如何腌酸茭头_广西酸荞头的腌制做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌酸茭头_广西酸荞头的腌制做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.甜酸荞头怎么腌制好吃2.广西酸荞头的腌制做法
3.怎么腌制荞头好吃又脆
甜酸荞头怎么腌制好吃
主料：荞头。
辅料：白糖、盐、醋、水。
步骤：
1、采购大小均匀、新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色部分，洗净备用；
2、准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；
3、荞头稍微沥干水，准备凉开水250毫升，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡5小时；
4、煮沸150毫升白醋，根据个人口味放入100克左右的白砂糖；
5、煮好口味合适的白醋后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全冷却，将荞头放至白醋罐子腌制，保存在阴凉处；
6、一周以后即可开坛食用。
甜酸荞头的用料
新鲜荞头 130克米醋 40克砂糖 40克盐 10克水 少量
甜酸荞头的做法步骤
步骤 1
荞头买回来后把皮扒干净，洗一洗切一切头尾，拿个干净的容器，盘也行，箩也行。找个地方晾干一晚，第二天用就可以了。荞头处理好后倒入干净容器。
步骤 2
加入米醋和水没过荞头，放砂糖和盐调味。调到适合自己的酸甜度即可。
广西酸荞头的腌制做法
酸辣荞头怎么腌制好吃？
方法/步骤:
1.准备材:荞头;辅料:醋、酱油、冰糖、盐。
2.将新鲜的荞头洗去泥沙,将外面的一层较老的剥掉,捞出沥干水分,将两端切下,放入在大碗里。
3.放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。（碗最好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要）。
4.将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。
5.味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中,常温下腌制一星期就完全入味了。
怎么腌制荞头好吃又脆
广西酸荞头的腌制做法如下：
1、采购大小均匀、新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色部分，洗净备用。
2、准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用。
3、荞头稍微沥干水，准备凉开水250毫升，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡5小时。
4、煮沸150毫升白醋，根据个人口味放入100克左右的白砂糖。
5、煮好口味合适的白醋后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全冷却，将荞头放至白醋罐子腌制，保存在阴凉处。
6、一周以后即可开坛食用。
1.购买新鲜的荞头。
2.把荞头根部和上部分苗剪掉。
3.把荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍。
4.再捞起沥干水分，拿到外面晒两三小时（为了腌好能直接吃，我拿另一筛子盖上面晒了几个小时）。
5.把盐和白糖放进坛子里，倒进适量凉开水（先倒2/3，避免放进食材容易溢出），隔一会再抖动一下，以便盐更快融于水里。直至大部分盐完全融化。
6.再把晒了两三小时食材小心放进坛子里，再把水加至将满，淋上白酒。盖上盖子，再在坛子边上加些凉开水便可。
约两周便可以了，但为了避免亚销酸盐高峰期，二十天后吃比较好（途中须每天在坛子边上更换凉开水）。
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