
2、基本比萨汁1份
3、菠萝4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄干30克
6、玉米60克
7、猕猴桃1个
8、樱桃10颗
9、乳酪丝160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂
2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上
3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可！
4款简单又低卡的全麦饼披萨
炒蛋小披萨?
1?人做过这道菜
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饭小莉不是想象中油油的炒蛋哦～
用料 ?
吐司切片 一片
鸡蛋 一个
沙拉酱 适量
火腿切片 两片
番茄酱 适量
芝士片 一片
炒蛋小披萨的做法 ?
这是所有的食材 准备好～begin?
先把鸡蛋在不粘锅里炒到7成熟 用不粘锅是为了不放油?
火腿切条 备用
芝士片切条 备用
切片上面抹沙拉酱 不单单为了好吃还能粘住上面的食材不滑落
把火腿条放在上面 稍微按一下固定好
番茄酱挤出造型来
把刚刚炒好的蛋码在上面?
把芝士条码在上面 刚刚往下崩塌的蛋会被芝士条网固定
烤箱 130度 5分钟
出炉了～
4款简单又低卡的全麦饼披萨
什锦蛋黄披萨、全麦榴莲披萨、萨拉米披萨、全麦香肠披萨。
1.萨拉米披萨
食材：欧芹碎、全麦饼、马苏里拉芝士碎、少一个黑胡椒海盐、萨拉米香肠、番茄酱。
做法：涂满番茄酱，撒芝士碎，铺满香肠，再撒一点芝士，撒欧芹碎/黑胡椒海盐,200度8分钟，想拉丝就5分钟~
2.全麦榴莲披萨
食材：榴莲果肉、马苏里拉芝士碎、全麦饼皮。
做法：榴莲铺满饼皮，撒满芝士碎，烤箱200度8分钟。
3.什锦蛋黄披萨
做法：鸡蛋十蛋黄酱十黑胡椒海盐蔬菜丁/小番茄/鸡肉肠刀好备用，全麦饼皮涂满番茄酱，鸡蛋酱平铺在全表饼皮上，蔬菜丁等码放好，撤上马苏里拉芝士碎，烤箱180度12分钟。
4.全麦香肠披萨
食材：马苏里拉芝士碎、鸡肉肠、蔬菜丁、洋葱、全麦饼皮、番茄酱。
做法:涂满番茄酱,码放蔬菜丁/香肠,加洋葱，撒黑胡椒,撒芝士碎，200度 10分钟，出炉后撒欧芹碎。
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