如何保存自制的山楂酱_如何自制好吃的山楂酱_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何保存自制的山楂酱_如何自制好吃的山楂酱的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何保存新鲜山楂？最长保质期是多少？2.如何自制好吃的山楂酱
3.如何自制山楂酱？
如何保存新鲜山楂？最长保质期是多少？
鲜山楂巧储存，整年都有山楂吃，随时做山楂糕、山楂酱、山楂罐头。
人们常说“时间如白驹过隙”，真是快得让人猝不及防，仿佛刚刚还沉浸在瓜果飘香的秋季里，转眼霜降来临，霜降后，品尝鲜果也已进入尾声，不过，在尝遍了各种甘甜的水果后，也别遗忘了这火红的山楂果哦，虽然它口感酸涩，令人一想到它，脑神经会立刻支配唾液腺分泌唾液，让我们无法像其它水果一样大快朵颐地享受，但是，智慧的我们可以把它做成酸酸甜甜的山楂糕、山楂酱、山楂罐头呀。
鲜山楂▲
山楂富含维生素c和有机酸，可刺激胃黏膜分泌胃液，促进蛋白质的消化，饭后食用还可起到开胃消食的作用，尤其吃了过多的肉食不消化，吃点儿山楂制品会很快得到缓解，另外，偶尔食用山楂还可以起到预防各种老年病的发生。
鲜山楂▲
每年秋季水果大量上市的季节，除了品尝各种甘甜的水果外，这红红的山楂果本人也不会放过的，把它做成山楂罐头、山楂酱等，饭后吃上一些，酸甜开胃特美味，不过，做成的这些山楂制品，冰箱冷藏存放最多半个月。可是，冷藏鲜果就不一样了，鲜山楂巧储存，一整年都有山楂吃，随时随地用它做山楂糕、山楂酱、山楂罐头，尤其到了春节期间，肉食消耗多，运动量少的情况下，适当给家人吃些山楂就是对家人很好的保护。
鲜山楂▲
鲜山楂如果存放不当，不是脱水变蔫，就是腐烂变质，如果您一次购买的山楂比较多，短时间吃不完，那就试试这样做吧。
鲜山楂保存大致分为六个步骤：
1、清洗。首先把山楂简单冲洗一遍，然后加入少量面粉和食盐浸泡五分钟，之后逐个用手搓洗一遍，最后用流水洗净，这样做可尽量去除山楂表面的污物和残留农药。
清洗山楂▲
2、去核。为了方便日后食用，一步到位把核去掉。去核的方法大致两种，一种是熟取，把山楂直接入水煮，熟后挤出核，这样做的缺点是不易发现带虫卵的山楂，而且，山楂也不成型了；另一种是生取，用专用去核工具，或找一个适合大小口径的笔帽，直接挖取，非常简单。
山楂去核▲
3、浸泡。将去核的山楂倒入砂锅中，倒入七八十度的温水浸泡预热两分钟，这样煮的过程果肉不容易散开。
浸泡▲
4、煮软。浸泡后大火煮开两分钟后关火，利用砂锅的余温继续作用于山楂，注意不要用铝锅，以免遇酸氧化。
煮山楂▲
5、捞出放凉。等水沸结束后，用滤网捞出，控干水分，装入盘中，等待晾凉。
此时，如果想做山楂糕或山楂酱，可以把捞出的山楂放入破壁机中，加少许煮山楂的水，打成细腻的山楂糊，再倒入炒锅中加入白糖、几滴柠檬，小火不停煮，期间用铲子不停翻拌以免糊锅，煮制粘稠状态，如果吃山楂酱，直接放凉装瓶；如果做山楂糕，就多煮一会儿，让水分继续蒸发收干，直至挂到铲子上掉不下来的状态即可关火，然后倒入模具中定型。
捞出山楂▲
6、装袋冷冻。装入保鲜袋，如果山楂的量多，要分袋装，一袋保证装入一次的用了即可，再尽量排空里面的气体，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层。
装袋存储▲
鲜山楂这样巧储存，存一整年都没问题，随吃随取，吃的时候不用解冻，煮粥时扔锅里几粒就是山楂粥，或直接加水煮软做山楂糕、山楂酱、山楂罐头，都非常方便。霜降已过，冬天还远吗？春节也正悄悄向我们走来，春节期间放假在家，给家人朋友做美味的山楂糕、山楂酱、山楂罐头，不但是美味的小零食，还开胃健脾助消化。
注意事项：
买山楂时，尽量挑选外观无虫斑、捏上去手感比较硬实的鲜山楂。水煮的过程不要太久，稍微变软即可，否则维生素损失比较大。晾凉后再装入保鲜袋中。煮过山楂的水不要丢掉哦，加点儿冰糖煮开，酸酸甜甜的，当饮料非常好喝哦。
山楂水▲
温馨提示：
山楂虽好，但是也不适合大量食用哦，尤其胃酸过多的人群要少吃。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
如何自制好吃的山楂酱
家里是农村的，自家的小院里有一棵山楂树，已经二十几年了，每年都有很多山楂，因为这个山楂不像其他的水果，可以饭前饭后吃点，所以我就自己想办法弄成了山楂酱，家里人和同事都很喜欢吃，又入秋了，又到了可以发挥我热量的时候了。
制作山楂酱主要是准备工作比较费时间，首先准备，洗好的山楂+小勺子(因为是在家自己研究的，也没有什么专用的工具),用小勺子主要是去山楂的头和屁股，然后还是用小勺子切开山楂，把里面的籽去掉，程序虽然说起来简单，做的时候需要很仔细，又不能把山楂果仁弄的太烂，所以很费时间的。一切准备工作做好之后，就可以正式进入熬制了。
食材换一换食材
山楂
500克
冰糖
250克
水
500克
方法/步骤分步阅读
1
/5
取山楂，洗干净。
2
/5
山楂去籽。用我说的那种勺子弄，不太伤手，目前我没有发现其他的什么工具。
3
/5
放入适量冰糖，凉水下锅，水达山楂三分之二处即可。根据个人口味放冰糖，在熬制的过程中也可以尝尝，喜欢甜点的多放冰糖，起初放冰糖多了，可以在熬制的时候适量的加点水，不能太多。
4
/5
小火慢炖，用勺子搅拌。
5
/5
一小时以后，水熬成粘稠状， 就可以了。等山楂酱冷却后，可以用瓶罐装起来冷藏。山楂成熟的时候，天气也凉了，常温放置一般也没事。
如何自制山楂酱？
主料
山楂500g
辅料
冰糖，白糖250g
山楂酱的做法步骤
1.?把山楂洗净去核
2.?用料理机打碎，这样可以节约点时间
3.?放入容器中
4.?蒸20分钟
5.?加冰糖，白糖搅拌均匀，再蒸10分钟
6.?放凉装瓶，完成。
1.洗净、去籽
2.切成小瓣。
3.在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)
4.待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。
注意:要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。
自制山楂酱是一道简单的家常酱，主要制作原料为山楂、冰糖。
注意事项：
山楂要用盐水泡一会洗干净。
水不要太多，否则要熬很长时间。
要想甜，放点盐。
最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。
自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。
相关文章
