如何自制烧烤汁_烧烤的蘸料如何调配-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制烧烤汁_烧烤的蘸料如何调配?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烤肉蘸料汁怎么调呢2.烧烤的蘸料如何调配?
3.烧烤汁怎么调制
烤肉蘸料汁怎么调呢
烤肉蘸酱的做法：
主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺。
辅料：水适量。
步骤：
1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2、将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3、取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4、五香粉约1/3小勺。
5、孜然粉约1/4小勺。
6、白糖约两小勺。
7、盐约半小勺。
8、黄豆酱约一小勺。
9、番茄酱约一汤勺。
10、加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11、搅均，再加一汤勺植物油。
12、根据浓稠情况加适量的水调均即可。
13、用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。
烧烤的蘸料如何调配?
烧肉酱汁
（1）将淡酱油.米酒.砂糖混合后，放入小锅中，以小火加热，边加热边搅拌，待其沸腾后.熄火。
（2）将葱洗净，去蒂，切成葱末，苹果去皮，去核，放入食物料理机中，按打成苹果泥，姜去皮，洗净.榨成姜汁：大蒜去皮.洗净.去蒂，切成蒜蓉备用。
（3）将葱末.苹果泥.姜汁、蒜蓉.胡椒粉.熟白芝麻.香油混合均匀.倒入已经凉凉的酱油中.搅拌均匀即可。
可做牛肉、鸡肉.干贝之腌酱.亦可当烤肉酱使用。非常适合腌溃肉类食物。
照烧酱汁
（1）将酱油.米酒.砂糖混合后，放入小锅中，以小火加热，边加热边搅拌，待其沸腾后，熄火，凉凉备用。
（2）将辣椒粉，盐、植物油，芝麻油放入小琬中，充分搅拌均匀备用。
（3）将已经凉凉的酱油与搅匀的辣椒粉混合均匀，制成照烧酱汁即可。
当烤鱼.烤肉在七八分熟时.可以分多次将酱汁边淋边烤.亦可利用平底锅来制作。照烧酱汁的口味比较浓重.所以在腌渍油鱼肉的时候?一定要少放.避免酱汁的味道完全遮盖鱼肉本身的香味。
烧烤汁怎么调制
主料：酱油适量
调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
做法步骤：
1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的烧烤蘸料就出来了！
6、成品
烧烤汁的调制方法如下：
操作材料：食用油、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、白芝麻、辣椒粉、十三香粉、细砂糖、盐。
1、把孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、白芝麻、辣椒粉、十三香粉、细砂糖和盐倒入碗内，搅拌均匀。
2、把烧热后的玉米油分次淋入碗内，用热油激发出调味料的香味，然后快速搅拌均匀即可。调好的调料汁，大家可以尝尝咸不咸，如果你觉得不够咸的话，可以再加点盐进来调一下味道。
外出烧烤注意事项：
1、出发前一定要做好准备工作，可以根据自己的爱好选择烧烤的种类，比较常见的肉类有羊肉、牛肉、鸡肉、鸡翅等，现在超市都有腌制好的烧烤用肉串，非常方便；蔬菜类有茄子、香菇、玉米、黄瓜等，还可烤馒头、花卷等主食类。
2、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉等调料也不可忘记，根据人数选择大小不等的烧烤炉，烧烤炭可选择木炭或者是易燃炭都可以。
3、选择烧烤场地一定要注意在烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，起火的下风口周围不要有易燃物品，野外用火安全是最重要的。
4、因为烧烤场所大多数人都是选择在风景秀美的地方，而烧烤又会产生一些垃圾，因此在烧烤完后一定要记得清理场地，随身带走食品垃圾，炭火需要熄灭，没用完的可以带走，或者就地掩埋、踩实，将场地恢复原样。
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