如何自己做老式饼干_大厨师#老式大饼干的家常做法大全怎么做好_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做老式饼干_大厨师#老式大饼干的家常做法大全怎么做好的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.松软老式大饼干怎么做如何做好2.大厨师#老式大饼干的家常做法大全怎么做好
3.传统烤饼干做法和配方 老式饼干的做法和配方
4.怎么自己做饼干
5.自制饼干怎么做
松软老式大饼干怎么做如何做好
主料
普通面粉400g 泡打粉12g
绵白糖100g 奶粉15g
鸡蛋3个 无味植物油100g
松软老式大饼干的做法步骤
1.?先将面粉与泡打粉混合拌匀，再加入其他所有辅料，和成面团。基本不需要加水，否则面太稀。
2.?将面团静置30分钟，发好后分成两份
3.?在烤盘内放薄薄一层面粉，将一个面团放入，擀成厚度0.8-1厘米的饼，整理好边缘。
4.?用面包刀压印，刷全蛋液，撒芝麻
5.?烤箱180度，上下管，15分钟。烤好用牙签扎，若能轻松拔出，不沾面就熟了。
6.?将烤好大饼干放面板上，切成宽5厘米长10厘米的块。可以开始享用了！另一份同样方法制作！
小贴士
这是烤两盘的量，如果是初次做，建议减半！
大厨师#老式大饼干的家常做法大全怎么做好
家常大饼的制作材料：主料：面粉。
家常大饼的做法：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。
将面擀开成片状。
先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。
将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。
按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。
醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。
热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。
传统烤饼干做法和配方 老式饼干的做法和配方
主料
面粉500g 白糖134g
酵母2.5g 泡打粉5g
鸡蛋液67g 色拉油100g
水84g
酥脆大饼干的做法步骤
1. 面粉，酵母粉，泡打粉称好拌匀。
2. 色拉油，鸡蛋液，白糖，水称好。先称色拉油，然后加入鸡蛋液，搅匀，加入白糖，搅匀，最后加入水，充分搅匀。
3. 将搅拌均匀的液体一点点倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。醒20分钟。
4. 将面团擀成片。
5. 分成均匀条。
6. 压出花边。
7. 烤箱175℃预热5分钟。将烤盘放在中层。175℃12分钟。最后5分钟开热风循环。看颜色就能辨别是否烤好了。自己手工擀的，有个别厚的没太烤好，可以先将烤好的捡出来，剩余的再烤三五分钟。
8. 烤好的饼干。
9. 来张特写，是有厚度的脆饼干。
10. 晾凉后，放到盆里继续晾凉，然后装袋。
怎么自己做饼干
1、普通面粉280g、鸡蛋2个、玉米油70g、白糖70g。
2、首先我们需要将事先准备好的鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀。
3、将松弛好的面团擀成约1cm厚的面饼。千万不要太薄。薄了中间就不软了。切成大小均等的长方形。烤盘上撒少许面粉。将整形好的面饼放进烤盘。
4、把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮，用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。
5、上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金**就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。
6、出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。然后就可以将每位的饼干放在盘子上吃了。
自制饼干怎么做
软心曲奇，奶香浓郁易操作！的用料
A曲奇面糊；（用量可以做15枚） 安佳黄油90克
糖粉80克 全蛋液38克
杏仁粉40克 低筋粉170克
B蔓越莓奶酥馅； 安佳黄油20克
奶油奶酪20克 糖粉10克
奶粉40克 蔓越莓干20克
软心曲奇，奶香浓郁易操作！的做法
步骤1
准备好全部用料～ 首先制作曲奇面糊:将安佳黄油切小块，室温软化后充分搅拌。
步骤2
软化黄油中一次性倒入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。
步骤3
碗中打入鸡蛋并打散，分三次少量加入全蛋液打至融合。
步骤4
筛入杏仁粉，充分搅拌。
步骤5
加入低筋面粉过筛，压拌至无干粉状态。
步骤6
蔓越莓奶酥馅；依次加入安佳黄油、奶油奶酪、糖和奶粉搅拌均匀。
步骤7
最后再加入切碎的蔓越莓干就可以了，冷藏30分钟后备用。
步骤8
曲奇面糊分成每份20克，包入蔓越莓奶酥馅每个8克，收口捏紧轻轻揉圆即可。
步骤9
不沾烤盘中铺硅胶垫，摆上包好的曲奇，表面刷一层蛋黄液，再用牙签划出菱形格纹。
步骤10
放入预热后的烤箱中层，温度调节到160度烘烤15分钟。
步骤11
奶香十足的曲奇就制作完成了。
步骤12
用安佳黄油做曲奇，外层酥脆内馅松软，风味超赞！
软心曲奇，奶香浓郁易操作！的烹饪技巧
蔓越莓奶酥馅也可以根据个人喜好换成其他的口味，例如：“蜜豆麻薯馅、巧克力馅、肉松沙拉馅及各种果酱馅”，都会很好吃的。
自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉）。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
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