如何腌绿萝卜丝_青萝卜怎么腌制好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌绿萝卜丝_青萝卜怎么腌制好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.萝卜丝的腌制方法大全2.青萝卜怎么腌制好吃又简单
3.如何腌制萝卜丝
4.萝卜丝怎么腌制又脆又好吃配方
萝卜丝的腌制方法大全
腌萝卜丝是生活中最常见的下饭小菜，它口感脆嫩，味道爽口，无论是下饭还是配粥都特别好吃，能开胃消食，也能去除油腻，可是萝卜丝应该怎么腌制呢？一会儿我就把最简单的腌制萝卜丝的方法写出来分享给大家。
最简单的腌制萝卜丝
腌制萝卜丝方法一
1、腌制萝卜丝时需要准备新鲜的白萝卜一个，约400到500克，食用油和食用盐各适量。把准备好的新鲜白萝卜用清水洗掉，去掉根须。
2、把洗净的白萝卜切成细丝，以后放在碗中加入食用盐调匀以后腌制，腌制两小时以后把腌出的水分倒掉，然后再用手把萝卜丝中的水分挤掉，放入碗中。
3、把准备好的食用油入锅加热以后放入几个花椒粒，炒出香气，然后把花椒粒儿去除，直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白萝卜丝中，调匀以后就能食和。
腌制萝卜丝方法二
1、腌制萝卜丝时也可以选择东北出产的胡萝卜，它的味道更加脆嫩，除了胡萝卜以外，再准备适量的食用盐胡椒粉以及干辣椒粉，还有花椒粉，还要准备少量的葱白糖以及鸡精和食用油。
2、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后切成细丝状，放在一个小盆中加入食用盐调匀以后腌制，把腌出的水分去掉。
3、把准备好的胡椒粉干辣椒粉以及花椒粉，还有白糖与鸡精一起放到腌好的红萝卜丝中调匀，最后加入香油和葱花提味，做好以后直接装盘就能食用，也可以把它密封到瓶子中冷藏保存，随时随取。
青萝卜怎么腌制好吃又简单
材料：萝卜、食盐
1、取适量多的萝卜进行清洗干净，然后把萝卜切成细丝，切好后把萝卜丝放置在房子上进行暴晒，暴晒5-7天，注意晚上有潮气建议收回，如图所示。
2、萝卜丝晒的快干，放入签子里进行在凉水中适量浸泡片刻，使其萝卜丝滋润下，如图所示。
3、在水中浸泡后然后再次晾置30分钟，使其萝卜丝上没有水分即可，如图所示。
4、现在开始腌制在萝卜丝上均匀撒一层食盐适量多一些，如图所示。
5、把萝卜丝装进塑料袋内，进行密封保存5-7天即可食用，吃的时候放入碗里加入佐料，酱油，香油进行美味食用，如图所示。
材料选择：
萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，红安的地域而言，以县城附近的胡家河的萝卜名气最大胡家河的萝卜清一色红皮白心，清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，是胡家河的萝卜因紧靠倒水河。
生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几乎可以当水果吃，这萝卜用刀切时，有一种非常紧密的感觉，一刀下去，“啪”地破开，萝卜很沉重很有份量，炖汤又香又甜。
百度百科-腌萝卜
如何腌制萝卜丝
青萝卜的吃法有很多，可以生吃，口味有点涩，但是非常爽脆，可以将青萝卜切成细丝然后加入糖醋凉拌吃，是夏季很好的消暑下饭菜，还可以做汤、炒肉丝等等。此外，青萝卜还可以腌制成咸菜吃，一年四季都能够腌制，不过不建议一次性腌制太多，同时要控制吃腌制品的量，毕竟腌制品对人体有一定危害。
一、青萝卜
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。青萝卜在我国主要产自天津和山东。
品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。
二、青萝卜咸菜的腌制方法
1、青萝卜，洗净，擦丝。记得买萝卜看清楚，不要康了的萝卜。
2、我加的生抽和香醋。吃着醋味不是很浓，就醋比酱油少放了些。个人口味可适量调整，添加。然后我看颜色不是很红，又放了点我熬的酱油增色。(看起来还是没外面红)。
3、锅里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，捞出辣椒放入拌好的萝卜丝里。油继续加热冒烟。一点点浇入萝卜丝里。拌匀。可以吃，也可以腌腌再吃。
三、青萝卜营养成分
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥?子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
萝卜丝怎么腌制又脆又好吃配方
原料：萝卜10斤。\x0d\\x0d\花生米、黄豆、盐各1斤。\x0d\\x0d\酱油2斤，白糖7两。\x0d\\x0d\姜3两，蒜3两。\x0d\\x0d\味精2两，白酒2两，花生油若干。\x0d\\x0d\制作方法：1.将萝卜切丝，用盐拌匀，侍腌出水后，把水挤出。\x0d\\x0d\2.姜、蒜切片。\x0d\\x0d\3.把酱油、白糖、味精(鸡精)熬汁，放凉。\x0d\\x0d\4.花生油烧热，放凉。\x0d\\x0d\5.花生米、黄豆煮熟，放凉。\x0d\\x0d\6.将腌好的萝卜丝、煮好的花生米、黄豆、切好的姜蒜片和在一起，再放进熟花生油和熬好的酱油汁,淋上白酒,扮匀，装入容器。\x0d\\x0d\7.三天后即可食用。
萝卜丝腌制又脆又好吃配方是：
先准备食材：白萝卜 300g，红辣椒 20g，白砂糖 50g，白醋 10ml，盐 4g。
1.首先将白萝卜削皮，切条。
2.加入适量盐抓均匀，静待30分钟。
3.30分钟后，把盐水倒掉，用清水将萝卜条洗干净。
4.加入糖，醋，小辣椒 ，再加一点盐即可，抓匀。
5.盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚 。
6.第二天就可以吃啦，吃多少夹多少，然后密封放回冰箱。这样腌制出来的萝卜又脆又好吃。
腌制的注意事项：
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙不易被排出体外，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统，形成结石。
腌制类食品加工过程中会加入很多盐，盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。
腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2～3周。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺，常吃对身体不利。
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