如何腌辣干萝卜条_麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌辣干萝卜条_麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样腌制香辣萝卜干？2.麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆?
3.辣萝卜条的腌制方法和配料
怎样腌制香辣萝卜干？
材料准备
白萝卜一条， 辣椒或辣椒粉一袋
香辣萝卜干腌制方法步骤
1.首先要把白萝卜用水洗干净，然后就用小刀切成条状的，放在有大阳的地方晒干。
2.在晒的过程中会沾上灰尘的，所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下。
3.把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分，放到碗里，不停加入盐，用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后，尝试一下白萝卜有没有入味了，如果入味了就可以下一步。
4.把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面，用保鲜膜盖上，放到阴凉的地方
5.等待半个月就大功告成了。
香辣萝卜干腌制方法小提示
1.白萝卜要选用新鲜的，白嫩的。
2.腌制的时候要记得搅拌均匀和保存地方是否选用合适。
3.要注意干净措施。
4.可以根据个人的口味进行配料的调整。
麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆?
食材用料：青萝卜一根（去皮后约是500克）、盐15克、生抽400克、香醋60克、花椒粒适量、八角一个、糖25克、盐5克
制作过程：
1、首先我们先将青萝卜清洗干净，两头切除，喜欢吃青萝卜皮的，也可以不用去除，洗干净就可以，然后将其切成几段，如图所示。
2、将切成段的萝卜再切成厚片，然后切成约手指粗的长条，如图所示。
3、将其切好的萝卜条放入容器中，撒上10克盐，如图所示。
4、将撒上的盐同萝卜条搅拌均匀后，放置三个小时，这个时候可以看到明显腌渍出了很多水分出来，如图所示。
5、将腌渍好的萝卜条，用手先箍一下水分，然后再放入厨房纸巾上将其多余的水分吸收掉。
6、锅中将生抽、香醋、花椒、八角、糖及剩余的盐5克，全部放入。
7、开启开大火其烧开后，转中小火继续烧三分钟左右，为的是让八角、花椒的味道更好的熬制出来，然后关火将其放凉即可。
8、将蒜切片，辣椒切小块，如果有新鲜的小米椒那就更好了，我是没有，直接用的干辣椒替代。
9、这是熬好的料汁，将其要完全放凉在用。
10、前面吸干水分的萝卜条及蒜片、辣椒段混合放在一起，如图所示。
11、将前面我们做好的放凉的料汁倒入在上述萝卜条中，将其搅拌均匀，如图所示。
12、将其拌好的萝卜条放入玻璃瓶中或者是密封盒中，如图所示。
13、吃不完放入冰箱冷葳，随时吃随时拿出来即可，非常爽脆可口。
辣萝卜条的腌制方法和配料
青萝卜10斤、日晒盐200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许
1、萝卜洗净控干水分。
2、切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。
3、撒上日晒盐。
4、用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透。
5、腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。
6、3天左右就晒成8分干。
7、放在袋子里收起来至阴凉处存放。
8、取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍。
9、再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。
10、攥擀水分尽量攥的干些。
11、攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉。
12、适量的盐、辣椒面。
13、再放上鲜味酱油调味。
14、手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味。
15、做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。
辣萝卜条的腌制方法和配料如下：
用料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。
步骤：
1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。
2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。
3、分别将白萝卜、红萝卜切条；(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。
4、加入50g盐。
5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。
6、静置，腌制两个小时。
7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）。
8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用。
9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。
10、倒入事先准备好的凉开水。
11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。
12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中。
13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。
14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。
15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。
16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。
17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。
相关文章
